全羊湯鍋是云南人民傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，是一種非常大眾化的美食。全羊湯鍋不腥不膻，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。其口味飄香四溢，肉味醇厚，鮮徹透骨，脫骨不離骨，且具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨之功效。

如果說蜂蜜是百花的結(jié)晶，那么羊肉就是百草的精華。俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食之亦強(qiáng)身。”全羊湯鍋是冬春時節(jié)滋補(bǔ)健體、驅(qū)寒補(bǔ)暖的首選美味。冬春季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。地道的老白干配上地道的全羊湯鍋，大口吃肉大口喝酒，暖流熱遍全身，寒意全無。烈酒、羊肉下肚，像一團(tuán)火點(diǎn)燃冰冷的四肢，能抵擋一年的風(fēng)寒。云南人冬春季吃羊湯鍋，不僅僅單純的美食，還是一種養(yǎng)生之道，更是一種飲食文化。

在曲靖市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每逢趕集，集市上現(xiàn)煮的全羊湯鍋來上一碗，灑上糊辣椒、花椒面、蕪荽真是一種享受。

圖文：董家聰

編審：竇俊偉