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62種野菜大圖片，教你認(rèn)識(shí)不同的野菜和吃法，你想要的野菜這里有。春天的野菜品種非常多，如果不嘗嘗春天的野菜，就會(huì)感覺有負(fù)了春季的好時(shí)光。春天比較常見的野菜有薺菜，香椿，槐花，馬蘭頭等多種品種，這也是比較常見的野菜，野菜一般能食用的時(shí)間比較短，過了春季就沒有了，要等來年菜有野菜可以吃。經(jīng)過我的收集，來分享62種野菜，來看看你都吃過幾種野菜呢？ 1、苜蓿 苜蓿是一種非常常見的野菜，它葉子是三瓣的，顏色為青綠色的。苜蓿是很多人愛吃的野菜。苜?？梢杂脕沓床嘶蚴菦霭璩?。 苜蓿 2、掃帚菜 掃帚菜的葉子非常細(xì)長，顏色是青綠色的。掃帚菜是一種可以長老后用來作掃帚用的植物。掃帚菜的別名：掃帚苗。很多人喜歡把掃帚菜和面粉拌勻后蒸熟食用。 掃帚菜 3、黃鵪菜 黃鵪菜是一種比較常見的野菜，很多人沒有食用過。黃鵪菜的葉子是深綠色，葉子一般開的黃色花。黃鵪菜是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜可以用來焯水后涼拌著吃。 黃鶴菜 4、蕨菜 蕨菜是生長在大山深處的野菜，有黃色和紫色兩種。蕨菜全株都有些毛絮。新鮮的蕨菜需要焯水才能食用。蕨菜可以用來涼拌或是炒肉吃。  蕨菜 5、地軟菜 地軟菜的別名有：地皮菜，地木耳等。地軟菜是下雨天后生長在土地表面的食用菌。地軟菜可以和雞蛋一起炒菜吃，也可以用來做餡料做包子吃。  地軟菜 6、桃膠 桃膠顧名思義就是桃樹的膠體，因此得名為桃膠。桃膠的顏色是黃色的，有點(diǎn)透明。桃膠可以用來做成桃膠羹吃。  桃膠 7、黎蒿 黎蒿是我們湖北人，江西人最愛吃的野菜之一。黎蒿的葉子艾草有點(diǎn)像，菜梗是紫紅色。一般是去掉葉子后，用菜梗和臘肉一起炒菜吃。  黎蒿 8、金銀花 金銀花是4月底出來的野菜。金銀花就如它的名字一樣，有黃色和白色兩種顏色。金銀花有野生和人工種植的，是一種非常好的泡茶原料。金銀花也可以用來煮湯，煲粥吃。  金銀花 9、艾草 現(xiàn)在的艾草是最為鮮嫩的時(shí)候，可以用來打成汁水后，做成饅頭，青團(tuán)食用。艾草的別名：艾蒿。  艾草 10、鼠曲草  鼠曲草 11、益母草 益母草的葉子是青綠色，開的紫色花朵。益母草被稱為“女人草”，對(duì)女人的身體非常好。益母草可以用來和雞蛋一起煮著吃。  益母草 12、野蒜 野蒜的別名叫小根蒜。野蒜跟蒜苗很像，葉子非常細(xì)長。野蒜的氣味香濃，可以用來和雞蛋一起炒菜吃。  野蒜 13、野韭菜 野韭菜就是野生的韭菜。野韭菜一般生長在大山或是山坡里。野韭菜和雞蛋一起炒菜吃。  野韭菜 14、莼菜 莼菜是江南一帶的野菜，煮熟后的顏色是青綠色。莼菜是很多江浙滬等地人愛吃的野菜。莼菜可以用來煮湯喝。  莼菜 15、白蒿 白蒿又叫茵陳，顏色為青綠色，表面上有很多白色的小絨毛。白蒿可以曬干后用來泡茶喝，或是加入面粉拌勻后蒸熟吃。 白蒿 16、木槿花 木槿花就是木槿樹上盛開的花朵。木槿花的顏色是非常好看的紫粉色。木槿花可以用來炒菜，或是加入面粉拌勻后油炸吃。 木槿花 17、黃花菜 黃花菜是一種非常好看的花朵，顏色是金黃色的。黃花菜的花朵像牡丹花，是非常好的食材。新鮮的黃花菜焯水后，用來炒菜吃，也可以曬干后用來燉肉吃。 黃花菜 18、松口蘑 松口蘑是東北大山里的野山珍，是一種非常好的野菜。松口蘑是非常名貴的食用菌，可以用來燉湯喝，或是炒肉吃。 松口蘑 19、洋荷 洋荷一般生長在大山里，顏色是深紫色，像洋蔥一樣。洋荷的氣味非常像姜一樣，可以用來炒菜，炒肉吃。 洋荷 20、猴腿菜 猴腿菜是生長在大山里的野菜，有點(diǎn)像蕨菜一樣。猴腿菜可以用來炒肉吃，或是曬干后用來燉肉吃。 猴腿菜 21、柳絮 春季的柳絮非常鮮嫩，顏色為青綠色，可以用來炒菜吃，或是加入面粉拌勻后蒸熟吃。 柳絮 22、茉莉花 茉莉花是我個(gè)人最喜歡的花朵，花瓣有5瓣，顏色是潔白色的，氣味非常香濃好聞。茉莉花曬干后泡茶喝，或是用來煮湯喝，做菜吃。 茉莉花 23、虎杖 現(xiàn)在的虎杖最為鮮嫩，最適合用來做菜吃?；⒄阮伾戏凵?，口感是：酸酸的，可以用來煮湯喝，燉湯喝。 虎杖 24、薺菜 薺菜是1-3月份的野菜，現(xiàn)在薺菜已經(jīng)長老開花了。薺菜可以用來和雞蛋炒菜吃，也可以用來和豬肉一起做餡料包餃子吃。 薺菜 25、魚腥草 魚腥草的氣味像魚的氣味，因此起名叫魚腥草。魚腥草的別名：折耳根。魚腥草洗凈后加入調(diào)味料拌勻吃。 魚腥草 26、藿香 藿香有點(diǎn)像薄荷一樣，顏色是深綠色，葉子是橢圓形的。新鮮的藿香也可以用來做菜吃。 藿香 27、鴨嘴菜 鴨嘴菜是一種生長在大山深處的野菜，顏色為深綠色的。鴨嘴菜可以用來涼拌，或是炒菜吃。 鴨嘴菜 28、菊花腦 菊花腦全株的顏色是翠綠色的，非常鮮嫩，是很多人愛吃的野菜。菊花腦可以用來炒菜，或是和雞蛋一起煮湯喝。 菊花腦 29、費(fèi)菜 費(fèi)菜是一種很好的觀賞植物。費(fèi)菜的顏色是青綠色的，開的黃色花朵。費(fèi)菜可以用炒菜吃。 費(fèi)菜 30、馬蘭頭 春天的馬蘭頭非常鮮嫩，最適合用來做菜吃。馬蘭頭的別名：馬蘭菜，紅梗菜等。馬蘭頭的氣味清晰，可以用來涼拌，或是和雞蛋一起炒菜吃。 馬蘭頭 31、灰灰菜 灰灰菜是4月份出來的野菜，顏色青綠色，葉子上有很多白色小斑點(diǎn)?；一也遂趟疀霭?，炒菜吃。 灰灰菜 32、槐花 槐花正是現(xiàn)在上市的野菜，是槐樹上開的花朵，顏色是米白色的?；被ǖ臍馕断銤猓钸m合和雞蛋一起炒菜吃，或是和面粉拌勻后蒸熟吃。 槐花 33、構(gòu)樹花 構(gòu)樹花就是構(gòu)樹上盛開的花朵，顏色的青綠色的，形狀是長條形的。構(gòu)樹花也叫構(gòu)穗，可以用來和面粉拌勻吃，是部分河南人愛吃的野菜。 構(gòu)樹花 34、水芹菜 水芹菜是現(xiàn)在上市的野菜。水芹菜是生長在水邊的野菜，顏色翠綠色。水芹菜可以用來炒菜，或是炒肉吃。 水芹菜 35、紫藤花 紫藤花的顏色是紫色，非常好看，長得跟槐花有點(diǎn)像。紫藤花可以用來和面粉蒸熟吃。 紫藤花 36、鴨兒芹 鴨兒芹的葉子是三瓣，顏色為青綠色。鴨兒芹是生長在大山或是路邊的野菜。鴨兒芹可以來炒菜或是炒肉吃。 鴨兒芹 37、枸杞菜 枸杞菜也是現(xiàn)在上市的野菜。枸杞菜葉叫枸杞芽，一般是采摘嫩尖，用來做菜吃，或是煮湯喝，最適合和豬肝一起做菜吃。 枸杞菜 38、香椿 香椿是香椿樹上的嫩芽，顏色紫紅色，翠綠色，氣味非常香濃好聞。香椿可以做成：香椿炒雞蛋，香椿炒豆腐干。 香椿 39、面條菜（麥瓶草） 面條菜是生長在大山，或是路邊的野菜。面條菜的學(xué)名叫：麥瓶草。面條菜可以和面粉拌勻后蒸熟吃。 麥瓶草 40、蒲公英 蒲公英是生在農(nóng)村路邊或是野地的野菜?，F(xiàn)在的蒲公英非常鮮嫩，可以用來做菜吃，涼拌吃，也可以曬干后用來泡茶喝。 蒲公英 41、榆錢 榆錢是現(xiàn)在上市的野菜，顏色翠綠色的。榆錢是生長榆錢樹的果實(shí)。榆錢最適合加入面粉拌勻后蒸熟吃。 榆錢 42、野筍 野筍非常細(xì)小，外皮有青綠色，深褐色。野筍一般生長在路邊或是山上的竹林里。野筍可以用來炒菜，或是炒肉吃，也可以用來曬干后燉肉吃。 野筍 43、刺兒菜 刺兒菜葉子上有很多小刺，因此得為刺兒菜。刺兒菜的顏色深綠色的，可以用來炒菜，或是炒肉吃。 刺兒菜 44、曲曲菜（苣荬菜） 曲曲菜是一種大部分人愛吃的野菜。曲曲菜又叫苣荬菜，苣荬菜的口感偏苦。苣荬菜焯水可以用來涼拌，或是炒菜吃。 苣荬菜 45、鵝腸菜 鵝腸菜是一種非常鮮嫩的野菜，顏色是翠綠色的。鵝腸菜又叫鵝腸草，可以用來炒菜，涮火鍋吃。 鵝腸菜 46、石榴花 石榴花是石榴樹上盛開的花朵。石榴花也可以用來炒菜吃。 石榴花 47、刺苞芽 刺苞芽是生長在小喬木上的嫩芽，跟香椿芽有點(diǎn)像。刺苞芽也叫刺嫩芽，非常鮮嫩，可以用來炒菜，或是和雞蛋一起炒菜。 刺苞芽 48、雞樅 雞樅是生長在云南等地的野菜，一般生長在大山深處的食用菌。雞樅是非常鮮美的野菜，可以用來炒菜或是燉肉吃。 雞樅 49、車前草 車前草的葉子顏色是青綠色的，是農(nóng)村里路邊或是野地隨處可見的野菜。鮮嫩的車前草可以用來泡茶喝，或是涼拌吃。 車前草 50、馬齒莧 馬齒莧是生長在菜地或是田埂里的野菜。馬齒莧的葉子是橢圓形的，比較厚實(shí)，口感偏酸。馬齒莧焯水后用來吃，或是炒菜吃。 馬齒莧 51、草頭 草頭是路邊的隨處可見的野菜，是江浙滬等地人愛吃的野菜。草頭可以用來涼拌，或是炒菜吃。 草頭 52、血皮菜 血皮菜的別名也叫紫背菜。因?yàn)檠げ说娜~子背面是紫色的。血皮菜可以用來炒菜或是炒肉吃。 血皮菜 53、薄荷 薄荷是一種氣味非常清晰的野菜?？梢杂脕砼莶韬龋蚴侵鬁?，做菜吃。 薄荷 54、蛤蟆菜 蛤蟆菜的葉子上有很多紋路，褶皺不平，顏色深綠色。蛤蟆菜一般生在田埂上的野菜。蛤蟆菜可以用來和雞蛋一起做煎餅吃。 蛤蟆菜 55、柳蒿芽 柳蒿芽 56、苦麻菜 苦麻菜的葉子是修長，翠綠色的?？嗦椴耸且环N口感偏苦的野菜。苦麻菜可以用來做菜吃。清炒吃。 苦麻菜 57、野豌豆 野豌豆的全株顏色都是深綠色的，開的紫色花朵，結(jié)的果實(shí)跟豌豆很像。野豌豆的嫩尖可以用來炒菜或是涼拌吃。 野豌豆 58、刺五加 刺五加是一種非常好的野菜，全株都有很多小刺。刺五加可以用來炒菜或是涼拌吃。 刺五加 59、花葉滇苦菜 花葉滇苦菜就像它的名字一樣，口感比較苦，需要焯水后去掉些苦味，然后涼拌，或是清炒來吃。 花葉滇苦菜 60、沙松尖 沙松尖的顏色是翠綠色的，是沙松樹上的嫩尖。沙松尖是云南人愛吃的野菜。沙松尖可以用來炒菜吃。 沙松尖 61、棠梨花菜 棠梨花菜是棠梨樹上的花朵，沒開的花朵是青綠色的，開后是白色的。棠梨花菜可以用來炒菜吃，或是清炒吃。 棠梨花菜 62、紫蘇 紫蘇是很多人愛吃的野菜。紫蘇的葉子反面是紫色，證明是翠綠色的。紫蘇可以用來做菜吃，或是和魚煮湯喝，也可以用來做泡菜吃。 紫蘇 總結(jié) |
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