【全網(wǎng)最全錄制時間表-新】

這是全網(wǎng)最全的鹵制時間表，你最好點贊收藏，因為你一定用得著。有個細(xì)節(jié)要注意，

這里的浸泡時間是以一般的不銹鋼桶為標(biāo)準(zhǔn)，如果你使用的是保溫桶或者翅片桶，那你的浸泡時間要減半。

雞貨類：

1、雞翅尖，焯水2分鐘，鹵5分鐘，泡60分鐘。

2、雞爪，焯水3分鐘，鹵5分鐘，泡60分鐘。

3、雞小腿，焯水3分鐘，鹵20分鐘，泡90分鐘。

4、三黃雞，焯水3分鐘，鹵20分鐘，泡90分鐘。

5、雞胗，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。

6、雞心，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。

7、雞腿，焯水4分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

8、老雞，焯水5分鐘，鹵2小時，泡2-3小時。

9、雞架，焯水3分鐘，鹵20分鐘，泡40分鐘。

鴨貨類：

1、鴨脖，焯水3分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

2、鴨掌，焯水3分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

3、鴨頭，焯水2分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。

4、鴨翅，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。

5、鴨腿，焯水3分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

6、鴨腸，焯水1分鐘，鹵1-2分鐘，無需泡制。

7、鴨舌，焯水2分鐘，鹵10分鐘，泡60分鐘。

8、鴨心，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。

9、鴨胗，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。

10、鴨板腸，焯水1分鐘，鹵10分鐘，泡35分鐘。

11、鴨架，焯水2分鐘，鹵20分鐘，泡40分鐘。

12、鴨鎖骨，焯水2分鐘，鹵35分鐘，泡80分鐘。

鵝貨類：

1、潮汕老鵝，焯水4分鐘，鹵2小時，泡2小時。

2、嫩鵝，焯水2分鐘，鹵50分鐘，泡1小時。

3、鵝翅，焯水3分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

4、鵝腿，焯水3分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

5、新鮮鵝肝，不焯水，鹵5分鐘，泡3小時。

6、鵝掌，焯水3分鐘，鹵30分鐘，泡90分鐘。

豬貨類：

1、豬蹄，焯水8分鐘，鹵1-2小時，泡80分鐘。

2、豬臉肉，焯水5分鐘，鹵45分鐘，泡60分鐘。

3、豬頭，焯水8分鐘，鹵2小時，泡60分鐘。

4、豬耳朵，焯水3分鐘，鹵40分鐘，泡60分鐘。

5、豬舌頭，焯水4分鐘，鹵40分鐘，泡60分鐘。

6、豬肥腸，焯水3分鐘，鹵50分鐘，泡60分鐘。

7、豬肚，焯水3分鐘，鹵50分鐘，泡60分鐘。

8、豬肝，焯水3分鐘，鹵20分鐘，泡3小時。

9、豬心，焯水4分鐘，鹵50分鐘，泡2小時。

10、豬肺，焯水3分鐘，鹵45分鐘，泡60分鐘。

11、豬肘子（蹄膀），焯水8分鐘，鹵2-3小時，泡1小時。

12、五花肉，焯水3分鐘，鹵60分鐘，泡80分鐘。

13、豬大骨，焯水3分鐘，鹵80分鐘，泡2小時。

14、豬排骨，焯水3分鐘，鹵70分鐘，泡2小時。

牛肉類：

1、牛腱肉，焯水5分鐘，鹵60分鐘，泡2小時。

2、牛尾，焯水5分鐘，鹵60分鐘，泡2小時。

3、羊蹄，焯水5分鐘，鹵90分鐘，泡2小時。

4、牛窩骨，焯水5分鐘，鹵90分鐘，泡2小時。

素菜：

1、蓮藕根，鹵制15分鐘，無需泡制，立即起鍋。

2、海帶結(jié)，鹵制2分鐘，泡制10分鐘。

3、土豆片，鹵制3分鐘，泡制10-20分鐘。

4、腐竹，鹵制1分鐘，泡制10-20分鐘。

5、木耳，鹵制3分鐘，泡制10-20分鐘。

6、豆腐干，鹵制2分鐘，泡制20-60分鐘。

7、香菇，鹵8分鐘，泡30分鐘。

8、鹵蛋，鹵5分鐘，泡4-8小時。