揭秘水果批發(fā)市場買水果的“行話”，準備擺地攤賣水果的學起來

天上成 2022-04-13

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? 毋庸置疑，在水果批發(fā)市場買貨肯定是比外面便宜的，但你以為隨便找一家檔口，就能保證買的水果又好又便宜嗎？其實并不是哦~

所謂“行家一出手，就知有沒有?！蹦阋粡堊?，精明的老板就知道你是“小白”還是“老司機”，是“青銅”還是“王者”。你一刀砍下去，以為已經(jīng)觸碰到老板的價格底線了，結果人家才受了點皮外傷，根本沒有傷筋動骨。SO~“行話”學起來，“段位”UPUP不困難！

“A級果”“B級果”“C級果”

“A級果”“B級果”“C級果”指的是水果的品級，當然，不同地區(qū)、具體到不同品類水果有不同的叫法，有的則叫“一級果”“二級果”“三級果”、“特大果”“大果”“中果”。無論怎么劃分，品級越高水果品質(zhì)越好。

在水果批發(fā)市場上，基本上所有的水果，都是經(jīng)過品級分類的，果子的級別不同，批發(fā)的價格自然也不同。具體到不同的水果，分級的標準不盡相同，水果批發(fā)市場里常見的水果品級劃分有以下幾個依據(jù)：

果型的大小，果實的完整度

優(yōu)質(zhì)的果子，果型端正，無機械傷，果蒂比較新鮮。在品級劃分時，有許多水果還要看果子的果型是否圓潤、勻稱、果子的直徑是否夠大，如：車厘子、櫻桃、山竹、冬棗、橘子等水果。像車厘子這樣的水果品級差一級，價格不止差一點。

根據(jù)果型的大小

批發(fā)商們也有一些“行話”

簡單舉幾個栗子

“J”

J（jumbo）是南半球車厘子分級常用的單位，在水果批發(fā)市場里，J的行話不讀“杰”而讀“溝”，“J”的數(shù)字越多，代表櫻桃的個頭越大。一般來說，果徑26-28mm為單J，28-30mm的為JJ，30-32mm為JJJ。果徑越大等級越高，吃得越過癮。

“A ”

“A”一般指的是山竹的規(guī)格，幾a通常是以山竹的重量和大小來決定的，一般有2A、3A、4A、5A、6A，數(shù)字越大，個頭越大。

'70果'

水果商嘴里的70果、75果、80果、85果、90果其實就是指蘋果最大橫切面的直徑，70果就是直徑70毫米的蘋果。

果肉的成熟度與出肉率

依據(jù)果實的成熟度與出肉率來進行品級劃分的代表水果就是榴蓮。通常來說，果型圓潤、果肉飽滿且成熟度高，而且皮薄肉多的榴蓮屬于“A級果”，一般出肉率達到“四房”及以上的是“A級果”，即4瓣及以上果肉，次之則屬于“B級果”“C級果”。

還有些水果在分級時，會看果子的色澤、果刺、斑點狀況等，只要記住，等級越高，品質(zhì)越好就ok啦~

“3-4個頭”

“3-4個頭”指的是水果規(guī)格的一種，代表的水果就是瓜類水果。常見的有“2個頭”、“3個頭”、“4個頭”等，如果水果商告訴你，“我們的西瓜凈重18斤、2個頭”，這句話背后的意思就是，他們家的西瓜每件有2個，平均每箱凈重18斤。

皮重、水重、凈果

“皮重”指的是水果包裝的重量；凈果指的是水果實際的重量，“水重”是指水果筐內(nèi)裝的水瓶重量，當然，這個只有部分鮮果才有。批發(fā)市場里，水果一般按整件或者整箱來賣的，詢問水果重量時，水果商往往告訴的是水果+箱/筐+包裝紙的總重量，買水果時記得問清楚水果商皮重是多少，凈果的重量是多少，這樣方便計算出每斤的水果的實際價格。

有些水果的為在運輸過程中保護水果不“破相”，通常會放一些紙，常見的有芒果，而鮮果類水果為了保鮮，會加冰塊或者水袋保溫，如荔枝、楊梅等，這些都是水果的包裝需求哦~

“5角”

“5角”指的是價格，這個詞一般只有老批發(fā)商才用到，常見于和老顧客之間的對話，小編在這里也給大家簡單介紹一下。在批發(fā)市場里，水果的價格都是存在階段性或者是區(qū)間的，每日價格會有略微浮動，比如哈密瓜最近的價格是2塊多，水果商說今天哈密瓜“5角”，其實指的就是哈密瓜價格為2塊5毛。

陰陽面、燈光果

“陰陽面”、“燈光果”都是指火龍果，是根據(jù)火龍果的種植方法來區(qū)分的，具體表現(xiàn)為火龍果的顏色和口感?！瓣庩柮妗钡幕瘕埞傅氖亲匀还庹諚l件下生長的火龍果，由于夜晚沒日照、日照不均勻等情況，表皮顏色存在青紅兩種顏色?！盁艄夤笔侵竿砩显跓艄庹丈湎律L的火龍果，這種火龍果顏色均勻，果皮通體為紅色，口感也更甜。