大家好，我是一名寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過(guò)得活色生香！

豬肉哪個(gè)部位最好吃？聰明人專挑這4個(gè)，豬肉老板都夸你是行家！

豬肉降價(jià)了，這可是一件惠民的好事情呀。自從豬肉降價(jià)了，婆婆買豬肉的頻率明顯要高了。尤其是每次去鄉(xiāng)下玩，都會(huì)帶上好幾十斤不同部位的豬肉。就連公公出院了，醫(yī)院附近的豬肉只要10元一斤，我婆婆也不會(huì)放過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)。十幾斤豬肉、五花肉、排骨、豬蹄，通通都不放過(guò)。

婆婆說(shuō)，這里的豬肉比家里便宜，所以我就多買了點(diǎn)。說(shuō)到豬身上最好吃的部位，我的婆婆無(wú)疑最有發(fā)言權(quán)。從小做得一手好菜，從豬頭肉到豬蹄子，沒(méi)有她搞不定的。如果要說(shuō)到豬肉身上哪些部位最好吃，那她可以如數(shù)家珍，一一道來(lái)。

下圖是豬身上的部位圖，給大家作個(gè)參考。搞不清楚部位的，也可以通過(guò)此圖查找。

01 下五花

說(shuō)到五花肉，咱中國(guó)人都吃過(guò)。就算你不認(rèn)識(shí)它，那你一定也吃過(guò)它們做成的經(jīng)典菜，比如梅干菜扣肉、紅燒肉、東坡肉等等。五花肉又分為上五花肉和下五花肉，最好吃的部位是下五花肉。五花三層，瘦肉不柴，肥肉不膩，燉煮紅燒，保準(zhǔn)都好吃。

上五花肉和下五花肉，在菜市場(chǎng)或者是超市里，賣價(jià)都是一樣的。不過(guò)，因?yàn)橄挛寤ㄈ夥浅５膿屖郑I的話一定要趕早。另外，還有些商家會(huì)將上五花肉和下五花肉捆綁在一起賣，這個(gè)時(shí)候大家可以通過(guò)數(shù)肉的層數(shù)，如果是五花三層這樣的五花肉，口感也差不了。

02 梅花肉

梅花肉位于豬腦后頸部位，也就是豬的肩胛肉。這一部位的肉質(zhì)非常的好，以瘦肉為主，但中間夾雜著薄薄的一層肥肉脂肪。所以，使得口感細(xì)嫩，非常的好吃。推薦梅花肉的美味做法，最好吃的做法是烤肉、叉燒，其次可以是炒、也可以是紅燒。它比五花肉更容易軟爛，烹飪時(shí)要注意。

03 里脊肉

家常菜中經(jīng)常會(huì)配以豬肉一起炒，這個(gè)時(shí)候一定要選擇里脊肉。里脊肉又可以分為大里脊和小里脊，它們的肉質(zhì)口感以“嫩”著稱，香嫩多汁，每頭豬身上大約只有幾斤里脊肉，非常的珍貴，所以售價(jià)比前腿肉和后腿肉都要貴一點(diǎn)。里脊肉非常適合煎、炒、烤、炸、爆等做法。

04 豬頭肉

豬身上最便宜的豬肉，應(yīng)該就是豬頭肉。豬頭肉皮厚、膠質(zhì)重，口感偏老，而且清潔工作也比較難處理，所以很多的朋友都不喜歡它。其實(shí)，想要好吃的下酒菜，就一定少不了豬頭肉?；螓u制，或醬燒，或熏成臘豬肉，許多的老酒鬼就愛(ài)它。