非常時(shí)期囤貨手冊(cè)

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（源自 @shuilovesbooks 推文，審校主編：@haoel）

注：本手冊(cè)目的是給出一個(gè)可供選擇的居家封閉情況下的商品列表

一、食物類

1.1 干糧 & 干貨

• 大米5Kg*10，分袋真空壓縮包裝，每天一斤，可夠3口之家吃兩個(gè)月

• 各色雜糧：紅豆、綠豆、鷹嘴豆、黑豆、紅蕓豆、紅豆薏米、糙米、小米、燕麥米、藜麥、糯米各一斤多，玉米糊1斤、豆?jié){粉（可直接沖泡的）
• 壓縮餅干 10包 (200g/包)
• 蘇打餅干 1kg裝 * 3
• 掛面20斤、快速面餅最低3箱（按照家庭人口，足夠一家人3個(gè)月-6個(gè)月用量）
• 面包：蕎麥面30包，魔芋面20包

• 各種麥片約 5斤
• 各種方便面、粉絲、粉條、干米線
• 各種脫水水果、干果（具體見下）
• 罐頭（肉類、果蔬）20份（具體見下）
• 面粉25公斤
• 發(fā)酵粉（或酵母）20包（記得買小包裝，開封后容易失效，且新手容易翻車，應(yīng)多儲(chǔ)備）
• 意大利面，一餐消耗75克到100克
• 巧克力補(bǔ)充能量充饑

1.2 飲用水

• 飲用水 5L*8
• 各種飲料
• 野外凈水片1瓶
• 濾水壺
• 可折疊容水器

1.3 油鹽醬醋（調(diào)味料）

• 玉米油5L、椰子油250g、黃油約1斤

• 鹽（非常重要）、料酒、生抽、醋、白糖、紅糖、冰糖、香油、麻油
• 榨菜、咖喱
• 老干媽，豆瓣醬、番茄醬、紅蔥醬，黃豆醬，蒜蓉醬
• 五香粉、十三香、辣椒面、黑白胡椒、八角、花椒
• 小塊的火鍋底料，基本萬能，煮面條米粉肉片麻辣燙均可

1.4 肉蛋奶

• 雞蛋 50個(gè)（買來后不能清洗，雞蛋清洗就不經(jīng)放）圓頭在上尖頭在下，可適當(dāng)延長雞蛋存放期限
• 全蛋粉2.5kg (耐儲(chǔ)存，可代替雞蛋使用)

• 牛奶2箱（8L）（建議更多，UHT奶即常溫奶可以存放6-9個(gè)月）
• 奶粉/蛋白粉2斤（奶粉盡量選擇脫脂，全脂奶粉開封后更容易變質(zhì)）
• 蛋白棒2盒約1斤

• 午餐肉罐頭10個(gè)
• 雞胸肉 5斤、豬肉3斤、速凍餃子3斤、包子5斤、手抓餅2斤
• 火腿腸、臘腸、包裝香腸、熏臘肉 2-5kg
• 牛排（保質(zhì)期一年，可以多屯一點(diǎn)）
• 新鮮海鮮若干（冰凍蝦仁，三文魚，鱈魚等）、干海鮮
• 罐頭

• 午餐肉罐頭10個(gè)、牛肉罐頭
• 豆豉鯪魚罐頭、沙丁魚罐頭

注：-18°冷凍層空間有限的情況下，優(yōu)先存儲(chǔ)肉類這種能量密度高營養(yǎng)豐富的食材，速凍包子餃子不劃算。

1.5 蔬菜

• 儲(chǔ)存時(shí)間較短（3-4天）：小白菜、奶白菜、烏塌菜、油菜、油菜心、菠菜、雞毛菜、茼蒿、苦菊、油麥菜、空心菜、紅薯葉、生菜、球生菜、羅馬生菜、香椿、苜蓿、薺菜、茴香菜、莧菜、芹菜、韭菜、韭黃、蒜苗、小蔥、草菇、楊樹菇、口蘑、香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇、豌豆苗、黑豆苗、綠豆芽、黃豆芽、黃瓜、苦瓜、切片冬瓜、絲瓜、西葫蘆、櫻桃番茄、荸薺

• 儲(chǔ)存時(shí)間中等（5-7天）：茄子、番茄、彩椒、辣椒、秋葵、佛手瓜、韭菜苔、茭白、蓮藕、菱角、萵筍、花椰菜、西蘭花、芥菜、卷心菜、紫甘藍(lán)、芥藍(lán)、蘆筍、洋姜、毛豆、蕓豆、豇豆、扁豆、荷蘭豆、嫩豌豆、蠶豆（鮮）

• 存儲(chǔ)時(shí)間較長（8-14天）：白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、櫻桃蘿卜、胡蘿卜、芥菜頭、甜菜根、生姜、冬筍、大白菜、南瓜、整個(gè)冬瓜、大蒜、大蔥、山藥、土豆、紅薯、紫薯、芋頭

• 脫水蔬菜長期儲(chǔ)存：脫水蘿卜干、紫菜、小蝦皮、白菜、蔥段、香菜、貢菜、黃花菜、干香菇、干豆角、土豆干、鹽漬海帶、木耳、腐竹、筍干、脫水綜合蔬菜

• 生長型蔬菜：干黃豆米、綠豆（用于發(fā)豆芽），有根小蔥，將蔥須切下種植在陽臺(tái)花盆中。

• 蔬菜罐頭：西紅柿罐頭、玉米罐頭、青豆罐頭

1.6 水果

• 蘋果30個(gè)(存儲(chǔ)時(shí)間長)
• 橙子15個(gè)
• 香梨30個(gè)
• 各種脫水水果、干果

1.7  其它（準(zhǔn)備3-6個(gè)月用量）

• 零食：

• 棒棒糖、水果糖半斤
• 餅干兩包
• 巧克力約1斤
• 每日?qǐng)?jiān)果 30包

• 酒水

• 紅酒5瓶，威士忌3瓶
• 白酒五十度以上 5瓶 （關(guān)鍵時(shí)刻可以做消毒劑）
• 啤酒2箱（聽裝）

• 茶葉 （紅茶白茶綠茶）若干，估計(jì)5斤以上
• 咖啡，約 50 小盒、咖啡豆 3 Kg
• 香煙，這個(gè)是硬通貨，非常時(shí)期不好買
• 蜂蜜，少量，部分固態(tài)型可保存較長時(shí)間

二、食物注意事項(xiàng)

2.1 成年人每日營養(yǎng)所需

（數(shù)據(jù)來源： WHO Healthy diet）

健康的飲食包括以下內(nèi)容：

• 水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果和全谷物

• 400g水果和蔬菜/人/天，不包括土豆、紅薯、木薯和其他淀粉根

• 不到 10% 的總能量攝入來自游離糖（食品飲料中所有糖，及存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖）

• 少于 30% 的總能量攝入來自脂肪

• 每天少于 5 克鹽（相當(dāng)于約一茶匙）。鹽應(yīng)該加碘。

2.2 囤貨頻率

留足X個(gè)星期的多余食物，平日吃一份舊食物，買一份新食物。

動(dòng)態(tài)保證家里有X個(gè)星期的存貨，又不過期

2.3 食物保存方式

常備食材冷凍方法

冷凍論據(jù)：UC Davis 教授發(fā)現(xiàn)，冷凍比冷鮮，更能保存營養(yǎng)（待核實(shí)）

原則：趁新鮮冷凍，擦干表面水分再冷凍，提前分成小份包裝，標(biāo)記內(nèi)容和日期

來源：《超級(jí)冰箱收納術(shù)》- 島本美由紀(jì)-日本

• 蔥姜蒜，小米辣等小料： 切碎冷凍
• 菠菜，卷心菜等綠葉： 切段冷凍，或焯水擦干冷凍
• 土豆，胡蘿卜，山藥等根莖蔬菜：切塊直接冷凍，或者焯水后擦干冷凍
• 米飯，面包等主食： 直接分裝冷凍
• 魚和肉： 切塊后冷凍，生熟皆可
• 雞蛋和牛奶：雞蛋去殼凍蛋液，大包裝用冰格分裝
• 高湯，醬汁：普通高湯分裝冷凍，咖喱等易染色的用一次性容器冷凍

常備食材冷鮮方法

蔬菜：（不要洗）葉子菜，豆角，花菜

        把黃葉和爛葉摘掉

用報(bào)紙/紙巾/其他紙把菜裹住

裝進(jìn)保鮮袋，扎好袋口

放到冰箱里

1周依然很新鮮

蔬菜：（不要洗）果蔬類

        西紅柿： 柿蒂朝下，室溫保存

        黃瓜玉米青椒：擦干水分，保鮮袋放冰箱

蔬菜：（不要洗）菌菇類

        買干貨，放透氣紙袋里，放冰箱

蔬菜：（不要洗）根莖類

        南瓜：整個(gè)南瓜，通風(fēng)陰涼處放置

        切開的南瓜：挖掉瓤，分開裝保鮮袋，放冰箱

        胡蘿卜：紙巾包好，放進(jìn)保鮮袋，陰涼通風(fēng)處放置

        洋蔥，紅薯，紫薯，芋頭： 直接放陰涼通風(fēng)處

        土豆：春天可以直接陰涼通風(fēng)處放置

肉類：

        按每餐用量，保鮮袋分好，冰箱冷凍

2.4 冰箱效率提升

來源：《超級(jí)冰箱收納術(shù)》- 島本美由紀(jì)-日本

大房子建議再買個(gè)冰箱/冰柜，零度保鮮功能可以有效延長蔬菜水果保存時(shí)間；

普通人就提高冰箱空間利用率：

小散貨：袋裝，寫好日期，豎放

肉等無法壓縮的：分好格子，寫好日期

土豆，水果等，可做成土豆泥，果醬，極大節(jié)約空間

三、生活用品類

3.1 通用

• 40公分寬度的保鮮膜一大卷，以及封口夾，能夠大大延長食物的保存期限。
• 打火機(jī)、太陽能點(diǎn)火器、火柴、充氣點(diǎn)火器（充氣瓶）、鎂棒打火石
• 充電寶/充電線（充電寶最好帶太陽能充電或者支持手搖充電、容量選1萬以上，充電線最好是三插頭，避免插頭損壞）
• 哨子 或 擴(kuò)音喇叭
• 無電式手電筒，最好帶SOS求救閃爍功能
• 蠟燭
• 瓦斯氣爐（即卡式爐）+6罐氣
• 熱水壺（電、火燒）
• 多功能組合刀具，推薦瑞士軍刀 都市獵人
• 常見的燈泡，燈板替換裝
• 你家需要的各種型號(hào)電池

• 1號(hào)，熱水器、燃?xì)庠畛Ｒ姡?/span>
• 2號(hào)，某些門禁；
• 5號(hào)，最常用之一，建議多儲(chǔ)備；
• 7號(hào)，最常用之二，且容量比5號(hào)少，建議多儲(chǔ)備；
• CR2032 紐扣電池。

• 廚具 （以下為最低配置）

• 電飯鍋
• 炒鍋湯鍋各一口
• 不銹鋼鍋鏟、長柄湯勺
• 洗潔精，洗碗布，鋼絲球
• 菜刀、萬用刀、剪刀、刨皮刀、菜板、簡易磨刀器
• 罐頭開罐器

3.2 衛(wèi)生

• 牙膏3支
• 洗發(fā)液2瓶
• 香皂8塊、沐浴露、肥皂
• 衛(wèi)生紙25包 （建議卷紙，單位體積下更耐用）
• 洗衣液4袋
• 洗面奶3支
• 花露水3瓶（噴霧型，首選帶避蚊胺的，不過孕婦慎用）
• 垃圾袋100只
• 廚房用洗潔精、油污清洗劑、管道疏通
• 電蚊香
• 84消毒液或者84消毒泡騰片，后者單位體積更小，更耐儲(chǔ)
• 紫外線消毒燈（帶臭氧適用范圍廣）

3.3 女生

• 衛(wèi)生巾和棉條大概4個(gè)月的量
• 相關(guān)計(jì)生用品

3.4 嬰兒

• 奶粉八罐
• 尿不濕八包

四、醫(yī)用藥品類

4.1 常規(guī)

• 家庭醫(yī)用包、應(yīng)急醫(yī)療包
• 酒精2瓶，
• 醫(yī)用棉簽和紗布若干
• 創(chuàng)可貼
• 碘伏棉簽
• 體溫計(jì)
• 葡萄糖，糖鹽水
• 血壓計(jì)
• 云南白藥噴霧
• 一次性手套
• 風(fēng)油精、十滴水（防止中暑）
• 口罩，大人小孩的，最好買點(diǎn)N95
• 血氧儀
• 呼吸機(jī)

4.2 藥品

藥物使用前務(wù)必認(rèn)真研讀說明書，如果有任何疑問，請(qǐng)以專業(yè)醫(yī)師的建議為準(zhǔn)。

越小的嬰幼兒家庭用藥越需謹(jǐn)慎，務(wù)必事先征詢兒科醫(yī)師的建議。

4.2.1 常規(guī)藥物 (OTC)

關(guān)于常備藥，可以參看這個(gè)  PDF文檔  有更為詳細(xì)的說明。

• 布洛芬（可能不好買）        退燒，止疼
• 頭疼粉                        退燒，止疼
• 對(duì)乙酰氨基酚                退燒
• 美林                                小孩退燒
• 媽咪愛                        小孩止瀉
• 奧美拉唑                        胃炎
• 氯雷他定/西替利嗪                緩解過敏狀態(tài)
• 蒙脫石散/鹽酸小檗堿        止瀉
• 口服補(bǔ)液鹽                        治療急性腹瀉脫水
• 益生菌（雙歧桿菌等）        調(diào)節(jié)腸道菌群，改善便秘、腹瀉等癥狀
• 阿莫西林                        抗生素
• 左氧氟沙星                        抗生素,細(xì)菌性腹瀉
• 阿奇霉素                        抗生素
• 鋁碳酸鎂片                        胃酸相關(guān)的胃部不適
• 復(fù)方醋酸地塞米松乳膏        皮膚瘙癢
• 紅霉素軟膏                        皮膚感染和輕度燙傷
• 多酶片                        消化不良，便秘
• 復(fù)方氨酚烷胺片                緩解感冒癥狀
• 維生素C                        維生素缺乏
• 復(fù)合維生素B                        維生素缺乏
• 碘伏消毒液                        皮膚消毒
• 百多邦                        外用抗菌
• Nulax(樂康片)、開塞露        便秘
• 蒲地藍(lán)口服液                      口腔類炎癥

4.2.2 處方藥(Rx)

建議根據(jù)家里老人平時(shí)用藥，直接多開1個(gè)月的量。有的處方藥自己也買不了。不少城市自從2020之后，一次可開幾周甚至幾個(gè)月的藥。

• 心血管：阿司匹林、波立維、硝酸甘油、速效救心丸
• 糖尿病：胰島素，格華止
• 高血壓：拜新同、洛丁新
• 高血脂：立普妥，

需要注意的相關(guān)疾病

• 心腦血管疾?。喊ǜ哐獕翰　⑻悄虿?，以及冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病、腦梗死
• 消化系統(tǒng)疾病：慢性胃炎、消化性潰瘍
• 骨病：骨質(zhì)疏松癥、骨關(guān)節(jié)病
• 精神系統(tǒng)疾病：焦慮癥、抑郁癥、睡眠障礙
• 呼吸系統(tǒng)疾?。郝灾夤苎住⒙宰枞苑尾?/span>
• 其他疾?。喊柎暮Ｄ?、白內(nèi)障、外周血管疾病，還有頸椎病、慢性疼痛、慢性腎炎、痛風(fēng)、高尿酸血癥、肝硬化、腫瘤，以及衰弱、肌少癥、營養(yǎng)不良等疾病

4.2.3 老人相關(guān)

給老人傻瓜式配藥

購買關(guān)鍵詞：配藥盒

配藥頻率：提前1周，準(zhǔn)備下一周，或者下兩周

優(yōu)勢(shì)：早中晚吃什么藥，安排明白，不吃錯(cuò)。子女不在可以撐一撐

4.3保健品

• 維生素A.B.C.D.E                        維生素
• 膳食纖維(洋車前子殼粉,菊粉)        改善便秘,補(bǔ)充膳食纖維,防止肛裂
• 蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑(分離乳清蛋白等)        長期隔離可能引起蛋白質(zhì)缺乏
• 低聚果糖                                少量補(bǔ)充預(yù)防便秘
• 蘆薈膠囊                                少量補(bǔ)充預(yù)防便秘
• 魚油                                        補(bǔ)充必須脂肪酸

非常時(shí)期缺乏運(yùn)動(dòng)，便秘是健康的頭號(hào)殺手，如果因?yàn)楸忝匾鸶亓言诜浅r(shí)期很難去醫(yī)院進(jìn)行處理。

對(duì)于一般人而言，維生素和微量元素的補(bǔ)充還是更建議使用預(yù)先配置好的元素片。不建議分開購買各種維生素和微量元素。不然每天早上配藥都是一種痛苦。對(duì)于沒有接觸過相關(guān)知識(shí)的人而言很難掌握劑量。

–== 其它待討論 ==--

開車及野外^[a]

• 指南針
• 全波段短波收音機(jī)，Ham（業(yè)余無線電愛好者）可準(zhǔn)備短波電臺(tái)
• 自衛(wèi)武器（撬棍、防狼噴霧、消防斧、工兵鏟、充電可錄音擴(kuò)音喇叭）
• 旮旯應(yīng)急電源，家用小型發(fā)電機(jī)
• 應(yīng)急救生哨  可吹出高頻求救信號(hào) （2.1中已包含此項(xiàng)）
• 搬運(yùn)物品用的買菜車、平板車等
• 逃生繩索、8字環(huán)、野外高空穿戴全身或半身
• 三角架、支架配掛鉤和繩子組合
• 千斤頂
• 拆卸螺絲刀、萬用螺絲套裝
• 拖車?yán)K
• 應(yīng)急啟動(dòng)電源/ 柴油發(fā)電機(jī)
• 折疊摔棒
• 緊急破窗器（預(yù)防大水、掉水里）
• 帳篷
• 多功能兵工鏟
• 防寒毯

極限生存條件下的策略&時(shí)機(jī)選擇^[b]

階段1：沒有被統(tǒng)籌之前，一切都還能自己做主：買東西，出入自由

        此階段特點(diǎn)：有零星新聞，但是整體氣氛輕松

        如果不想操心：囤好1個(gè)月，安心過日子

        否則需要實(shí)時(shí)掌握信息，預(yù)測事態(tài)變化再行動(dòng)。老年人絕對(duì)不能選這個(gè)策略。

階段2：被統(tǒng)籌之后，不能出門，新物資沒有保障，自己還有存糧

        此階段特點(diǎn)：官方氣氛輕松

        可開啟收集信息，加入群體這樣的準(zhǔn)備工作。

        為之后的思維準(zhǔn)備，錢包準(zhǔn)備，購物渠道做鋪墊

階段3：被統(tǒng)籌之后，不能出門，新物資沒有保障，自己存糧/ 醫(yī)療即將告罄

        此階段特點(diǎn)：誰都不再輕松

        繼續(xù)階段2 的工作

        從求助到被看到，再到被幫助，有相當(dāng)長的時(shí)間。

        如果食物不足1周，就應(yīng)該求助

醫(yī)療也是同理，老人慢性病能撐的時(shí)間具體看疾病種類。急性?。耗I透析，即將生孩子等，要提前求助。