自從參加工作以來，吃到的食材真的是多種多樣啦！以前在我的認知當中，每天吃到的蔬菜只有白菜、蘿卜、土豆、洋蔥，這些常見的蔬菜。直到有一次我去南方旅游，看到了一種不一樣的食材。吃完這道菜后，口感爽脆，真的是讓我吃一次忘不了。

這道菜就是我們在南方常見的萵筍了，在我小時候，萵筍這道菜是不常吃到的。因為他屬于南方食材，只是在近幾年來這道菜才開始流通到我們北方。尤其是在吃火鍋的時候最為常見。剛開始我認為萵筍就是萵苣，沒想到這兩個確實不同的物種。相信很多朋友也和我一樣一臉懵吧。

萵筍和萵苣雖然只是一字之差，但它兩個卻是兩個不同的蔬菜哦！可別傻傻搞不懂啦，難怪很多朋友總會買錯，不懂吃。

什么是萵筍？

萵筍屬于菊科類植物，只有地上的莖才能供我們食用，肉質鮮嫩爽脆，用來炒菜或者是涮火鍋都是不錯的美味，它的莖呈現(xiàn)為白綠色，是春季里的應季食材。春節(jié)不知道吃啥菜的朋友，可別忘了多吃一些它。

什么是萵苣？

萵苣也是菊科植物，比較常見的就是油麥菜、和生菜啦！最適合做的烹飪方式就是白灼生菜和蠔油生菜。所以萵苣和萵筍屬于兩種不同的品種。

萵苣只是一個總稱，萵筍一定是萵苣，但是萵苣不一定是萵筍哦。萵苣包括莖和根，但是萵筍指的僅僅是地上根。這兩個物種可別傻傻弄錯啦！

推薦菜譜：白灼生菜

準備食材：生菜、生抽、老抽、味極鮮醬油、青紅尖椒、白糖、精鹽

1.首先準備新鮮的生菜1個，放在清水中洗凈。然后在里面加入半勺精鹽，在里面加入足量的清水浸泡五分鐘。生菜在生長的過程中容易生蟲，而很多良心的菜農都不會打農藥。所以我們一定要記得用將鹽水沖洗一遍。

2.浸泡好后，放在流動水中多次沖洗兩到三遍。然后去掉根部，瀝干水分備用。準備白灼汁：一勺生抽、半勺老抽、三勺味極鮮醬油、一勺蠔油、一勺雞精、半勺白糖、用勺子直接攪勻放入碗中備用。

3.炒鍋燒熱放入適量的清水大火燒開。水燒開后往里面加入半勺食用油，把準備好的生菜放進去，汆燙20秒后立即撈出。放入冷水中空涼。然后瀝干水分。直接擺入盤中。

4.青紅尖椒切細絲，放在溫水中泡發(fā)兩分鐘。然后擺在青菜上面，準備好的，白灼汁淋在生菜表面。炒鍋燒熱放入1勺涼油，直接澆在生菜上面就可以了。

用這個方法做出來的白灼生菜，營養(yǎng)美味又下飯。喜歡吃這道菜的朋友，趕緊去試一試吧！