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前段時間微博看了一條熱搜：李準基為了保持身材和狀態(tài)，整整6年不吃碳水。 作為營養(yǎng)師的職業(yè)敏感性，我馬上意識到，這條熱搜不知道又要禍害多少減肥愛美的女孩。本來控制主食就是99%減肥女孩在干的事，如果知道“不吃主食可以抗衰老”，那不是得更極端啊？！ 
打開底下評論，才算長舒一口氣啊，咱們吃瓜群眾的眼睛也是雪亮滴，根本不會被輕易帶節(jié)奏。看來低碳減肥那些個揪心的后遺癥，親們也都經(jīng)歷過或者正在經(jīng)歷著。關(guān)于嚴控主食大概率會帶來的各種問題，之前的文章少說了也寫了十幾篇了，失眠早醒，脾氣暴躁，尷尬口臭，脫發(fā)皮膚黃，暴食閉經(jīng)，甲狀腺功能減退，長期閉經(jīng)后出現(xiàn)多囊甚至胰島素抵抗……哪一項拿出來都夠折磨人的，經(jīng)歷過的親都懂。那么今天咱就好好掰扯掰扯這個話題：低碳真的能扛衰嗎？衰老到底和哪些因素有關(guān)？飲食對于抗衰的作用真的那么神奇嗎？
要不是這條熱搜，我其實對這個這個叫李基準的明星是完全無感的。在網(wǎng)上隨便搜了下他的資料，才有個大概：李準基小時候在父親的引導(dǎo)下開始學(xué)習(xí)跆拳道，青少年時期曾作為釜山跆拳道代表參加比賽。中學(xué)就讀于昌原半松中學(xué)，后考入慶一高等學(xué)校讀高中，并加入學(xué)校廣播部和舞蹈團體中心。 也就是說人家從小就有運動基礎(chǔ)的，而且日常也是靠運動來維持這一身的漂亮肌肉。靠運動維持好身材，至于皮膚衰老問題，對于韓國明星來講，還是個事嗎？！各種醫(yī)美手段，撿貴的好的安排上就是了。打玻尿酸肉毒桿菌都不算啥，據(jù)說現(xiàn)在流行的是熱吉馬什么的，安全又自然。
在李準基這個熱搜之前，其實也好很多推崇低碳生酮的博主在努力了，不信可以搜搜市面上關(guān)于“斷糖，斷碳水，抗衰老”的栗子，張韶涵、伊能靜等保養(yǎng)好的女明星經(jīng)常被拿出來舉例。眾所周知，飲食中比例過大的主食和添加糖的確會加速衰老，而且會增加肥胖和糖尿病的患病風(fēng)險。過剩的碳水會在體內(nèi)發(fā)生糖化，生成的終產(chǎn)物AGEs會破壞皮膚的膠原蛋白組織，引起皺紋。但是注意這里說的是“過量”，不是讓你不攝入主食，一口不碰甜食，丟開劑量來談毒性，從來就是耍流氓。前面講到的不吃主食的諸多問題，又想起另一個熱搜：宜昌80多斤的女孩完全不吃主食一學(xué)期減到55斤，全身臟器因為營養(yǎng)不良而衰退直接住進ICU，在鬼門關(guān)闖了一圈回來。那么核心問題來了，到底每個人吃多少主食？既不會長胖，也不會帶來皮膚的衰老，更不會出現(xiàn)一系列上述主食沒吃夠的各種身體毛病？之前的文章也有詳細講到過，吃多少主食不影響大姨媽，也不容易長胖，感興趣的親們可以在歷史文章里搜索。除了文章中提到的內(nèi)容，這里還有必要簡單補充一些：如果注意觀察，可能大家也有注意到，為什么很多人主食吃得特別多，但是依然很瘦，而且血糖也正常？而有的人恰恰相反，主食吃得并不多，甚至比正常人還要少，但是卻很胖，血糖還控制不好，搞不好還特別饞甜食。一般來講，越年輕，運動量越大，肌肉含量越多，身體能消耗更多的碳水，所以很多人回憶自己上中學(xué)時，每頓都吃一海碗米飯，吃餃子干掉兩大盤沒有問題，可是怎么吃也不胖，現(xiàn)在吃米都不敢超過一拳，還是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地胖了。除了上述因素，遺傳也是非常重要的，有糖尿病易感因素的基因，對碳水普遍更不耐受，更容易產(chǎn)生血糖和胰島素抵抗的問題。而極少數(shù)幸運人群，隨心所欲在享用香噴噴的大米飯和喧乎的大饅頭，但是身體能夠很好地代謝掉。遺憾的是，這樣的優(yōu)勢并不能保證是長期的，上帝哪天說收回就收回。那怎樣知道自己屬于哪種？如果你家族有糖尿病、相比較其他部位腰腹更容易胖、一天體重波動大、餐后容易犯困、吃飽了還想吃、總是渴望甜食、到了飯點沒法按時開飯會焦慮心慌甚至脾氣暴躁等癥狀。說明你目前的狀態(tài)對碳水耐受程度不高。還有一個原則，如果你是大體重（起碼是BMI大于24才算哦），其實可以適當控制碳水，原因是體脂越高，其實減肥過程脂肪供能比會越高。這個脂肪包括身體的脂肪，也包括日常飲食攝入的脂肪。但是值得注意的是，控制碳水的同時，可以適當增加脂肪的攝入，這個度要把握好，脂肪太多，超出總消耗自然也沒法減肥。但是脂肪太低，碳水又控制了，熱量赤字太大，則容易暴食甚至影響大姨媽。具體這個度怎么把握，進群后我會根據(jù)每個人實際情況給到一個參照，然后根據(jù)自己的感受在這個參照的基礎(chǔ)上慢慢調(diào)整，調(diào)整到一個狀態(tài)：每頓飯飯前有微餓的感覺，但是兩頓之間不會特別餓或者饞，飽腹感和滿足感在自己可控的范圍內(nèi)。而對于那些一百來斤的小體重寶寶，低碳其實已經(jīng)很難有效果了，如果加上運動消耗，身體自身儲備脂肪總量也少，雖然可能看起來也肉肉的，但是儲備總量肯定不如大基數(shù)寶寶。所以聰明的身體會希望你少點脂肪消耗，無論是飲食脂肪還是自身脂肪。所以另一條思路是，保證碳水攝入量，同時控制脂肪的攝入量，當然還要配合一定強度的運動，才是小體重減肥比較容易進行下去的途徑。 
相反，小體重如果低碳，再配合運動，你很容易感覺又累又饞不想動，心情也特別喪，一言不合就想暴食。哪怕你低碳的同時也高脂了，但是身體還是很聰明，它更傾向讓你攝入的脂肪囤積起來，而不是被消耗，所以很多低碳生酮的小體重寶寶都暴食了。這個度要如何把握，同樣也沒有統(tǒng)一的結(jié)論，只能是在一個相對合理的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的實際感受，去循序漸進地調(diào)整反饋，再調(diào)整，直到身心都特別舒服的狀態(tài)。總而言之，無論是減肥，還是抗衰，還是任何一件我們覺得還不錯的事情，背后都一項巨大的系統(tǒng)工程，而不是簡單粗暴地一招鮮就能搞定。如果那個專家或者權(quán)威說有，你可以取關(guān)或者拉黑了。
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