土茯苓是一味傳統(tǒng)中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。土茯苓味甘淡性平，入肝、胃、腎經(jīng)。

相傳大禹治水時(shí)期，所帶糧食吃完后遇到糧荒，最后通過(guò)采挖一種植物的根得以補(bǔ)充糧食，由于口味不錯(cuò)，采挖量大，最后離開(kāi)時(shí)還遺留了很多無(wú)法帶走，因此得名禹余糧，這就是我們后世所說(shuō)的土茯苓。

嶺南地區(qū)多濕熱，加之很多人嗜食肥甘厚膩之品，濕熱體質(zhì)者居多。尤其春夏季節(jié)，氣候濕熱，更加容易出現(xiàn)不適。

土茯苓具有解毒、除濕、通利關(guān)節(jié)的功效?！侗静菥V目》中對(duì)土茯苓的功效有這樣的記載：“健脾胃，強(qiáng)筋骨，去風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，止泄瀉。治拘攣骨痛；惡瘡癰腫。解汞粉、銀朱毒。”

土茯苓甘淡滲利，解毒利濕，一般多用于具有濕熱體質(zhì)或處于濕熱證侯的情況。

脾胃虛寒、氣虛下陷、肝腎陰虧無(wú)濕熱者慎服；過(guò)敏體質(zhì)者也要慎用；服用時(shí)忌茶。

土茯苓是一味藥食同源的良藥，善于清熱祛濕解毒，且口感良好。隨著春季的來(lái)到，嶺南大地開(kāi)始回歸濕熱，面對(duì)潮濕帶來(lái)的各種不適，許多人都會(huì)拿土茯苓煲湯，這里儲(chǔ)主任就來(lái)給大家推薦幾款藥膳方！

材料：豬瘦肉150克、土茯苓50克、芡實(shí)30克，蔥姜少許。

做法：豬瘦肉洗凈切片，土茯苓及芡實(shí)洗凈，加少許生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煮沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽等調(diào)料即可，起鍋前加少許蔥花提香。

功效：豬瘦肉入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血功效；芡實(shí)能健脾止瀉，除濕止帶，加上土茯苓的淡滲利濕，清熱解毒的功效，三者相得益彰，即提升了口感，還可健脾補(bǔ)腎，解毒祛濕。

材料：老母雞500克、土茯苓50克。

做法：老母雞洗凈、切大塊，土茯苓洗凈，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽等調(diào)料即可。喜歡甜味的可以加少許紅棗、枸杞一起燉。

功效：老母雞具有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的功效；土茯苓淡滲利濕，清熱解毒。兩者相合，既能益氣補(bǔ)虛養(yǎng)血，增強(qiáng)體質(zhì)，又不過(guò)于滋膩，可解濕熱瘀毒。 

材料：綠豆50克、土茯苓50克，紅糖適量。

做法：綠豆、土茯苓洗凈，加水6碗煲至綠豆裂開(kāi)，加適量紅糖，再煮片刻后即可食用。

功效：綠豆具有清熱解毒的功效，土茯苓具有淡滲利濕解毒的功效，兩者合用，可加強(qiáng)清熱解毒之功效，適用于濕熱癤瘡頻發(fā)。