在現(xiàn)代筷子是人們生活中很常見的餐具，可是在古代它有著更加重要的作用?？曜釉凇都t樓夢(mèng)》中出現(xiàn)過了很多次，它的出現(xiàn)讓人們的吃飯方法發(fā)生了改變，同時(shí)它的出現(xiàn)帶了很多重要的意義，是人們格局和生活的態(tài)度展現(xiàn)，也是一個(gè)人素質(zhì)和家教的反應(yīng)。小小的一雙筷子，有著意想不到的魅力。

第一，筷子的誕生，改變了人們吃飯的方式

東西方飲食文化的差異不只在于食物的種類的制作方式，更重要的還在于餐具的不同，西方喜歡用刀叉，但是東方的餐桌上必不可少的卻是筷子，筷子是中國的“國粹”。

對(duì)于筷子的誕生有一段很有趣的發(fā)展過程，在遠(yuǎn)古時(shí)代人們還是用手抓飯，但是遇到滾燙的食物就沒有辦法吃，于是在先秦的時(shí)候人們想到用草莖和木棍來夾取食物，這就是最原始的筷子。

民間關(guān)于筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發(fā)明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷，還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說。

筷子有著很多的別名，其中在《紅樓夢(mèng)》中出現(xiàn)過很多種叫法，在四十回中三處稱“箸”，兩次呼“筯”，而四次直接寫明“筷子”。

關(guān)于筷子有一項(xiàng)很有意思的醫(yī)學(xué)研究，中國的心靈手巧，或許和長期使用筷子有關(guān)系。使用筷子可以帶動(dòng)人30多個(gè)關(guān)節(jié)和50多處肌肉的活動(dòng)，這樣就可以促進(jìn)手的靈活性和大腦協(xié)調(diào)性發(fā)育。

筷子作為我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚囊环N餐具，它在我國的使用歷史超過了3000年之久，去了解和認(rèn)識(shí)它也是了解我們文化的一個(gè)方面。

第二，筷子的形制，展示做人的格局和生活狀態(tài)

也隨著生活水平的提高有了很大的變化，從兩根小圓棍變成了一頭圓一頭方的樣子，這象征著天圓地方，這也是一種做人的格局。

方圓的筷子形狀，正如做人的格局，可方可圓進(jìn)退有度

人處在生活中最好的狀態(tài)就是有圓有方，如果以人作比襲人就是圓的拿頭，晴雯就是一味的方，作為她們二人結(jié)合的麝月就是有圓有方。

麝月的圓，在于她能夠體諒眾人的不易晚上一個(gè)人看屋子， 寶玉把她比作另一個(gè)襲人；麝月的方，在于她吵架的厲害，麝月不同的人應(yīng)對(duì)不同的吵架保證了怡紅院的安寧。麝月的安靜和該出手就出手的性格，讓她成為最后留在寶玉身邊的人。

寶釵和黛玉好似圓和方的對(duì)立面，其實(shí)她們二人也是方圓都包含的人。寶釵看似處處都是圓融，可是她生氣發(fā)火的時(shí)候照樣懟人不留余地。寶釵內(nèi)心的方，是一種冷漠和決絕，她活得理性至極。

黛玉看似對(duì)人對(duì)事都是很方，可是黛玉的圓是一種接納和包容，黛玉看似小氣卻對(duì)眾人拿她做擋箭牌的不計(jì)較，黛玉與寶釵的和解，對(duì)下人的打賞，對(duì)王夫人和邢夫人回話的得宜，回家給眾人帶禮物的分寸，黛玉的對(duì)于方圓的掌握，讓她活出了自己，知世故而不世故。

不同材質(zhì)的筷子，展示不同的生活態(tài)度也有著不同的區(qū)分，從草、木頭、竹子到玉石、翡翠、象牙、犀牛角，還可以發(fā)展成金、銀、鑲金、鑲銀。不同的人家使用不同的筷子，不同的場(chǎng)合需要不同的筷子。

劉姥姥到賈府做客時(shí)候，王熙鳳剛開始為了戲弄?jiǎng)⒗牙眩匾饨o她準(zhǔn)備了兩雙筷子，一雙是老年四楞象牙鑲金的筷子，另一雙是烏木三鑲銀筷子。

四楞象牙鑲金的筷子，就是用象牙鑲金的筷子，象牙和金子一同鑲嵌在筷子上就讓普普通通的筷子變得又“貴”又“重”，正如劉姥姥形容的這筷子比“叉爬子”還要沉，這是賈府?dāng)[大宴席的時(shí)候才會(huì)拿出來使用的筷子。

劉姥姥出身農(nóng)家，她自然沒有用過這樣沉的筷子，所以當(dāng)她用這筷子夾鴿子蛋的時(shí)候，一不小心就掉到地上了。這個(gè)時(shí)候賈母覺得王熙鳳鬧得有點(diǎn)過分了，于是讓王熙鳳給劉姥姥拿上來一雙賈府眾人平常吃飯用的筷子——烏木三鑲銀。

烏木三鑲銀的筷子，就是指的是筷子的兩端和中間鑲銀，這筷子是用烏木做的，烏木不只名貴還有辟邪的作用。劉姥姥不知道為什么筷子上還要鑲嵌銀，王熙鳳告訴她銀可以試毒，如果菜里有毒用這個(gè)銀筷子一試就知道了。

其實(shí)通過劉姥姥使用筷子這個(gè)小章節(jié)，能夠看出來的是，賈府和平常人家不同的生活態(tài)度。賈府講究的是富貴和排場(chǎng)，大家都知道名貴的筷子不好用，可是賈府卻偏偏不能少；可是如果換做劉姥姥，她未必喜歡這樣的筷子，也許簡單的木筷或者竹筷子才是她覺得真正實(shí)用的。

筷子的作用其實(shí)不僅僅是吃飯，在其他的方面還需要用到筷子。

比如紅樓夢(mèng)》中的金屬銅筷子，是作為手爐夾木炭用的；作為熏爐，是夾香餅、拔弄香灰時(shí)用的。在劉姥姥第一次到賈府打秋風(fēng)的時(shí)候，劉姥姥給王熙鳳行跪拜之禮，王熙鳳就用筷子在撥手爐里的碳。

其實(shí)筷子的作用還有其他就是可以作為簪頭發(fā)的工具，這是對(duì)于平常人家而言，對(duì)于賈府里的小姐們來說就是不可能的。

筷子也能夠作為懲罰的工具，大家在寶玉的生日時(shí)行酒令，湘云看到香菱說不來答案，于是就偷偷告訴了香菱，黛玉恰巧看到了于是就說了出來，湘云就用筷子打了黛玉的手。

筷子還可以作為打擊樂的配件。寶玉和薛蟠等公子哥在酒樓吃飯，席間說起玩酒令，寶玉就用筷子敲著杯子唱了一支《紅豆曲》，所以筷子還是有很多妙用的。

筷子的樣式，因需而變，展現(xiàn)智慧筷子的樣子從來不是固定的，長短可以不同，而且也可以根據(jù)吃飯的食物不同而有不同的改變。

但是標(biāo)準(zhǔn)的長度是七寸六分，大致也就是25.3厘米左右。這樣的長度代表了人有七情六欲，是不同于一般動(dòng)物的情感動(dòng)物，人要懂得控制自己的情緒。

在中國筷子是比較長的，因?yàn)榭曜娱L才能夾到遠(yuǎn)處的菜肴。長筷子在很早的時(shí)候還是一個(gè)賈府比較富有的象征。在現(xiàn)代的生活在吃火鍋和腌制泡菜的時(shí)候需要用到長筷子。

但是賈府使用的應(yīng)該是短筷子。人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫目曜哟笾率遣婚L的，賈母同姑娘們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，都是王夫人、李紈和王熙鳳等媳婦在一旁負(fù)責(zé)給大家夾菜，到她們吃飯的時(shí)候也有小丫頭在一旁夾菜侍奉，所以對(duì)于吃飯的人而言是不需要自己動(dòng)手朝很遠(yuǎn)的地方夾菜的，自然筷子也不需要太長。

筷子的樣式在吃不同的食物時(shí)會(huì)有不同的改良。我國少數(shù)民族會(huì)使用到“刀筷”，就是有刀有筷的筷子。日本因?yàn)闀?huì)吃生魚片，所以他們的筷子下半截有一輪一輪的螺紋溝槽，這是是專門用來夾生魚片、面條等光滑的食品的，夾的時(shí)候還要扎一下，才夾的上來。

第三，用筷子吃飯的規(guī)矩，細(xì)小之處展現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)

其一，適應(yīng)筷子時(shí)也有很多講究，比如夾菜只能從上往下夾，叫做“騎馬夾”，從下往上翻著夾叫“抬轎夾”是不允許的。這是吃飯的時(shí)候大家一直都會(huì)強(qiáng)調(diào)的規(guī)矩，如果做錯(cuò)了會(huì)讓看低一個(gè)人的家教。

其二，新的人上桌吃飯，需要增添新的碗筷，這是對(duì)人的尊重。有一次在服侍賈母吃飯完后，李紈和鳳姐拉上了鴛鴦三人一起對(duì)坐著吃飯，這個(gè)時(shí)候下便的老婆子們就趕忙換上新的碗筷。

其三，中國人吃飯，絕對(duì)不許扎，“筷子扎饅頭”是給死人吃的習(xí)俗。對(duì)于生死平日里大家都比價(jià)的忌諱，所以對(duì)于這樣的行為是不能在吃飯的時(shí)候出現(xiàn)的。

其四，吃飯的時(shí)候不能用嘴嘬筷子，這是不衛(wèi)生也是表現(xiàn)出窮酸的樣子不好，而且也不能用筷子去敲碗筷，過去只有叫花子才會(huì)這樣做。如果在店里這樣做等同于是和廚師叫板。

其五，用筷子夾東西來吃的時(shí)候，不能夠用單根筷子去插食物，也不能夾菜是時(shí)候在所有的菜品中猶豫不決，更不能夾菜的時(shí)候把湯汁弄得到處都是。

這些用筷子的細(xì)節(jié)都是吃飯時(shí)候需要遵守的一些規(guī)矩，我們常常通過吃飯來觀察一個(gè)人，能夠觀察的也就是這些非常細(xì)小的方面。如果對(duì)這些不注意的話，那么就會(huì)被人笑話。

總的來說，筷子在我們的生活之中占據(jù)著重要的位置，雖然只有六尺七寸，但是卻發(fā)揮了重要的作用。它的出現(xiàn)來自偶然，卻無意中改變了人們的飲食方式。它的形制和性質(zhì)隨著人們的生活變化而升華，從吃東西的食具，變成了展示自身的內(nèi)涵和生活方式的物品。通過筷子還讓吃飯時(shí)候的規(guī)矩立了起來，這些規(guī)矩雖小卻塑造個(gè)人的素養(yǎng)。簡簡單單的筷子，帶給生活長長久久的裨益。