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來(lái)自： 向?qū)е改?/a> > 《制作》
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炒制香料的方法
也就是說(shuō)，出香慢的香料先下鍋炒制，出香快的香料后下鍋炒制，這樣才能使香料出香趨于大同，從而保證火鍋或鹵水的風(fēng)味。具體來(lái)說(shuō)，炒制芳香類香料時(shí)，出香慢的香料—八角、桂皮等應(yīng)當(dāng)先放，而出香快的...
香料包的配料方法
香料包的配料方法。白芷4錢(qián)。香葉2錢(qián)。甘草3錢(qián)。丁香2錢(qián)。大茴香2錢(qián)。茜草2錢(qián)。白寇2錢(qián)。香草3錢(qián)。廣香2錢(qián)。八角2錢(qián)。桂皮6錢(qián)。草果6錢(qián)。靈葉3錢(qián)。三奈3錢(qián)。排草3錢(qián)。砂仁5錢(qián)。小茴香4錢(qián)。蓽菝2錢(qián)。喜...
紫香大芥制作方法
紫香大芥制作方法 紫香大芥制作方法。輔料：十三香（也可以用大茴、桂皮、花椒等香料代替），鹽2.5斤， 白糖半斤，老抽3斤（老抽要選優(yōu)質(zhì)的），白酒1兩，糖色（糖色可以自...
端午香包制作方法
端午香包制作方法做香包。1.材料：碎布、棉花、香料粉、絲線(或中國(guó)結(jié)細(xì)線)2.工具：剪刀、針、縫衣線。(1)將碎布畫(huà)上自己喜歡的形狀，如...
五香料包制作方法-商用家用均可
五香料包制作方法-商用家用均可五香料包制作方法-商用家用均可0小蝦米0 2019-08-02 10:15:06.
鹵水調(diào)配的核心技術(shù)(3)
1.調(diào)配鹵水少不了香料包，而處理香料時(shí)有人會(huì)將其洗凈直接使用，有人將其倒入白酒中浸泡或者入油鍋炸香，甚至入烤箱加熱、入鍋干炒再使用，這幾種方法各起到什么作用？其次入白酒浸泡與入油炸香配合使...
十三香到底是哪十三種香料？
十三香到底是哪十三種香料？大家都熟悉我們有時(shí)候做菜會(huì)用到各種香料，最常用到的是十三香。但是好多人并不知道十三香是什么？今天小編...
只需要2種香料，簡(jiǎn)單加工一下，比十三香還要香！
增香去腥常用香料介紹！
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