說(shuō)起炒花生米，大家都應(yīng)該挺熟悉的吧，不管在自家飯桌上還是酒館里，花生米是很常見(jiàn)的一樣菜了。尤其是老一輩的爺爺們?cè)谛∽脦妆臅r(shí)候，就很喜歡用花生米來(lái)配酒?；ㄉ椎某苑ㄆ鋵?shí)挺多的，既能當(dāng)主食吃，還能當(dāng)配菜吃，還能當(dāng)零食吃。那大家知道怎樣才能把花生米炒得又脆又酥嗎？

在炸花生米時(shí)用冷油炒還是用熱油炒好呢？其實(shí)只要把握好這個(gè)技巧就能把花生米炒得又脆又酥。炒花生雖然是一道特別簡(jiǎn)單的菜，但其中也是有很大的妙處的。不知道小伙伴們趕快準(zhǔn)備好筆記本跟著小編一起來(lái)了解這道美食吧！

準(zhǔn)備食材：花生米、食用油、食用鹽。

第一步

把花生簡(jiǎn)單處理一下，把花生放入冷水中沖洗一遍，直接在水龍頭下沖洗就好，千萬(wàn)不能浸泡，要不然這樣會(huì)讓花生表面的皮發(fā)皺。

第二步

油鍋放油，把油放入鍋中之后再把花生米及時(shí)倒進(jìn)去，然后開(kāi)小火慢慢翻炒，等花生表面的皮慢慢變色之后，把火關(guān)了再翻炒一分鐘就可以盛出來(lái)了。

第三步

加入食用鹽用筷子攪拌均勻即可食用。

這道簡(jiǎn)單的炒花生就做好了，大家學(xué)會(huì)了嗎？我們?cè)诜呕ㄉ椎臅r(shí)候，不要等油燒熱，放入油之后就立馬把花生米放入。因?yàn)闊嵊蜏囟忍邥?huì)影響花生的營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)使花生中本來(lái)就比較少的水分蒸發(fā)掉，花生表皮會(huì)變黑，所以盡量別用熱油炒花生米哦！還有大家要注意的就是放鹽的時(shí)間，正確的時(shí)間應(yīng)該是在把花生米盛出來(lái)之后趁熱把鹽放進(jìn)去，再用筷子攪拌均勻即可。這樣炒出來(lái)的花生米就特別酥特別脆。