黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

將黃豆洗干凈放進(jìn)瓶子里，鋪一層黃豆加一層鮮姜片，都放好后再倒入香醋，將瓶子密封好泡四個(gè)月，每天晚飯后吃兩三片鮮姜和10~20粒黃豆，食用一個(gè)星期之后再檢查血糖，就會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯變化。

多年來(lái)．人們一直在研究苦瓜的降糖機(jī)理，但至今尚無(wú)定論。目前多認(rèn)為苦瓜的降糖作用包括以下幾個(gè)方面：類胰島素作用：Akhtar等研究了苦瓜對(duì)正常及四氧嘧淀糖尿病兔血糖影響，結(jié)果對(duì)動(dòng)物的血糖有顯著降低作用；Khanna等從苦瓜中分離得一種具有降糖活性的多肽，被稱為“植物胰島素”，表現(xiàn)出有胰島素的作用或可促進(jìn)胰島素的釋放，是一種治療糖尿病的有效藥物，不僅可以注射用，而且可以口服。

洋姜煎制以后服用降血糖，人們想通過(guò)食用洋姜達(dá)到降血糖的目的，食用方法也很重要，最理想的吃法就是把洋姜洗好以后切成片狀，放在鍋中加入清水，慢慢的煎制，等洋姜完全熟透以后可以加入適量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，然后吃洋姜喝湯，就能起到不錯(cuò)的降血糖作用。