普洱茶的風(fēng)靡，一開(kāi)始，是因?yàn)椴枞~飽含著整個(gè)西部民族遷移與發(fā)展歷史的文化因素。而后，古茶樹(shù)群落的發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)的稀有性，是整個(gè)茶行業(yè)，最為驚人的發(fā)現(xiàn)。

特別是在這幾年的發(fā)展中，普洱茶從一個(gè)茶葉大類中脫穎而出，成為一個(gè)獨(dú)立的茶葉類目，也才有了今天大眾對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，但對(duì)于普洱茶生態(tài)茶與古樹(shù)茶的界定，茶葉界也沒(méi)有一個(gè)明確劃分的準(zhǔn)標(biāo)。那普洱生態(tài)茶和古樹(shù)茶怎么樣？?jī)烧咧g有什么不同嗎？普洱古樹(shù)茶口感怎么樣？今天就帶著這樣的問(wèn)題詳細(xì)了解一下。

普洱生態(tài)茶和古樹(shù)茶的區(qū)別表現(xiàn)在哪些方面？

1、茶齡區(qū)別

生態(tài)茶又稱為臺(tái)地茶，一般為20年以內(nèi)樹(shù)齡的茶樹(shù)，我們統(tǒng)稱為生態(tài)茶，30-50年左右樹(shù)齡的茶樹(shù)稱為喬木茶，50年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)都算為古樹(shù)茶，當(dāng)然這個(gè)劃分標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有明確規(guī)定，也有茶友說(shuō)，100年以上樹(shù)齡的才算是古樹(shù)茶，這也對(duì)，100年才能稱“古”嘛，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，只要合理就好。

2、繁殖區(qū)別

生茶態(tài)多數(shù)為近幾年，茶農(nóng)人工“簽插”，批量栽培的樹(shù)種，我們稱為“無(wú)性繁殖”；古樹(shù)茶則是上代人或是上上代人有意或是無(wú)意，將種子發(fā)芽培育長(zhǎng)大的樹(shù)種，有意地稱為人工栽培型茶樹(shù)，無(wú)意的則為野放型茶樹(shù)，我們稱為“有性繁殖”。

3、內(nèi)含物質(zhì)區(qū)別

普洱生態(tài)茶與古樹(shù)茶由于樹(shù)齡的不同，對(duì)于茶樹(shù)葉片內(nèi)的所含物質(zhì)比例不同，這就導(dǎo)致古樹(shù)茶與臺(tái)地茶在口感上的區(qū)別，古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)較生態(tài)茶內(nèi)含物質(zhì)來(lái)說(shuō)，比例相對(duì)協(xié)調(diào)一些，所以古樹(shù)茶給人的口感較為醇合，滋味較為豐富，苦澀感化得較快，耐泡度相對(duì)較高些。

主要區(qū)別為以上三個(gè)方面，其次有葉片的齒牙對(duì)數(shù)的多少，葉片的大小肥厚等，可做為生態(tài)茶與古樹(shù)茶區(qū)別的參考，但不能做為絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)椴铇?shù)接受的養(yǎng)分不同，也會(huì)導(dǎo)茶樹(shù)葉片的長(zhǎng)像不同，不同地域期間、不同樹(shù)種的葉片也會(huì)有不同的區(qū)別。

古樹(shù)普洱茶在口感上給人的感覺(jué)究竟是怎么樣的呢？

1、生津的速度

生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。

2、回甘的徹底程度

真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開(kāi)始，苦澀就徹底結(jié)束，沒(méi)有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。

3、香氣的融合度

聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清幽。不能讓人喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。

4、喉感的深度和持久度

喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。

5、喉韻清雅悠長(zhǎng)

喉韻是指：在喉部的甘化開(kāi)之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。

韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長(zhǎng)，茶性則愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價(jià)值亦愈高。