作者：約翰飯?zhí)叵?/p>

正所謂“一年之際在于春”，春天是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇、萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，對(duì)于父母來(lái)說(shuō)，要想家里的孩子發(fā)育得更好，這個(gè)時(shí)間段一定要牢牢抓住，多給孩子吃一些高鈣的食物，讓自己的孩子長(zhǎng)得更高、長(zhǎng)的更快。下面就給大家分享8種我家孩子春天必吃的食物，簡(jiǎn)單易上手，感興趣的一起來(lái)看看吧！

一、牛奶

【烤牛奶】食材：蛋黃2個(gè)（大約50克）、白糖20克、40克玉米淀粉、450毫升純牛奶、1片芝士

1、蛋黃放在無(wú)水無(wú)油的干凈鍋內(nèi)，加入白糖、玉米淀粉、牛奶攪拌均勻，最后再加1片芝士。

2、開(kāi)小火不停攪拌，最后提起打蛋器呈倒三角的形狀關(guān)火，繼續(xù)不停地?cái)嚢?0秒左右。

3、容器中鋪上寶保鮮膜，方便脫模，將蛋黃糊倒進(jìn)去，用刮刀鋪平整，放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上至完全凝固定型。

4、凝固好后取出，直接提起保鮮膜就能很輕松脫模，切成自己喜歡的形狀放在烤盤上，刷上一層蛋液。

5、烤箱230度提前預(yù)熱10分鐘，送進(jìn)烤箱，依然是230度上下火，放中層烤15分鐘左右。最后5分鐘要盯著點(diǎn)，防止烤糊，可以在上面加蓋一層錫紙。

二、牛肉

【滑蛋炒牛肉】食材：麻辣牛肉150克、雞蛋5顆、鹽、蔥花、食用油

1、雞蛋磕入碗中加鹽、蔥花、清水?dāng)嚿ⅰ?/p>

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉炒熟，之后倒入蛋液中拌勻。

3、將上一步混合好的蛋液和牛肉倒入鍋中炒熟即可。

三、雞蛋

【秋葵蒸水蛋】食材：雞蛋3個(gè)、秋葵3個(gè)、鹽、生抽、香油、溫水

1、秋葵洗凈后放入沸水的鍋中焯水2分鐘，之后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后切成小圈備用。

2、雞蛋磕入碗中，加少許白醋和食鹽入一下底味和去除蛋腥味，最后倒入溫水，邊倒邊攪拌（注意：雞蛋與水的比例最好保持在1:2或者1:1.5。）

3、水蛋要想滑嫩，這一步不能少，用蛋抽或者電動(dòng)打蛋器攪打至蛋液顏色稍微發(fā)白，然后取一個(gè)耐高溫的碗，將攪打好的蛋液過(guò)濾進(jìn)去，蓋上保鮮膜，用牙簽扎若干個(gè)小孔。

4、水開(kāi)后放入蒸鍋中，開(kāi)中火蒸20分鐘至蛋液稍稍凝固定型。之后把切好的秋葵擺在上面，繼續(xù)中火蒸5-10分鐘，關(guān)火后先不要急著出鍋，再燜5分鐘效果最好。

5、最后根據(jù)自己的口味放上生抽和香油就可以了。

四、魚類

【清蒸鱸魚】食材：鱸魚、蔥段、姜片、蔥絲、紅椒絲、鹽、蒸魚豉油、胡椒粉

1、鱸魚處理干凈后兩面改刀，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉涂抹均勻，放在一旁腌制20分鐘。

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥絲和紅椒絲，后面用來(lái)做裝飾。

3、腌好的鱸魚取出，用來(lái)蒸鱸魚的盤子底部鋪上蔥段和姜片，將鱸魚擺放在上面，在魚的表面刷上一層食用油，鎖住魚的水分，這樣可以使蒸出的魚更鮮嫩。

4、水開(kāi)后上鍋蒸8-12分鐘左右，時(shí)間不是固定的，具體還要看鱸魚的大小。

5、蒸好的鱸魚取出，把盤子里的水倒掉，然后放上第2步準(zhǔn)備的蔥絲和辣椒絲，澆上熱油，最后在魚的旁邊倒上蒸魚豉油即可。

五、黑大豆

【三黑豆?jié){】食材：黑豆25克、黑米20克、黑芝麻15克、核桃5顆、冰糖5克、清水800毫升

1、將所有食材按照比例稱量好，洗凈后放入豆?jié){機(jī)內(nèi)。

2、加入800毫升的清水，豆?jié){模式25分鐘即可。

這些食材是4個(gè)人的用量，根據(jù)情況酌情增減。

六、花菜

【干鍋花菜】食材：長(zhǎng)柄花菜1顆、五花肉150克、紅尖椒塊、芹菜段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、老抽4克、生抽16克、白糖4克（1:4:1）

1、花菜切成小朵放入大碗中，加鹽和面粉，倒入清水?dāng)嚢枰幌拢姑娣酆望}融化，放在一旁浸泡10分鐘。

2、五花肉切薄片備用。料汁提前調(diào)配好，上面提到的老抽4克、生抽16克、白糖4克，攪拌均勻即可。

3、浸泡好的花菜沖洗一下，瀝干水分。起鍋燒油，放姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒翻炒出香味，然后倒入五花肉煸炒出油脂。

4、之后倒入花菜，開(kāi)大火快速翻炒至花菜顏色變深斷生即可。然后倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，加入芹菜段和紅尖椒塊炒制片刻，收一下湯汁即可出鍋。

七、菠菜

【菠菜炒雞蛋】食材：菠菜1把、雞蛋6個(gè)、蒜末、干辣椒段、生抽、鹽、雞精

1、菠菜擇洗干凈后放入沸水中焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水，之后攥干水分切成段備用。

2、雞蛋磕入碗中攪散。起鍋燒油，先倒入蛋液炒熟盛出。

3、另燒油，油熱后加入蒜末和辣椒段，炒出香味后放入菠菜，大火翻炒30秒后加入炒好的雞蛋，出鍋前根據(jù)自己口味放生抽、鹽、雞精調(diào)味即可。

八、胡蘿卜

【粉蒸胡蘿卜絲】食材：胡蘿卜兩根、面粉100克、鹽、食用油、蒜末、干紅辣椒絲、蔥花

1、胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，加少許鹽抓勻腌制10分鐘。腌好的胡蘿卜絲過(guò)一下清水，之后攥干水分放入容器中。

2、將胡蘿卜絲撥散，放入少許食用油和鹽拌勻，之后少量多次的加入面粉攪勻，保證每一根胡蘿卜絲都能均勻地裹上面粉即可。

3、蒸籠上鋪籠布，將胡蘿卜絲均勻地?cái)傞_(kāi)，減少重疊，水開(kāi)后大約蒸4分鐘即可。

4、取出蒸好的胡蘿卜絲放涼，將蒜末、干辣椒絲和蔥花放在上面，澆上熱油后拌勻就可以了。