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各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『切開(kāi)的冬瓜放冰箱，難怪發(fā)黃腐爛！教你一招，1年不壞，越放越香！』 冬瓜是一種“高鉀低鈉”的蔬菜，天氣越來(lái)越熱了，身體又開(kāi)始流汗了，多吃冬瓜可以給身體補(bǔ)充大量的鉀，保持精力旺盛，頭腦聰明，吃飯香身體棒，總之是好處多多。
在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈，發(fā)現(xiàn)最便宜的菜就數(shù)冬瓜了，5毛錢一斤，買一整個(gè)冬瓜也才10來(lái)塊錢，夠吃半個(gè)月了，但是冬瓜可放不了那么久。之前買半個(gè)冬瓜，還是用保鮮膜包著的，在冰箱放2天就發(fā)黃了，一周后就已經(jīng)爛了，白白浪費(fèi)了。 主要是因?yàn)楸錅囟忍?，讓冬瓜產(chǎn)生凍害，時(shí)間一長(zhǎng)，被凍壞的部位就會(huì)變質(zhì)，最后爛掉。
因此，切開(kāi)的冬瓜千萬(wàn)不要放冰箱保存，那應(yīng)該怎么辦呢？去年冬天，和賣冬瓜的老菜農(nóng)學(xué)了一招，冬瓜可以放一年不壞，隨吃隨取，越放越好吃，很省事，平時(shí)拿出來(lái)燉肉吃特香。 今天我就和大家說(shuō)說(shuō)如何保存沒(méi)吃完的冬瓜，學(xué)會(huì)后冬瓜再也不會(huì)浪費(fèi)了，10塊錢買個(gè)大冬瓜，能吃上一年。
【保存冬瓜的妙招】 準(zhǔn)備吃不完的冬瓜。 1、把冬瓜的皮削掉，因?yàn)楸４娴亩鲜强梢阅贸鰜?lái)直接吃的，所以要去皮，用清水沖洗干凈，切成5毫米的冬瓜片。冬瓜片可以厚一點(diǎn)，但不能太薄，不然就沒(méi)口感了。 2、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入冬瓜片，然后加2大勺食鹽，戴上手套用雙手翻拌均勻，腌制半小時(shí)。
3、當(dāng)冬瓜變軟，腌出很多水后，把腌出的水分倒掉。 4、準(zhǔn)備一個(gè)曬東西的板子或網(wǎng)子，簸箕也行，把冬瓜片放在上面，均勻鋪開(kāi)，放在太陽(yáng)下曬干3~5天，把冬瓜片的水分曬干。最近的天氣非常好，溫度高到28℃了，天天都是大太陽(yáng)，估計(jì)兩三天就曬干了。
5、曬干的冬瓜片，用保鮮袋裝起來(lái)，沒(méi)有的話用超市的購(gòu)物袋也行，裝起來(lái)后放在陰涼通風(fēng)處即可，防止受潮，放1年都不會(huì)壞。 【技巧總結(jié)】 1、冬瓜切片有講究，不能太薄，不然水分曬干后就成一張薄片，就算泡發(fā)后也沒(méi)多厚，口感不夠飽滿。但也不能太厚，不超過(guò)1厘米，否則咬不動(dòng)。
2、冬瓜片可以直接曬干，但加鹽殺水后干得更快，而且可以殺菌抑菌，防止在晾曬的過(guò)程中變質(zhì)，還能讓冬瓜越放越香。 3、曬冬瓜片時(shí)，要提前查看天氣，至少要是連續(xù)3天的晴天，把水分充分曬干，才能長(zhǎng)期保存。
下面和大家分享一道好吃的【冬瓜干燉肉】，油潤(rùn)鮮香有嚼勁，抓緊干飯。 準(zhǔn)備冬瓜干、五花肉、大蔥、生姜、腐乳、冰糖、食鹽、生抽、料酒、八角、雞精等。 1、冬瓜干放進(jìn)清水中，浸泡2小時(shí)，讓其充分吸水變軟，泡軟后洗干凈，瀝干水分。
2、五花肉洗凈，切成大塊，冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒，焯水5分鐘，用勺子撇去血沫，撈出沖洗干凈。 3、起鍋燒油，加一把冰糖，小火炒出棕紅的糖色，倒入五花肉塊，快速翻炒上色，淋入適量料酒去腥，下入蔥姜、八角炒香，加醬油調(diào)味，倒入足夠的開(kāi)水，煮開(kāi)后小火燉一會(huì)兒。 4、腐乳加適量腐乳汁，用勺子壓碎，倒入鍋中攪拌均勻，繼續(xù)燉40分鐘，燉至肉爛，加入泡軟的冬瓜干，加適量食鹽調(diào)味。腐乳已經(jīng)很咸了，鹽盡量少加一點(diǎn)，可以先嘗嘗味道再加鹽。
5、繼續(xù)燉10分鐘，開(kāi)大火收汁，加適量雞精攪拌均勻，即可關(guān)火出鍋。 歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！ |
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