根據(jù)《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》，2024年餐飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.6萬(wàn)億元。深耕餐飲行業(yè)三十余年的楊偉琳認(rèn)為，餐飲市場(chǎng)規(guī)模在持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，也帶來(lái)了越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)為了獲得市場(chǎng)不得不采取更多有效的措施。

當(dāng)下，不少餐飲品牌通過(guò)直播獲取流量，進(jìn)而搶占更多的市場(chǎng)份額。楊偉琳表示，這是存量時(shí)代背景下餐飲企業(yè)想出的又一實(shí)現(xiàn)店鋪利潤(rùn)遞增的法子，但同時(shí)也要注意，直播獲取流量的方式其實(shí)并不適合每一個(gè)品牌。

楊偉琳通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近兩年來(lái)有不少餐飲企業(yè)通過(guò)直播引流取得了不錯(cuò)的成績(jī)。比如肯德基去年雙十一成交額破3.2億元，徐記海鮮四場(chǎng)直播獲取近7000單訂單，銷(xiāo)售額超290萬(wàn)元……

可以看到，餐飲企業(yè)緊跟直播經(jīng)濟(jì)的潮流確實(shí)能起到一定的作用，對(duì)部分餐飲品牌門(mén)店提供了一條可供選擇的利潤(rùn)遞增之路。

同時(shí)，楊偉琳也提到，“對(duì)一些小品牌而言，直播其實(shí)并不是好的選擇?！?/p>

很簡(jiǎn)單的道理，餐飲企業(yè)做直播，需要進(jìn)行提前布局且長(zhǎng)期的進(jìn)行，才有可能迎來(lái)爆發(fā)，而在這個(gè)過(guò)程中需要耗費(fèi)的前期投入是不菲的。這樣的資金投入，對(duì)小品牌而言往往不可承受，或者說(shuō)即使投入了大量資金，但如果回報(bào)太低的話，會(huì)對(duì)品牌的經(jīng)營(yíng)造成不小的影響。

基于前述考慮，楊偉琳認(rèn)為，一些連鎖型的大品牌切入直播經(jīng)濟(jì)賽道是可行的，但小品牌需要謹(jǐn)慎。當(dāng)然，并不是說(shuō)小品牌就不適合直播，可以直播但不要過(guò)分的投入，小規(guī)模的嘗試也許會(huì)收獲到意想不到的結(jié)果。