雖說關(guān)注我的都是美食愛好者，但大家或多或少都會(huì)有食欲不振的時(shí)候吧？可能是身體抱恙，也可能是天氣變熱沒胃口了，今天我給大家分享3道美食，是在和一位酒樓老伙計(jì)喝茶的時(shí)候，順道偷師的，據(jù)說是他家里常做的下飯菜，專治各種挑食熊孩子，做法簡單，如果你能夠控制飯量，那就盡管學(xué)一學(xué)這3道菜吧。

【椒鹽魚塊】

主要食材：魚柳1斤（我這里用的是巴沙魚），雞蛋2個(gè)，料酒，淀粉，黑胡椒粉，椒鹽，辣椒粉。這個(gè)做法適用于各種魚塊，有骨無骨的都行，椒鹽雞胸肉也可以用此做法。

【具體做法】

1、魚柳切成兩個(gè)手指寬，3公分長的魚塊，加入1勺料酒，1勺淀粉，少許黑胡椒粉和鹽，再少許食用油，抓拌均勻，腌制15分鐘以上，有條件的可以自己制作蔥姜水和檸檬進(jìn)去一起腌制，風(fēng)味更佳。

2、玉米淀粉里打進(jìn)2個(gè)雞蛋和少許鹽，順著一個(gè)方向攪拌成面糊，直至把面糊都攪拌均勻了，再把魚塊一塊塊放進(jìn)去裹滿面糊。

3、油溫6成熱，筷子插進(jìn)去冒泡就是了。把魚塊放進(jìn)去炸至2面金黃，撈出來，把油溫繼續(xù)升高后，放魚塊進(jìn)去再炸一次，這個(gè)時(shí)候顏色會(huì)更深，撈出來撒上椒鹽粉和辣椒粉，即可搞定，味道越重越下飯。

【蒜香口蘑炒牛肉】

主要食材：牛肉（牛里脊好一些），口蘑，蒜頭，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒粉，淀粉。黑椒口蘑汁，醬汁拌飯一流，試過的都已經(jīng)無法自拔了。

【具體做法】

1、牛里脊切成大小均勻的牛肉塊，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1勺淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，攪拌均勻了腌制20分鐘以上。

2、掰開蒜頭用完整的，起鍋燒油小火煎蒜頭，蒜香味一旦出來，就把牛肉放下鍋繼續(xù)小火慢慢煎。

3、煎至牛肉1面定型之后，翻個(gè)面放入口蘑，口蘑要切成薄片方便入味和熟透。

4、接著放入一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，開始大火翻炒，如果口味太重，適量加一點(diǎn)水，這個(gè)菜的精華就是汁多，拌飯神器。

5、最后勾一層薄芡讓口感更順滑就可以上菜了，牛里脊也可以用牛排代替，有芹菜末的撒上一點(diǎn)顏值更高哦，醬汁一定要留夠。

【五花肉炒香菜】

主要食材：五花肉1條，香菜隨意，蒜片，蠔油，生抽，椒鹽粉。這次終于把五花肉給安排明白了，愛吃肉的吃貨必學(xué)這個(gè)菜。

【具體做法】

1、五花肉切成大概1公分的厚度，香菜切成中指的長度。

2、鍋中不放油，開小火把五花肉片一次放入鍋中，小火慢慢把油脂煎出來，這些豬油是炒任何蔬菜變得更香的秘密。

3、五花肉要兩面都煎一下，油脂出來了放入蒜片爆香，這個(gè)時(shí)候可以開大火了，爆香之后放入1勺生抽1勺蠔油。

4、翻炒均勻后再放適當(dāng)?shù)慕符}粉，這個(gè)味道有點(diǎn)偏向烤五花肉，直接放鹽更適合家常菜，趁著高油溫，放入香菜段翻炒至變軟即可開吃了，其實(shí)臘腸炒香菜也很配。

小貼士：

這3道菜都是肉類為主，大家一定要吃夠蔬菜均衡膳食，五花肉炒出來口感偏硬，可以先放水煮一會(huì)留點(diǎn)汁，最后再放香菜。