椒香牛舌

食材&配料：

牛舌、青筍、木耳、小米辣、二荊條、廣紅、大蒜、洋蔥、香菜、姜、大蔥、東古醬油、美極鮮、辣鮮露、椒麻雞汁、黃咖喱粉、芥末膏、味精、雞精、蒸魚豉油、藤椒油、蒜香粉

做法：

1. 起鍋燒熱水，放入切好的木耳、青筍焯水，撈出控水后放入盤中墊底。
2. 牛舌切薄片焯水后沖洗干凈血沫，撈出備用。
3. 把香料炒香后加入調料水熬制成湯底，放入焯水后的牛舌燒開十秒撈出。
4. 加入藤椒油裝盤，淋入青花椒油撒上蔥花即可。

甜辣蝦

食材&配料：

青蝦仁、馬蹄粒、甜辣醬、鹽

做法：

1. 把青蝦仁拍成蝦膠，加入馬蹄一起拌勻。
2. 揉成團后分成劑子下入平底鍋中煎至金黃。
3. 加入甜辣醬調味，取出后如圖擺盤即可。

藤椒油薺菜核桃

食材&配料：

生核桃仁、薺菜、鹽、味精、蔥油、味精、蔥油、藤椒油

做法：

1. 把核桃仁清洗干凈后上鍋加入清水、色拉油，把核桃仁放入鍋中煮8分鐘左右，撈出自然晾涼。
2. 上鍋加入清水把新鮮的薺菜焯水10秒撈出用冰水冷卻，最后擠干水分切成細末，加入鹽、味精、蔥油、藤椒油拌勻即可。
3. 把核桃仁放入盤中，加入薺菜汁拌勻，最后用三色堇點綴即可。