“把藥當(dāng)飯吃”經(jīng)常是腎衰竭朋友的自嘲，每次都要吃十來種藥物，一肚子苦水沒處倒。

不過這句話到了山藥身上，就變得樂于接受了：山藥既能當(dāng)飯吃，又能治腎病。它不僅入口粘滑、口感很棒，而且健脾、益肺、補(bǔ)腎，是慢性腎臟病患者難得的好食材。

山藥為何如此神奇？

中醫(yī)：山藥補(bǔ)腎

從中醫(yī)角度講：腎病患者為什么會(huì)有蛋白尿？

一是脾氣虛弱，尿蛋白下陷于膀胱；

二是肺氣賁郁，尿蛋白不能循經(jīng)，流失于尿中；

三是腎氣耗損，尿蛋白不能封固，流失于尿中。

如果是無癥狀蛋白尿，病因通常只有其中之一；若是頑固性蛋白尿,往往是肺脾腎三者均虛弱。

《中國(guó)藥典》介紹山藥：甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

山藥歸脾、肺、腎經(jīng)，可健脾、益肺、補(bǔ)腎，從而恢復(fù)腎臟封藏功能、降低尿蛋白，即使是面對(duì)頑固性蛋白尿也具有一定作用。

西醫(yī)：“山藥多糖”護(hù)腎

從西醫(yī)角度講：人為什么會(huì)患慢性腎炎？

是因?yàn)檫^激的免疫炎癥。

而過激免疫炎癥的病因，則是細(xì)胞內(nèi)的線粒體產(chǎn)生了過多的氧自由基。

山藥的作用之所以如此神奇，是因?yàn)楹小吧剿幎嗵恰?。山藥多糖可以消除氧自由基、抗氧化、減輕免疫炎癥，從而降低尿蛋白、尿潛血、血肌酐和尿素氮，保護(hù)腎臟。

現(xiàn)代研究表明，山藥可能是通過抑制一種名為“MCP-1”的蛋白質(zhì)，來達(dá)到治療作用。（注：MCP-1，即腎組織單核細(xì)胞趨化蛋白-1，這種蛋白分泌過多會(huì)造成腎臟出現(xiàn)炎癥而受損）

各類慢性腎病，包括腎移植術(shù)后的患者，都可以每天吃二三兩山藥，只要不超量都是有好處的。

食用山藥的注意事項(xiàng)：

1.不要食用生山藥粉

生的、沒有經(jīng)過煮熟的山藥，可能引起急性腎損傷。

有些人把生的山藥打成粉，做成果汁喝，這樣沒有經(jīng)過“煮熟”的解毒步驟是不行的。

2.高鉀患者少吃山藥

每100g山藥中含鉀213mg，雖沒有香蕉（330mg）高，也算是中等偏高了。

腎衰竭患者可能出現(xiàn)高鉀，高鉀血癥患者應(yīng)減少山藥攝入。喜歡吃的話，有一個(gè)妙招：可以把山藥切成小塊浸泡或是水煮，鉀溶于水，可以減少約1/2或1/3的鉀。

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