?【養(yǎng)生】 黃酒

        我們客家人有喝黃酒（又稱糯米酒、酒釀）進行養(yǎng)生的習慣。特別是婦女做月子，此時是身體處于最虛弱之時，喝黃酒就是起到補虛的作用。

       黃酒古時叫醴，為蒸熟的糯米和酒曲釀制而成的一種甜米酒。糯米本身有補中益氣，健脾養(yǎng)胃之功，但易于滯礙胃氣，增加濕濁，對此一般可加上生姜之類食物進行制約。對去濕濁，聰明的客家人祖先還有個更奇妙的方法，這就是將釀成的酒釀用壇子密封好，周圍用礱糠、茶枯等點燃，用暗火炙上兩天兩夜左右。這種火炙酒釀不僅味道更加香醇，溫性增強，且濕氣大減。還有更講究者，則采用黑糯米釀造。

       采用黑糯米、火炙釀制的米酒性溫，補氣養(yǎng)血，健助中焦功能顯著，是補虛扶勞的佳品，適合于各種虛損性病癥及常人養(yǎng)生。而啤酒、葡萄酒、果酒之類，則易給身體不來寒濕等副作用，不適合大多數(shù)中國人長期喝。特別是身上寒濕重即有三陰病癥者，則更要避而遠之。