沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享6道家常熱菜的做法，美味營養(yǎng)簡單好吃又下飯，適合冬天吃，快快收藏吧！

羊肉燒土豆胡蘿卜

食材：帶皮羊肉520克，土豆300克，胡蘿卜1根 ，大蔥1段 ，蒜4瓣 ，姜1塊， 八角1個， 小蔥2根 ，紅干椒5-6個， 桂皮1小塊，香葉1片，花椒粒1小撮，黃豆醬1勺，冰糖6粒 ，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，熱水適量， 食用油適量， 香菜1根

步驟：

1：羊肉切大塊，準備大蔥段和姜片。羊肉冷水下鍋，加蔥段?姜片?花椒粒?1勺料酒，大火煮沸撈出備用。

2：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，切小蔥段、姜片和蒜片，準備紅干椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。

3：起油鍋燒熱，下蔥段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅干椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。

4：調入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉一個小時左右。

5：放土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。

螞蟻上樹

食材:粉條 瘦肉 蔥姜蒜 ，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽少許，雞精少許。

1：首先把粉條用溫水泡軟，瘦肉剁成肉末

2：熱鍋放入適量油，把肉末倒入炒至變色，加入豆瓣醬炒勻再加生抽 老抽 耗油 鹽 雞精 加熱水煮開

3：把粉條放入煮3分鐘,至湯汁濃稠，放青紅椒，再加水淀粉，撒入蔥花即可。

秘制雞翅煲

食材：

雞翅，土豆，香菇，胡蘿卜，玉米

做法：

1：雞翅冷水下鍋，放姜片，料酒，煮出浮沫撈出

2：油熱放雞翅煎至兩面金黃，放蔥姜蒜，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣醬，適量冰糖，放少許啤酒，再加適量水

3：放入胡蘿卜，土豆，香菇，玉米，蓋上蓋燜20分鐘就可以開吃啦～

番茄土豆燉牛肉

食材

牛肉，土豆，葫蘆卜，洋蔥，番茄

1：牛肉在冷水中泡兩個小時以上泡出血水，中途換兩次水

2：牛肉冷水下鍋，加一勺料酒和幾片姜片焯水后撈出來備用

3：鍋里放油，放入桂皮、八角、干辣椒、香葉、蔥姜炒出來香味，放入牛肉翻炒變色，加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一點鹽加水沒過牛肉，放入西紅柿和4顆冰糖

4：大火煮開轉小火煮一個半小時（或者放高壓鍋壓30分鐘）最后放土豆，葫蘆卜，洋蔥煮15分鐘即可

肉沫茄子

食材

兩個長茄子、半碗肉沫、蔥花、蒜沫、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉

做法

1：茄子洗凈切長條、撒上一小勺鹽腌制10分鐘

2：腌制茄子的時候調個醬汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水攪勻

3：茄子擠出腌出來的水分，加玉米淀粉攪拌均勻，鍋里熱油倒入茄子煎黃盛出

4：鍋里熱油，爆香蔥蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒變色，加半勺豆瓣醬炒出紅油、倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠即可

青椒炒杏鮑菇

準備食材

杏鮑菇2根 青椒2個 蒜瓣3個 干辣椒1個

做法

1：杏鮑菇手撕成絲 青椒切絲 蒜瓣切末 干辣椒切段

2：調醬汁:老抽1勺?生抽2勺?蠔油2勺?白糖1小勺?一小勺鹽

3：鍋里放油 油熱后倒入杏鮑菇絲翻炒 炒變軟

4：把杏鮑菇推至一邊 倒入蒜末 辣椒段炒香 再倒入青椒絲翻炒均勻 加入調好的醬汁翻炒均勻即可出鍋。

番茄海鮮菇

食材

海鮮菇 2把，蒜 3瓣，蔥1根，番茄醬 3勺，生抽 2勺，蠔油 2勺，雞汁 1勺，白醋 1勺，白糖 1勺，鹽 一點

步驟

1:海鮮菇去根，洗凈焯水3-4分鐘即可撈出過涼水備用。

2:調料鹽、蠔油、生抽、雞汁、白醋，放入碗中攪拌均勻。

3:鍋中放入，油熱放入蒜末和小蔥段炒香，放入番茄醬小火炒香。

4:把調好的湯汁倒入鍋中小火煮，然后放入海鮮菇翻炒均勻即可出鍋。

肉末粉條

材料：粉條，肉末，青紅椒碎，蔥蒜

醬汁生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺

過程：

1粉條用熱水泡軟，生抽蠔油老抽糖拌勻，肉末炒至變色，放入蔥蒜煸香

2倒入醬料汁，加入半碗水煮開，放入粉條，煮至湯汁濃稠，出鍋撒青紅椒碎即可

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