有什么美食能夠讓營養(yǎng)和美味并存嗎？當(dāng)然是有了啊，燉魚湯就是非常不錯的選擇，尤其是鯽魚燉湯了，因?yàn)樾r候家里經(jīng)常吃鯽魚，所以我對鯽魚的味道非常喜歡，相信很多和我一樣都非常喜歡喝魚湯，其口感鮮美，關(guān)鍵是營養(yǎng)還特別的豐富，是一種非常適合小孩和長輩吃的食物。

【燉魚湯】

吃貨們都知道，評判一道魚湯是否優(yōu)良，首先看的就是湯色，上好的燉魚，湯色一定是奶白的，否則就有可能不純正。

1. 要熬出一鍋鮮美的魚湯，前期準(zhǔn)備一定要做好。不管是用大魚宰段熬湯，還是用多條小魚熬湯，最重要的就是選擇新鮮活魚，這樣的魚湯營養(yǎng)價值才更好，口感也會更好。

2. 首先，我們將魚鱗去盡，剔除內(nèi)臟和鰓，洗凈后用牛奶浸泡，這會讓做出來的魚和魚湯更加鮮美。同時，我們要準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥、姜、料酒、油以及適量的鹽和胡椒面，然后起鍋燒油，待油燒熱后放入姜、蔥熗鍋，直至煸出香味，我們就可以倒入泡過"牛奶浴"的魚啦。

3. 將生魚下鍋生炒2分鐘后，加入適量的開水和牛奶，用大火燒開后，轉(zhuǎn)至小火燜燒。在這個過程中牛奶就不用加太多了，只是為了調(diào)節(jié)魚湯的口感和顏色，因此適量就好。另外，我們還可以加入幾片白蘿卜，這樣熬出來的湯就較普通魚湯更加鮮美可口啦。

大伙燉魚湯的時候，可以放一些配料下去，比如豆腐或者胡蘿卜絲這些，魚湯面也是非常不錯的選擇！