一、平菇肉片湯

食材：平菇、豬瘦肉、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、雞精、小蔥。

做法

1、平菇洗凈撕塊兒備用。

2、蔥姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入味兒。

3、熱鍋冷油，油熱后入蔥姜爆鍋。

4、入平菇翻炒出水至變軟。

5、加入適量清水大火煮開(kāi)，并保持沸騰狀態(tài)數(shù)分鐘，煮出平菇的清香味兒。

6、大火保持沸騰，將肉片下入開(kāi)水中并迅速劃散，調(diào)入適量鹽和雞精起鍋。

二、平菇魚丸湯

食材：平菇、魚丸、蔥花、姜末、鹽、香菜、花生油。

做法

1、平菇洗凈撕成小塊。

2、熱鍋下油，訪日少許蔥姜末熗鍋。

3、放入平菇翻炒出香味。

4、加入剩余的蔥姜末，清水大火燒開(kāi)。

5、放入魚丸和鹽炒勻，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉8分鐘關(guān)火。

6、撒少許香菜末出鍋即可。

三、平菇白菜魚頭湯

食材：青魚頭、大白菜、平菇、油、鹽、料酒、姜、蔥、雞精、胡椒粉、蒜。

做法

1、青魚頭去鰓，去鱗，去雜質(zhì)，洗凈。

2、大白菜洗凈切片，平菇去雜質(zhì)洗凈。

3、鍋里油熱，放下魚頭煎透。

4、放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開(kāi)。

5、中小火燉15--20分鐘，用鏟刀把魚頭叉碎。

6、放下大白菜，放下平菇，大火煮6分鐘左右。

7、放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。

四、平菇牛肉丸湯

食材：牛肉丸8顆、平菇250g、生菜100g、豬骨150g、紅蘿卜半個(gè)、油適理、鹽適量、雞精適量。