8.6 綜合評(píng)分

50 人做過(guò)這道菜

??梅花花仙子

這款面包方子是我兩年前在一個(gè)網(wǎng)絡(luò)視頻里看到的，當(dāng)時(shí)名字叫做煎喜餅，用不粘鍋煎到兩面金黃即可，感覺(jué)不錯(cuò)，但我沒(méi)有耐心看著慢慢煎，于是就扔到了烤箱里，發(fā)現(xiàn)真的挺好吃，差不多每?jī)商煳叶紩?huì)做一次，口感莎莎脆脆甜甜的，不是面包，卻勝似面包。但我覺(jué)得有了這個(gè)方子，都省了面包粉錢(qián)了，因?yàn)槲矣X(jué)得比面包粉做出來(lái)的味道還要好吃哈哈

用料 

勝過(guò)面包粉的普通面粉小餐包的做法  

.          

按循序把牛奶，雞蛋，玉米油，白糖，面粉，酵母一塊放入面包機(jī)里和面30分鐘。

.         

.          

面團(tuán)取出放在盆里，送到烤箱中上層，下層放一盆剛燒開(kāi)的熱水，面團(tuán)發(fā)酵到兩倍到三倍大。

.         

.          

發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，此時(shí)面團(tuán)很有韌性，不用撒面粉揉面，一樣不沾手，分成均勻大小的劑子滾圓

.         

.          

不用靜置醒發(fā)，滾圓后全部放入鋪了油紙的烤盤(pán)上，送入烤箱進(jìn)行發(fā)酵，烤箱下層放一盆熱水，發(fā)酵1.5～2倍大，預(yù)熱烤箱180度5分鐘

.         

.          

放入烤箱中下層，上下管180度15分鐘左右，冬天時(shí)間延長(zhǎng)5分鐘。同時(shí)根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整溫度和時(shí)間，及時(shí)加蓋錫紙，以免上色過(guò)重，出爐后立即刷一層1:1的蜂蜜水提亮，好看又好吃。趁熱裝入保鮮袋回溫吃，那種莎莎脆脆甜甜的感覺(jué)絕對(duì)讓你回味無(wú)窮

.         

小貼士

這個(gè)方子也可以面發(fā)好后滾圓按扁后，在醒15分鐘，直接用不粘鍋煎就可以，不要放油，直接鍋燒熱餅胚放進(jìn)鍋里小火煎到兩面金黃就可以。這個(gè)方子的好處是你沒(méi)有面包機(jī)和面也可以用手和面，不需要揉出膜，做法不變。