冬天是一個特殊的季節(jié)，天氣比較寒冷，不管是大人還是孩子，不知不覺就想多吃點肉，冬季是吃肉進補的時節(jié)，適當?shù)亩喑砸恍┤庖部梢圆诲e的，但是不能一味的大魚大肉，適當進補才能健健康康。其實天氣比較冷，吃一些粗糧代替主食也是不錯的，粗糧的纖維素豐富，飽腹感強，每天堅持吃點，補血又養(yǎng)胃，尤其是女性朋友，常吃冬天身體不再虛了。

玉米

玉米是比較營養(yǎng)的粗糧，也是日常生活中最常見的，冬天常吃一些玉米面，或者使玉米，不僅可以開胃，還有很多意想不到的效果，尤其是女人多吃一些。

推薦食譜：【玉米面蔥花卷】

所需食材：玉米面 酵母粉 白糖 蔥花 鹽 食用油 火腿丁

1、準備500克玉米面，往里面添加5克酵母粉，再添加一些白糖可以促進發(fā)酵，然后少量多次地倒入300克溫水和面，邊到邊攪拌，

2、一直攪拌成沒有干面粉的面絮，下手揉成面團，如果不是很容易揉光滑，簡單地揉一揉，然后醒10分鐘，之后揉成光滑的面團。蓋上蓋子，密封發(fā)酵至兩倍大。

3、發(fā)酵好之后，取出面團揉面排排氣，然后搓成長條狀面劑，接著把長條狀面劑給按扁，直接搟成長方形的面餅，不要搟得太薄了，不然影響二次發(fā)酵

4、面片搟好之后，均勻地涂抹上一層食用油，接著撒上一層食用鹽 ，多年撒入一些蔥花，再放入一些火腿，也可以放入自己喜歡的肉末

5、全部都整理均勻之后，從一端給它卷起來，卷的時候，邊卷邊按壓，這樣卷得更緊實一些。卷好之后，把收口處給整理一下

6、整理好之后，在花卷的頂部打上十字花刀，底部要切斷，做一個漂亮的造型，之后用筷子在中間的部分給按壓一下。

7、全部都操作好之后，把面劑給團圓，團成一個圓形，直接放進蒸屜里面，蓋上蓋子，二次醒發(fā)15分鐘，醒發(fā)至體積明顯變大的時候，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸好之后，5分鐘

8、燜好之后，打開蓋子，美味好吃的懶人玉米面蔥花卷就做好了，空口吃特別的好吃，可以當做早餐，也可以搭配其他菜肴，

燕麥

冬天恨不得天天吃大魚大肉，體重在以肉餡可見的速度飆升，每天堅持吃一點的燕麥，有很好的飽腹感，還有助控制自身的體重。

推薦食譜：【燕麥】

所需食材：燕麥 面粉 玉米面 酵母粉 白糖 紅棗

1、準備適量的生燕麥，先把燕麥放進水中給清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質，然后撈出控干水分

2、鍋中燒水。水開之后，把洗凈的燕麥片放進鍋中給煮一煮，大火煮1分鐘

3、燕麥片煮好之后，直接放進絞肉機里面，放入適量的紅棗，也可以放入其他的堅果，再倒入半碗清水，啟動攪拌機

4、把攪拌好的糊糊倒進盆中，然后再倒入一些玉米面，添加一些酵母粉，根據(jù)糊糊的量，適當添加。放入一些白糖可以促進發(fā)酵，之后倒入面粉。

5、面粉要邊添加邊攪拌，如果太干的話，就添加一些水，如果太稀的話，就添加一些面粉，攪拌成沒有干面粉的面絮，下手揉成面團，

6、燕麥糊糊不是很好揉，盡量揉得時間久一點，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，密封發(fā)酵至兩倍大

7、發(fā)酵好之后，取出面團，揉面排排氣，然后搟成牛舌狀，按壓一下，折疊起來再次搟成牛舌狀，再次按壓，重復操作四次左右，最后搓成長條狀面劑子

8、搓成長劑子之后，直接分成多個大小均勻的小劑子，然后搓成饅頭狀的生胚。

9、全部搓好之后，放進蒸屜里面。二次醒發(fā)至體積明顯變大，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸好之后關火，再燜5分鐘。

10、燜好之后，打開蓋子，美味好吃的雜糧饅頭就做好了，滿滿的燕麥香味，營養(yǎng)又滋補。

黑米

黑米也是比較營養(yǎng)的粗糧，含有花青素類色素，花青素類色素本身就有著很強的抗衰老作用。女人冬天的時候可以常吃一些黑米，冬天氣候干燥，經(jīng)常吃黑米，可以滋陰補腎。

推薦食譜：【黑米糕】

所需食材：黑米 白糖 黃油 麥芽糖 紅棗 葡萄干 黑白芝麻 芒果干

1、準備適量的黑米，先把黑米放進碗中備用，然后再準備適量的紅棗，再放入一些葡萄干，往紅棗里面添加一些面粉，這樣紅棗葡萄干清洗得更干凈，清洗干凈之后，放在一邊備用

2、接下來再準備一些堅果，干果，花生仁適量，白芝麻還有黑芝麻適量，然后再準備一個芒果干，也可以用自己喜歡的果干。

3、先把堅果果干，給處理一下，芒果干直接切成小一點的方塊，也可以切成小丁，不要剁碎，不然吃起來影響口感，紅棗去核，也要煎成小塊，弄好之后放在一邊備用

4、鍋里面多放入一些食用油，油熱之后，把黑米放進去炸一炸，炸出來米花之后，用濾網(wǎng)撈出來控油備用，然后再把花生仁給放進去炸一炸，炸至焦黃酥脆撈出控油

5、接下來，往鍋里面放入一塊黃油，小火將黃油給燒融化，然后繼續(xù)放入一勺白糖，大約30克，喜歡吃甜的可以多添加一些，然后繼續(xù)小火炒融化，

6、白糖炒到呈現(xiàn)焦黃色的時候，放入30克的麥芽糖，繼續(xù)小火把麥芽糖給炒融化，然后把準備的堅果 干果 水果干都放進去，不斷的翻拌，炒到都能均勻的裹上糖漿就可以了

7、炒好之后，準備一張隔油紙，再準備一個方形的盤子，把隔油紙鋪在盤子里面，然后把炒好的堅果放進盤子里面，趁熱按壓平整。

8、等到自然放涼之后，切成小塊，也可以切成自己喜歡的造型，美味好吃的黑米糕就做好了，特別的營養(yǎng)好吃?？梢援斄闶?。每天吃幾塊，特別的營養(yǎng)。

黑豆

黑豆的營養(yǎng)也是非常豐富，尤其是冬天的時候，經(jīng)常性地多吃一些黑豆，可潤腸補血、補腎防寒。

推薦食譜：【黑豆豆腐】

所需食材：黑豆 鹽醋鹵水 鹽

1、準備適量的黑豆，先把黑豆給挑揀一下，然后再清洗一下，清洗干凈之后，把黑豆放進溫水里面，浸泡6小時以上。完全給黑豆泡發(fā)黑豆

2、黑豆泡好之后，胖乎乎的，顏色也是特別的鮮亮，然后放在流動的清水下面，多清洗幾遍，直到把黑豆給清洗干凈

3、黑豆洗凈之后直接放進豆?jié){機里面，倒入適量的清水，打成豆?jié){。如果黑豆比較多的話，可以分多次打。打的時間久一點，這樣會打得更加細膩，出豆?jié){率也是比較高的?？梢远啻驇妆?/p>

4、準備一個大一點的盤子，放進紗布，把打好的豆?jié){倒進紗布里面，然后用紗布過濾一下豆渣。豆渣比較多的話，把豆渣放進清水里面，再給清洗一下，這樣可以增加出漿率

5、過濾出來的豆渣不要倒掉，可以留著烙餅，還可以炒著吃，都是特別的好吃，也可以做雜糧煎餅

6、把過濾出來的豆?jié){直接倒進鍋中，大火燒開之后，轉小火熬煮6分鐘左右，不停地攪拌，這樣可以防止糊鍋底。煮的時候，把表面的浮沫給撇掉

7、接下來調一個內脂水，300克的黑豆添加30毫升的醋水，再放入30毫升清水，再放入3克食用鹽，攪拌均勻

8、打開煮好的黑豆?jié){，把做好的醋水給添加進去，輕輕攪拌，變成豆花的形狀，蓋上蓋子，繼續(xù)燜至豆花成型

9、接下來準備做豆腐的容器，把豆花倒進去，按壓，一直按壓繼續(xù)倒入，最后紗布包裹進去，然后繼續(xù)按壓，蓋上重物，壓制成型。

10、壓制好之后，直接打開，切成小塊，美味好吃的黑豆豆腐就做好了，可以炒菜，特別的營養(yǎng)。

紅豆

紅豆的營養(yǎng)跟黃豆一樣豐富，紅豆可以清心火，還可以補心血。冬天的時候，尤其是女性朋友多吃一些紅豆，是非常不錯的。

推薦食譜：【紅豆丸子】

所需食材：紅豆 紫米 小米 面粉 紅棗 白糖

1、準備適量的紅豆，先把紅豆給清洗干凈，然后倒入溫水直接浸泡1小時左右，泡好之后，把里面的水給空出來，然后放進盆中，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍室，直接冷凍5小時左右

2、取出適量的小米。先將小米給清洗干凈，然后放進盆中，倒入溫水，然后浸泡2小時左右，

3、接下來再準備一些紫米，把紫米給清洗一下，清洗干凈之后，直接放進盆中，倒入清水，然后浸泡1小時

4、半碗紅棗，放入面粉，倒入清水，清洗一下，，面粉水可以吸附灰塵雜質，然后把紅棗核給剪掉，紅棗剁成碎末。

5、鍋中燒水，取出冷凍好的紅豆，把紅豆倒進開水里面，用這種方法可以將紅豆快速煮爛。中火將紅豆給煮軟爛，全程需要15分鐘。

6、紫米泡好之后，直接倒進電飯煲里面，水稍微沒過紫米就可以了，然后將紫米給煮熟。小米泡好后，控水撈出，直接放進盤子里面?zhèn)溆?/p>

7、紅豆煮到軟爛，直接放進盤子里面?zhèn)溆?。煮熟的紫米也放進紅豆里面，之后把紅棗碎給倒進來，添加兩勺紅糖，喜歡吃甜的話，可以適當?shù)囟嗵砑右恍?/p>

8、充分的攪拌均勻，之后少量多次的添加糯米粉，一直添加到能夠團成團就可以了。

9、把攪拌均勻的紅豆餡料，全都團成乒乓球大小的圓球，然后放進小米里面，來回滾動均勻地裹上小米，按壓一下，使其沾得更結實。

10、全部弄好之后放進盤子里面，然后再放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸20分鐘左右，

11、蒸熟之后取出，慢慢的豆香味，美味好吃的紅豆丸子就做好了，美味好吃，每天吃一點粗糧，營養(yǎng)好吃不怕胖。

黃豆

黃豆被稱為“蛋白黃金”，在我們的生活中最常見、也是最普遍、飲食是最大補的，幾乎每個人都是從小吃黃豆長大的，黃豆的做法也是多種多樣。

推薦食譜：【涼拌黃豆】

所需食材：黃豆 芹菜 小米辣 蒜蓉

料汁：鹽 雞精 生抽 白糖 香醋

1、準備適量的黃豆，先把黃豆給挑揀一下，然后再放進水中，浸泡12小時以上，

2、黃豆浸泡好之后，清洗一遍，然后再把黃豆放進鍋中，大火燒開，煮5分鐘左右，直接把黃豆給煮熟。

3、趁煮黃豆的時間，準備一些新鮮的芹菜，先把芹菜摘一下，然后再洗一洗，清洗干凈之后，直接切成短一點的芹菜段，把切好的芹菜段放進碗中備用

4、黃豆煮好之后撈出，然后把黃豆放進碗中，添加一勺鹽，充分地翻拌均勻，使黃豆充分入味。

5、鍋里面水再次燒開，放入一些鹽，再放入適量的食用油，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發(fā)黑，然后放入芹菜焯水，焯水斷生后撈出，放在一邊備用

6、接下來準備一些小米辣，切成辣椒圈，再準備一把蒜瓣，拍碎，再剁成蒜蓉，把小米辣蒜蓉全部放進碗中，澆入滾燙的熱油激發(fā)出香味，

7、攪拌均勻之后開始調味，添加雞精、白糖提鮮，適量的生抽，再放入一些香醋，充分地攪拌均勻

8、把焯水的芹菜直接倒進黃豆里面。倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻，美味好吃的涼拌黃豆就做好了。

綠豆

綠豆在生活中比較常見，但是夏季的時候吃得更多一點，尤其是炎熱的夏季，喝些綠豆粥，特別的解暑，冬天燥熱容易上火，適當?shù)亩喑砸恍┚G豆也是不錯的。

推薦食譜：【綠豆糕】

所需食材：綠豆 葡萄干 紅糖 牛奶 白糖 酵母粉 面粉 雞蛋

1、準備適量的綠豆，先把綠豆給清洗一下，然后再把綠豆放進碗中，倒入足量的清水，將綠豆浸泡一晚上，可以放在冰箱冷藏室

2、綠豆泡好之后，顏色特別的鮮亮，胖乎乎的，把里面的水給倒出來，然后倒入清水清洗兩遍

3、把洗凈的綠豆直接倒進電飯煲里面，倒入清水，微微沒過綠豆，按下煮飯鍵，直接給煮熟、

4、接下來盆中倒入適量的面粉，然后再放入三勺紅糖，充分地攪拌均勻。喜歡吃甜的也可以多添加一些，然后再放入三克酵母粉，再打進去兩個新鮮的雞蛋。，充分地攪拌均勻，

5、攪拌均勻之后，之后倒入250毫升純牛奶，邊添加邊攪拌，一直攪拌成稀面糊，然后蓋上蓋子，密封醒發(fā)至兩倍大。

6、接下來準備適量的葡萄干，先把葡萄干清洗干凈，綠豆煮好之后取出，趁熱添加適量的白糖，也可以根據(jù)自己的口味適量添加，充分的攪拌均勻

7、把弄好的綠豆直接倒進發(fā)酵好的面糊里面，然后充分地攪拌排氣，

8、準備三個小碗，內壁刷上食用油，然后撒上黑白芝麻，之后把面糊倒進去，倒入一般就可以了，整理平整，然后再放入適量的葡萄干

9、把小碗放進蒸鍋里面，二次醒發(fā)到體積明顯變大，大火燒開，轉中火蒸35分鐘，蒸好之后燜5分鐘

10.燜好之后，打開鍋蓋，香噴噴的，美味好吃的綠豆糕就做好了。

小米

小米是我們餐桌上比較常見的粥，小米粥是滋補的食物。小米粥也被稱作“代參湯”。

推薦食譜：【小米糕】

所需食材：小米 花生 黑芝麻 白芝麻 花生 白糖 麥芽糖 蜂蜜

1、準備適量的小米，先把小米放進大碗里面，倒入清水清洗兩遍，清洗干凈之后，撈出控干水分，放在一邊備用

2、接下來準備一些白芝麻還有黑芝麻，先把芝麻清洗一下，清洗到水不再渾濁就可以了，然后用濾網(wǎng)撈出，控干水分備用

3、再準備一些花生米，把表面的塵土給清洗干凈，然后直接放進鍋中，炒炒，炒干表面的水分，然后再繼續(xù)炒，炒到花生米能聽到噼里啪啦的響聲，盛出備用

4、接著把黑芝麻白芝麻放進去炒一炒，炒干芝麻表面的水分，然后再炒到聞出芝麻的香味，盛出備用。準備一些核桃，直接給核桃掰碎備用

5、把芝麻、核桃花生全部放進食品袋里面，然后用搟面杖搟一搟，直接給搟碎了，弄好之后放入盤中備用

6、鍋中添加足量的食用油，把控干水分的小米放進去，直接炸成米花。米花炸好之后撈出，放在一邊備用

7、鍋里面放入一些水，再放入適量的白糖，先大火翻炒融化，然后放入一些蜂蜜，再放入一些麥芽糖，一直不停地小火翻炒，

8、炒到微微發(fā)黃，而且冒密集的小泡泡，把小米花，還有堅果碎給添加進去，不停地翻拌，翻拌均勻之后，

9、準備一個玻璃容器，內壁刷食用油，把翻拌均勻的米花放進玻璃容器里面。按壓平整，然后放在一邊自然晾涼

10、晾涼之后脫模，直接切成小塊，美味好吃的小米糕就做好了。

紅薯

冬天常吃紅薯有益于人體健康，冬天天氣比較冷，熱乎乎、甜蜜蜜的烤紅薯成為入冬之后最“炙手可熱”的食物。

推薦食譜：【紅薯餅】

所需食材：紅薯 豆沙 糯米粉 白糖

1、準備兩個新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗干凈，然后再把紅薯削皮，削皮之后切成薄一點的紅薯片。盡量薄厚均勻。蒸的時候不會出現(xiàn)夾生的情況

2、紅薯片切好之后，放入蒸鍋里面。開大火把紅薯給蒸熟，全程需要12分鐘左右。

3、紅薯蒸熟之后，趁熱添加適量的白糖，也可根據(jù)個人的口味適量添加，直接將紅薯給搗成紅薯泥。

4、接下來少量多次的往里面添加糯米粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成偏軟一點的面團。

5、面團揉好之后，移到面板上，然后搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子

6、取出小劑子，按壓成薄餅，放入豆沙球，然后收口團圓，按壓成小餅

7、電餅鐺預熱刷油，放入做好的餅胚，表面刷油鎖水防干裂，蓋上蓋子烙3分鐘，烙至一面焦黃的時候，翻面繼續(xù)烙一面

8、兩面都烙至焦黃的時候，盛出，美味好吃的紅薯餅就做好了。