【葡萄酒新舊世界主要國(guó)家      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】

很多行業(yè)都有區(qū)別于傳統(tǒng)主體語(yǔ)言概念范疇的差異，就葡萄酒行業(yè)而言，我們經(jīng)常聽葡萄酒愛好者說(shuō)的舊世界和新世界就是這樣的一個(gè)差異現(xiàn)象。

從歷史范疇而言，舊世界指的是以哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸的地理大發(fā)現(xiàn)為分水嶺，亞非歐大陸是傳統(tǒng)意義上的舊世界，這里的人類幾千年來(lái)互通有無(wú)，形成了不同河流為圓心的文明，而南北美洲、大洋洲、南極洲屬于新世界，這里的文明基本上被泯滅在舊世界文明的侵蝕中。

也就是說(shuō)，從地理發(fā)現(xiàn)的角度而言，舊世界是以歐洲、亞洲先進(jìn)文明為核心的已知世界，而非洲由于可以不斷被探索，幾千年來(lái)也作為舊世界一部分而存在，不同的資源始終在不停交換，而新世界是隨著舊世界人類被航海技術(shù)的發(fā)展帶領(lǐng)著發(fā)現(xiàn)的新的可生存大陸，并且掌握先進(jìn)文明，或者說(shuō)更高效殺戮工具的舊世界人類對(duì)新大陸的侵襲帶來(lái)的是對(duì)新大陸的全面侵占，印第安人、尼格羅人、愛斯基摩人這些原本的土著民族現(xiàn)在只能在龐大的世界人口中占據(jù)很小很小的比例。

文明的相遇帶來(lái)各種沖突，除了文化、習(xí)俗等方面，農(nóng)作物的互通有無(wú)也是影響人類生存發(fā)展的重要方面，玉米、南瓜、西紅柿、土豆、花生等原生在美洲的農(nóng)作物被引入舊世界，極大的改變了舊世界人類的飲食結(jié)構(gòu)，可以說(shuō)，從美洲大陸被發(fā)現(xiàn)的那一刻起，這場(chǎng)宏大的物種交換，最終形成了我們現(xiàn)在的飲食習(xí)慣。

而葡萄作為舊世界主要的釀酒水果，也在這場(chǎng)物種交換的宏大歷史中扮演著至少對(duì)于葡萄酒行業(yè)而言的重要作用，和其他作物不同的是，葡萄酒的原料葡萄作為一種酒精飲料的原材料，是隨著舊世界人類的飲食習(xí)慣進(jìn)入了新大陸，也就是說(shuō)，喜歡喝葡萄酒的人不滿足于新大陸農(nóng)作物制作的酒精飲料，試著在新大陸種植葡萄，從而開始了新大陸的葡萄種植、葡萄酒釀造的歷史。

在這段新大陸葡萄酒的起源歷史里面，有兩類人起到了關(guān)鍵的作用。首先是教士，在崇信耶穌的教義中，葡萄酒是一種無(wú)法替代的祭祀用品，能夠圓滿的進(jìn)行各種宗教儀式，葡萄酒必須存在，教士們就主動(dòng)的承擔(dān)了引種葡萄、釀造葡萄酒的任務(wù)。其次是船員，長(zhǎng)途的航海需要可長(zhǎng)時(shí)間保存的酒精飲料，在歐洲是主流酒類飲料的葡萄酒自然是必帶的東西。所以，我們可以從歷史發(fā)展的角度簡(jiǎn)單分析出來(lái)葡萄酒在新大陸發(fā)現(xiàn)的推動(dòng)人群，教士們主要負(fù)責(zé)引種、釀造，船員們主要負(fù)責(zé)傳播。

這種傳播軌跡和古羅馬人一手舉刀，一手拿著葡萄苗侵略全歐洲，從而使得葡萄酒發(fā)展為全歐洲的主流酒精飲料其實(shí)有異曲同工之處。

從傳播的路徑來(lái)看，大概是：第一條路徑是西歐→好望角（南非）→大洋洲；第二條路徑是西歐→美洲→大洋洲。

綜上所述，我們就可以知道，葡萄酒的新舊世界的形成是與地理大發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致的農(nóng)作物大交流的主流方向相反，不是新大陸向舊大陸，而是舊大陸向新大陸，而原本不以葡萄酒為主流酒類飲料的舊大陸國(guó)家，在葡萄酒劃分新舊世界的時(shí)候就被劃入了葡萄酒的新世界中，就比如說(shuō)我們中國(guó)。

【葡萄酒新舊世界主要國(guó)家      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】

葡萄酒的新舊世界這個(gè)最先由《葡萄酒世界地圖》這本權(quán)威著作提出來(lái)的概念，現(xiàn)在已經(jīng)是葡萄酒行業(yè)的基本概念。

在這個(gè)概念中，舊世界主要是產(chǎn)酒國(guó)是歐洲和中東一帶的國(guó)家，包括法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。而新世界主要是原歐洲國(guó)家的殖民國(guó)家，主要包括美國(guó)、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國(guó)，其歷史也相對(duì)較短。中國(guó)作為葡萄酒新興國(guó)家，也被歸為新世界葡萄酒行列。

【廣袤的新世界葡萄園       來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】

一方面是發(fā)源之處，一方面的后引入，注定了兩個(gè)世界的葡萄酒會(huì)發(fā)生各種的差異，雖然這種差異隨著全球化的進(jìn)程越來(lái)越小，但還是存在的。

用比較俗白的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)（也就是區(qū)別于其他介紹的那些文藝腔），主要的差異有：

1、歷史：釀造葡萄酒時(shí)間長(zhǎng)短的差異。

2、種植：不同的土地形式形成的差異，舊世界因?yàn)橥恋孛娣e的限制，在種植方面不如新世界更能放開手腳。

3、工藝：不同的種植方式順應(yīng)導(dǎo)致了釀造理念的不同，加上新世界開始釀葡萄酒的時(shí)代正趕上新技術(shù)產(chǎn)生的年代，很多先進(jìn)的設(shè)備被更多的使用在了新世界的葡萄酒釀造行業(yè)上。

4、風(fēng)格：我們都知道，葡萄酒是一種未經(jīng)蒸餾的水果釀造的酒精飲料，葡萄本身的特點(diǎn)決定了葡萄酒最終產(chǎn)品的諸多特點(diǎn)，而土壤結(jié)構(gòu)、氣候差異、種植方式這些差異也就會(huì)導(dǎo)致葡萄本身的特點(diǎn)差異，及時(shí)同名的葡萄品種，在有巨大差異的基礎(chǔ)條件下生長(zhǎng)，自然會(huì)出現(xiàn)比較大的差別，并且，這種差別要比同在歐洲的不同種植區(qū)域的差異更大。

以上是為地理大發(fā)現(xiàn)對(duì)于葡萄酒新舊世界劃分的影響，更多的新世界葡萄酒的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)我們會(huì)在以后的內(nèi)容中陸續(xù)接觸到。