【原】近20年來中國(guó)茶文化研究概況：拓展與深化

弘益茶道美學(xué) 2022-01-10

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唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著中國(guó)古典茶文化正式形成，茶文化研究也由此進(jìn)入學(xué)術(shù)視野。但長(zhǎng)期以來，古人對(duì)于茶文化的探討多停留在描述或敘寫層次，或者僅限于對(duì)茶史資料的摘錄、匯編，缺乏學(xué)術(shù)層面的探索，具有一定的時(shí)代局限性。民國(guó)至改革開放以前，學(xué)界對(duì)于茶的研究，主要集中在茶學(xué)（茶的自然科學(xué)）和茶業(yè)學(xué)（茶的社會(huì)科學(xué)）領(lǐng)域，僅有零星的涉及茶史和《茶經(jīng)》研究以及茶文獻(xiàn)資料挖掘與匯編方面的茶文化成果出現(xiàn)?，F(xiàn)代意義上的茶文化研究肇始于20世紀(jì)80年代。

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20世紀(jì)80至90年代是當(dāng)代中國(guó)茶文化研究的起步期和奠基期，學(xué)術(shù)界圍繞茶史、茶文化基礎(chǔ)概念與內(nèi)涵、茶藝與茶道、陸羽及其《茶經(jīng)》、茶文獻(xiàn)資料、茶館茶具、茶文學(xué)與茶藝術(shù)、宗教茶文化等茶文化的基本范疇展開探討和研究，產(chǎn)生了一大批有影響力的論文論著成果，同時(shí)中國(guó)茶文化界還出現(xiàn)了自覺的學(xué)科意識(shí)和學(xué)科建設(shè)的實(shí)踐，為中國(guó)茶文化理論體系的構(gòu)建和茶文化學(xué)科建設(shè)奠定了重要基礎(chǔ)。

21世紀(jì)以來的20年，是中國(guó)茶文化實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域發(fā)展最快速的時(shí)期，也是中國(guó)茶文化研究最活躍、成果最卓著的時(shí)期。伴隨著中華傳統(tǒng)文化復(fù)興和文化自信的增強(qiáng)，伴隨著“茶為國(guó)飲”的倡導(dǎo)和全民飲茶日（中國(guó)）、國(guó)際茶日（聯(lián)合國(guó)）的確立，伴隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和茶文化的普及推廣，越來越多的愛茶人、專家學(xué)者加入到飲茶群體和茶文化研究行列，拓展了茶文化研究的視野、方法和深度，提升了茶文化學(xué)術(shù)品味與創(chuàng)新活力。學(xué)者們沿著前人的研究脈絡(luò)，在已有研究的基礎(chǔ)上，遵循學(xué)術(shù)傳統(tǒng)，不斷深化茶文化基礎(chǔ)理論研究，或以跨學(xué)科視角開拓新的學(xué)術(shù)領(lǐng)地，取得了諸多高水準(zhǔn)、有影響力的學(xué)術(shù)成果。而高等院校茶文化課程的開設(shè)和茶文化相關(guān)專業(yè)的設(shè)立，也在推動(dòng)著茶文化學(xué)科構(gòu)建正逐步成為現(xiàn)實(shí)。

（一）茶文化研究隊(duì)伍不斷壯大

伴隨著“茶文化熱”的興起和茶文化學(xué)術(shù)活動(dòng)的增多以及跨界、跨文化領(lǐng)域、跨學(xué)科交叉趨勢(shì)的增強(qiáng)，作為國(guó)學(xué)文化重要組成部分的茶文化受到學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。各界專家學(xué)者紛紛將學(xué)術(shù)觸角延伸至茶文化領(lǐng)域，從不同學(xué)科視角、采用不同理論方法、運(yùn)用不同文獻(xiàn)材料開展茶文化研究，時(shí)有新論，取得了顯著成果，營(yíng)造出良好的學(xué)術(shù)研究氛圍，推動(dòng)茶文化學(xué)術(shù)創(chuàng)新的實(shí)現(xiàn)和研究層次的提升，同時(shí)也推動(dòng)著茶文化學(xué)術(shù)研究逐漸邁入新的臺(tái)階。

概括而言，當(dāng)前中國(guó)茶文化研究主要包括四股力量：

一是從事茶葉自然科學(xué)研究如茶樹栽培與育種、茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉分子生物學(xué)等領(lǐng)域的茶學(xué)界人士，尤其是老一輩茶學(xué)專家學(xué)者；二是專門從事茶文化教學(xué)、研究與社會(huì)服務(wù)、普及傳播的茶文化界人士；三是來自文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)、藝術(shù)學(xué)、社會(huì)學(xué)、民族學(xué)、宗教學(xué)、民俗學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等人文社科領(lǐng)域的研究者；四是來自茶文化企業(yè)、協(xié)會(huì)以及茶相關(guān)政府單位部門的茶業(yè)從業(yè)者。這四股力量主要分布在高校、科研院所、文博、協(xié)會(huì)四大組織系統(tǒng)。

（二）茶文化學(xué)術(shù)組織機(jī)構(gòu)不斷增多

茶文化是社會(huì)物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的載體，其精神內(nèi)涵與當(dāng)代中國(guó)精神、社會(huì)主義核心價(jià)值觀念高度契合，具有開放性、社會(huì)性、時(shí)代性、布播性、普世性等特征，能夠起到養(yǎng)生修性、怡情悅志、凈化心靈、豐富精神世界、美化生活、提升思想境界等作用。因此，研究和普及推廣中國(guó)茶文化，在培養(yǎng)健全人格、建設(shè)社會(huì)主義精神文明、構(gòu)建和諧社會(huì)以及建設(shè)文化中國(guó)等方面均具有重要價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

在茶文化事業(yè)蓬勃發(fā)展的大潮下，作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一的茶文化正逐步走進(jìn)高校、中小學(xué)、社區(qū)、機(jī)關(guān)等場(chǎng)所。而一些高校也開設(shè)有茶文化通識(shí)教育課程或選修課程，尤其是高校旅游管理、文化產(chǎn)業(yè)管理、中文、食品等專業(yè)往往還開設(shè)有茶文化或茶藝必修課，甚至還設(shè)有茶文化專業(yè)方向，例如浙江農(nóng)林大學(xué)就在文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)下設(shè)茶文化方向。部分具有研究實(shí)力和熱情的高校還設(shè)立了茶文化學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，例如茶道哲學(xué)研究所（中國(guó)人民大學(xué)）、茶道與藝術(shù)研究所（清華大學(xué)）、茶道心理學(xué)研究所（北京大學(xué)）、茶文化經(jīng)濟(jì)研究所（北京大學(xué)）、茶文化研究所（華東交通大學(xué)、南昌大學(xué)等）、茶文化研究中心（武漢大學(xué)）、茶文化研究院（貴州民族大學(xué)）、茶馬古道研究院（內(nèi)蒙古茶馬古道文化研究院、普洱茶馬古道研究院等）、萬(wàn)里茶道研究院（湖北大學(xué)）和茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究所（福建廣播電視大學(xué)）等，為茶文化學(xué)術(shù)研究添磚加瓦，貢獻(xiàn)力量。

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茶文化學(xué)術(shù)組織團(tuán)體是中國(guó)茶文化研究的中堅(jiān)力量。新世紀(jì)以來，在各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)部門的支持下，全國(guó)各地的茶文化團(tuán)體組織如雨后春筍般的成立。筆者在中國(guó)社會(huì)組織公共服務(wù)平臺(tái)社會(huì)團(tuán)體類型下搜索“茶文化”，顯示有各類各級(jí)茶文化團(tuán)體（包含協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、中心、促進(jìn)會(huì)等）331個(gè)之多。其中，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)是唯一在民政部門登記的團(tuán)體，其余均為地方級(jí)別團(tuán)體。這些團(tuán)體組織在推動(dòng)（地方）茶文化研究、教育培訓(xùn)、普及推廣等方面作出了積極努力。

與此同時(shí)，隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮和茶文化的繁榮發(fā)展，一些茶企和個(gè)人展現(xiàn)出了高度的茶文化研究的自覺意識(shí)，這種強(qiáng)烈的文化自覺和文化自立意識(shí)突出表現(xiàn)在建立企業(yè)性質(zhì)或私人性質(zhì)的茶文化研究機(jī)構(gòu)。其中，最具典型性的是大益茶業(yè)集團(tuán)創(chuàng)立的大益茶道院，與國(guó)內(nèi)多所著名高校合作開展茶文化理論研究，還設(shè)有大益博士后流動(dòng)站，為茶文化高層次學(xué)術(shù)人才的培養(yǎng)和茶文化學(xué)術(shù)研究作出了一定貢獻(xiàn)。林治早在上世紀(jì)90年代末期便成立私人性質(zhì)的茶文化研究機(jī)構(gòu)——六如茶文化研究所（院），組織開展茶文化研究與社會(huì)培訓(xùn)。

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（三）茶文化研究課題獲得國(guó)家級(jí)科研基金支持

長(zhǎng)期以來，經(jīng)費(fèi)問題是困擾茶文化研究工作開展的一大難題。然而，隨著人文社科各領(lǐng)域的專家學(xué)者立足于各自學(xué)科基礎(chǔ)開展茶文化研究，使得茶文化相關(guān)課題項(xiàng)目獲得各級(jí)科研基金的資助成為了可能，從而也使得茶文化研究所面臨的經(jīng)費(fèi)問題得到了較大程度的改善。筆者查閱相關(guān)立項(xiàng)與成果資料發(fā)現(xiàn)，近年來，有關(guān)茶文化的科研項(xiàng)目先后獲得了國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金藝術(shù)學(xué)項(xiàng)目（如《贛南客家采茶戲研究》）、國(guó)家民委民族研究項(xiàng)目（如《從邊茶邊政到邊茶文化研究》）等國(guó)家級(jí)科研基金的資助。其中，獲得教育部人文社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃基金資助的項(xiàng)目相對(duì)較多，僅2020年就有3項(xiàng)入選，分別是《明代畫作中的茶空間設(shè)計(jì)模型研究》、《明清以來武陵山區(qū)茶葉貿(mào)易與多民族交融互動(dòng)研究》和《茶葉之路對(duì)俄羅斯民族文化的影響研究》。另外，還有《明清海上絲綢之路的華茶外銷與茶文化傳播研究》等項(xiàng)目。

值得重點(diǎn)關(guān)注的是，茶文化相關(guān)課題申請(qǐng)國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目資助獲得極大的突破。筆者依據(jù)國(guó)家社科基金官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，自2005年以來，共計(jì)有25項(xiàng)與茶文化有關(guān)的課題入選國(guó)家社科基金項(xiàng)目，且入選項(xiàng)目數(shù)量呈現(xiàn)出階段性遞增的趨勢(shì)，涉及社會(huì)學(xué)、語(yǔ)言學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、管理學(xué)、民族學(xué)、新聞傳播學(xué)等學(xué)科。這表明隨著茶文化與相關(guān)學(xué)科、領(lǐng)域跨界交叉研究取得了豐碩成果，茶文化研究水平和層次也得到了顯著的提升，研究視角和深度也在不斷拓展。在2020年的國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目招標(biāo)選題研究方向中，也可以看到有關(guān)茶文化的課題——《“一帶一路”視野下的西南茶馬古道文獻(xiàn)資料整理與遺產(chǎn)保護(hù)研究》。但遺憾的是，這些項(xiàng)目中，尚未出現(xiàn)從茶文化學(xué)科視角立論的項(xiàng)目，這與當(dāng)前“茶文化學(xué)”的學(xué)科地位尚未正式確立不無關(guān)系。同時(shí)，這些項(xiàng)目的主持人中也未出現(xiàn)相關(guān)茶學(xué)高?；?qū)ｉT從事茶文化研究的專家學(xué)者。這也從側(cè)面說明了目前有關(guān)中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)理論研究仍存在較大的提升空間。

與此同時(shí)，茶文化課題入選各類省級(jí)、院校級(jí)基金項(xiàng)目已然成為常態(tài)，受資助項(xiàng)目不勝枚舉。大型企業(yè)資助高校開展茶文化學(xué)術(shù)研究及相關(guān)活動(dòng)的開展，或與高校合作建設(shè)茶文化學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合開展茶文化研究，也成為解決茶文化研究經(jīng)費(fèi)不足問題的一種路徑選擇。這方面大益茶業(yè)集團(tuán)的做法具有示范性，該集團(tuán)出資與清華大學(xué)、北京大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)等知名高校合作建設(shè)了專門的茶文化研究機(jī)構(gòu)，取得了可喜成果。

（四）茶文化研究成果發(fā)表園地不斷豐富

專業(yè)性茶文化雜志和茶葉類期刊歷來就是茶文化研究成果發(fā)表的主流陣地。例如，《茶博覽》、《農(nóng)業(yè)考古》（中國(guó)茶文化專號(hào)）、《河北茶文化》、《民族茶文化》、《陸羽茶文化研究》、《貴州茶葉》、《中國(guó)茶葉》、《茶葉》、《茶葉通訊》、《茶業(yè)通報(bào)》、《貴州茶葉》等都是刊登茶文化論文成果的重要園地。

茶文化學(xué)與社會(huì)學(xué)、民俗學(xué)、文學(xué)、哲學(xué)、歷史學(xué)、宗教學(xué)、民族學(xué)、考古學(xué)等學(xué)科緊密相關(guān)，是一門多學(xué)科交叉融合的邊緣性學(xué)科，其本身的學(xué)科基礎(chǔ)還尚顯薄弱，學(xué)科歸屬問題尚無定論。從不同的學(xué)科視角切入茶文化研究，均可取得相應(yīng)的成果，這也使得茶文化自身的研究范疇和邊界得以拓展延伸。故一些飲食文化、社會(huì)科學(xué)、文學(xué)、文化遺產(chǎn)、民族學(xué)、哲學(xué)、圖書館學(xué)、社會(huì)學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、農(nóng)業(yè)類刊物如《文史哲》、《圖書與情報(bào)》、《中國(guó)農(nóng)史》、《江西社會(huì)科學(xué)》、《安徽史學(xué)》等，以及地方學(xué)刊、高校學(xué)報(bào)等也刊發(fā)了相當(dāng)數(shù)量的茶文化論文，成為茶文化學(xué)術(shù)成果發(fā)表的重要園地。

此外，部分國(guó)家級(jí)、地方重點(diǎn)、著名高校出版社，如中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社、清華大學(xué)出版社、安徽教育出版社、社科文獻(xiàn)出版社等也紛紛搶灘茶文化陣地，出版了一批有分量的茶文化論著。

（五）茶文化（國(guó)際）學(xué)術(shù)交流活動(dòng)頻繁開展

舉辦大型（國(guó)際）茶文化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，對(duì)某一熱點(diǎn)話題、歷史遺留或存疑論題、學(xué)術(shù)前沿與發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行集中探討、辯論，形成學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴，是推動(dòng)中國(guó)乃至世界茶文化學(xué)術(shù)進(jìn)步與茶文化創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措。自1991年首屆國(guó)際茶文化研討會(huì)舉辦以來，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)主辦的每?jī)赡暌粚玫膰?guó)際茶文化研討會(huì)早已成為茶文化界的一種傳統(tǒng)學(xué)術(shù)活動(dòng)，而國(guó)際茶文化研討會(huì)也在一定程度上成為茶文化研究的學(xué)術(shù)風(fēng)向標(biāo)，至今已舉辦了15屆。法門寺茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)也是自上世紀(jì)90年代興起的具有一定影響力的國(guó)際性茶文化會(huì)議。本世紀(jì)以來，分別于2004、2012、2017年舉辦了三屆，形成了一批專題性研討成果。

茶文化學(xué)術(shù)繁榮對(duì)于促進(jìn)茶文化理論建設(shè)和實(shí)踐發(fā)展具有重要意義。隨著佛教文化的興盛，禪宗茶文化也逐漸成為學(xué)界關(guān)注的熱點(diǎn)。2005年10月，首屆世界禪茶文化交流大會(huì)在河北柏林禪寺舉辦，其后該活動(dòng)逐漸成為“禪茶文化”交流的國(guó)際性盛會(huì)，至2018年已成功在國(guó)內(nèi)外舉辦12屆。近年來，各地寺院也紛紛發(fā)起舉辦了主題不一、形式各異的以“禪茶文化”或“茶禪文化”為主題的學(xué)術(shù)會(huì)議，形成了良好的寺院茶文化氛圍，推動(dòng)著“禪茶文化”這一茶文化或禪文化分支課題的建設(shè)。

以哲學(xué)視角審視茶文化研究，探索以應(yīng)用哲學(xué)分支學(xué)科建設(shè)為目標(biāo)的茶道哲學(xué)，成為近幾年來哲學(xué)研究的一大焦點(diǎn)，也正在成為茶文化研究的新領(lǐng)域，以茶道哲學(xué)、茶文化等為主題的“全國(guó)茶道哲學(xué)高峰論壇”也正在成為哲學(xué)界和茶文化界的一個(gè)特色品牌文化論壇。隨著我國(guó)“一帶一路”倡議的提出和推進(jìn)，舉辦以“一帶一路”為主題的各類茶文化學(xué)術(shù)論壇也成為常態(tài)。而以茶博會(huì)、茶文化節(jié)、茶葉賽事為契機(jī)舉辦的各種茶文化高峰或國(guó)際論壇更是數(shù)不勝數(shù)。這些規(guī)格不等的茶文化會(huì)議、論壇均在一定程度上推動(dòng)著茶文化“百家爭(zhēng)鳴”格局的形成和茶文化學(xué)術(shù)繁榮的實(shí)現(xiàn)，為茶文化理論研究、學(xué)科建設(shè)和實(shí)踐應(yīng)用的創(chuàng)新與發(fā)展起到了積極作用。

總結(jié)

近20年來，隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級(jí)，隨著中國(guó)茶文化事業(yè)的不斷開拓，隨著中國(guó)茶文化資源的不斷轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新，中國(guó)茶文化研究工作也在同步跟進(jìn)，不斷拓展新的研究領(lǐng)域、研究隊(duì)伍不斷壯大、研究組織機(jī)構(gòu)不斷增多、研究方法和視角不斷擴(kuò)展創(chuàng)新、研究項(xiàng)目獲得多方科研基金支持，茶文化研究事業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的態(tài)勢(shì)。在茶文化研究的基礎(chǔ)理論范疇、茶文化文獻(xiàn)史料、茶文化學(xué)科理論等諸多方面均取得了階段性成果。同時(shí)，隨著茶文化研究跨學(xué)科交叉趨勢(shì)的演進(jìn)，茶文化與人文社會(huì)科學(xué)各學(xué)科領(lǐng)域的交叉融合不斷加深，也由此延伸出了一些新的交叉邊緣學(xué)科或領(lǐng)域。例如茶文學(xué)、茶藝術(shù)學(xué)、茶俗學(xué)、茶美學(xué)、茶哲學(xué)、茶社會(huì)學(xué)等等，均是近年來新興的茶文化學(xué)科分支領(lǐng)域。