8.1 綜合評(píng)分

2006 人做過(guò)這道菜

??小白素食記錄

應(yīng)大家要求，早早的準(zhǔn)備上年夜飯
素食也可以準(zhǔn)備上豐盛美味的一大桌，中國(guó)現(xiàn)代民間過(guò)年都大魚大肉，從健康角度來(lái)說(shuō)也是不適宜的
我國(guó)古代的皇宮就有過(guò)年吃素的傳統(tǒng)，素食更有祈求新的一年里平安幸福之意
今天先上一冷盤，一次可多做些，兩三天內(nèi)食用完即可，省時(shí)省力，大過(guò)年的也少忙活些~~
以前小白做過(guò)普洱茶干www.xiachufang.com/recipe/36110/，今天這道蜜汁茶干也非常的好吃，各有千秋

用料  

蜜汁豆干的做法  

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無(wú)味的白豆腐干，如圖上這種，切成2厘米的小塊，塊太大會(huì)容易碎

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鍋燒熱下適量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黃

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鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃，然后下入豆腐干炒勻上色

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鍋中加入豆腐干2/3的水，約一碗，接著加入老抽、鹽和八角，大火燒開(kāi)后小火燉煮

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讓豆腐干入味。當(dāng)湯汁變少時(shí)不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻，撒上熟芝麻即可

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小貼士

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的時(shí)候一定要小火，注意火候，炒過(guò)了會(huì)發(fā)苦
2.吃蜂蜜的也可以關(guān)火后加少許蜂蜜拌勻。今天的這個(gè)甜度不是特別甜，可以根據(jù)口味增加糖量
3.喜歡吃有嚼勁一點(diǎn)的可以將豆干平攤在盤中自然風(fēng)干一夜