8.8 綜合評(píng)分

31 人做過這道菜

??MaggieW_鳴鳴

自從兒子開始吃輔食就各種研究寶寶食譜。今天專門開一貼把之前做過的香腸食譜及擺盤記錄一下。也當(dāng)跟大家分享。

用料  

寶寶輔食 各種自制香腸/火腿腸（解決寶寶不愛吃菜的問題）的做法  

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雞肉豬肉西蘭花紅蘿卜腸：雞肉40g，豬肉40g，西蘭花50g，胡蘿卜50g，淀粉2g，面粉20g，蛋白1個(gè)。

羊肉洋蔥紅蘿卜土豆香腸：羊肉80g，洋蔥30g，紅蘿卜40g，土豆30g，淀粉2g，面粉20g，蛋白1個(gè)。

豬肉紫甘藍(lán)防風(fēng)草西蘭花香腸：豬肉100g，紫甘藍(lán)30g，防風(fēng)草30g，西蘭花30g，淀粉3g，面粉20g，雞蛋1個(gè)。紫甘藍(lán)西蘭花過水一分鐘后跟防風(fēng)草一起蒸熟后拌入生豬肉中攪爛。

彩色香腸【豬肉紫甘藍(lán)香腸：豬肉80g，蛋白1個(gè)（可用適量水代替），淀粉2g，紫甘藍(lán)100g，面粉20g。
（紫甘藍(lán)可換成紅蘿卜，菠菜，西蘭花等，做成彩色香腸）】

豬肉銀魚山藥彩椒香腸：豬肉200g，銀魚50g，山藥50g，彩椒150g，淀粉2g，面粉20g（銀魚整條，山藥打成泥，彩椒切細(xì)粒）
香菇玉米胡蘿卜青豆雞蝦肉香腸（香菇玉米胡蘿卜切細(xì)粒）（雞肉150g，蝦肉50g，蔬菜共100g，淀粉2g，面粉20g）
洋蔥彩椒南瓜山藥牛肉腸（50g彩椒切細(xì)粒，80g洋蔥南瓜蒸熟與50g山藥和150g牛肉一起打泥）

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要想香腸吃起來不柴，全部材料混合后記得同一方向攪拌出勁。混合均勻后放入擠花袋，剪大概1厘米直徑的口，擠到錫紙上，大概一個(gè)手指的長(zhǎng)度，從錫紙的一邊慢慢把肉泥卷起來，收緊兩邊。記得要擰緊一點(diǎn)，這樣出來的香腸肉質(zhì)才緊實(shí)。

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像這樣全部包好后，保鮮袋裝起來，放冷凍。吃多少拿多少出來，燒開水后隔水蒸20分鐘，馬上過冷水，然后掀開錫紙即可。

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發(fā)一些以前做過的香腸以及搭配。

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再來一組。

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小貼士

1、這篇稿主要記錄為主，大家如果對(duì)上面的做法有什么不明白可以來問我哦。
2、我配方里很多加了淀粉跟面粉，淀粉是為了肉質(zhì)吃起來嫩一點(diǎn)，面粉是為了讓香腸吃起來比較像外面賣的香腸一樣緊實(shí)點(diǎn)，如果不喜歡可以不加或者減量。
3、配方里的肉都是打成肉末，然后蔬菜大部分都要過一下開水，可以去掉草酸和清水洗不干凈的臟東西。配方里寫著切粒的蔬菜也可以直接攪拌成泥，但是寶寶大一點(diǎn)了，我就比較喜歡給他增加點(diǎn)口感所以切成細(xì)粒。