8.6 綜合評分

82 人做過這道菜

??驢媽咪

氣溫在1到10度有太陽有西北風(fēng)的日子晾曬醬肉最佳，天太熱肉會變質(zhì)還會招蟲子，晾曬前最好查看下天氣預(yù)報，遇上陰雨天曬不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再繼續(xù)曬，最好能連著曬7天，這樣曬出來的肉才會更香！

用料  

醬肉的做法  

.          

準(zhǔn)備材料

.         

.          

將除白酒外的所有材料放入鍋中

.         

.          

倒入醬油

.         

.          

放煤氣灶大火燒開，邊燒邊用鍋鏟慢慢攪動

.         

.          

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋繼續(xù)燒5分鐘

.         

.          

醬油湯徹底放涼后加入白酒

.         

.          

用勺子攪勻

.         

.          

將肉浸入

.         

.          

蓋上蓋子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右,中間隔兩天翻動一次

.         

.          

將肉取出，一頭用繩子穿好

.         

.          

太陽好的話晾曬7到10天直至肉色暗紅微微出油即可

.         

.          

用保鮮盒密封裝好放冰箱冷凍，吃的時候拿出來洗一下，或蒸或炒都是餐桌上的一道美味！

.          

.          

醬肉洗干凈切成一厘米厚鋪在盤底，敲入幾個雞蛋一起上鍋蒸熟無需加任何調(diào)料己經(jīng)美味到不行

.         

.          

一塊接一塊，太好吃了！

.         

小貼士

豬肉無需清洗，只要將豬肉表面的豬毛和雜質(zhì)撿干凈即可，豬肉并沒有大家想象的那么臟，不洗的肉腌出來會更香，再說就算你洗干凈了再腌晾曬的時候還是難免會粘上灰塵，所以還是省了那一步直接腌吧