清蒸大閘蟹（一般人第一步就錯了）

5 人做過這道菜

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秋天是吃螃蟹的季節(jié)
尤其是十月的中下旬
秋風(fēng)起，蟹腳癢
秋風(fēng)刮起，蟹開始躁動，大閘蟹們到了吃貨的口里，美味的不止那么一點(diǎn)點(diǎn) ！

用料  

清蒸大閘蟹（一般人第一步就錯了）的做法  

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今天以陽澄湖大閘蟹為例

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收到都是這樣綁著繩子的

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第一步確認(rèn)每一只螃蟹是否都是鮮活的；死蟹不要吃哦～只要是正規(guī)產(chǎn)地購買，一般死蟹都是可以理賠的

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感覺很兇猛的樣子啊……

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再瞪，就把你吃掉！

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第一步：清洗螃蟹
??注意：不要解繩子

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第二步：清洗干凈后螃蟹腹部朝上！
下面放蔥段、上面放姜片去腥
不管用蒸鍋還是蒸箱，
操作方法都是一樣的

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第三步：開鍋后蒸15分鐘左右

（3-4兩螃蟹15分鐘、5-6兩20分鐘）

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十月下旬的螃蟹最肥美

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腿上各個帶肉

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很鮮美

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哈哈哈哈我一次能吃十只……

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這里教你儲存的大閘蟹

濕毛巾擰干這樣鋪放冰箱～
放幾天是沒有問題滴～

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我已經(jīng)試過了，第二天生龍活虎[偷笑]

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小貼士

總結(jié)要點(diǎn)

如何蒸大閘蟹：
圖?用刷子清洗螃蟹，不要解繩
圖?清洗干凈肚子朝上放好
圖?螃蟹下面放蔥段、上面放姜片
圖?放進(jìn)蒸箱，水開后10-20分鐘
（3-4兩螃蟹15分鐘、5-6兩20分鐘）

清蒸大閘蟹

9.1 綜合評分

138 人做過這道菜

??西門子家電 

在蟹肉肥美的季節(jié)，清蒸是最能還原蟹肉原汁原味的烹調(diào)方式。蒸制后的大閘蟹，色澤橙黃，蟹肉緊實(shí)，湯汁鮮美，味道醇厚，實(shí)在是令人垂涎三尺的美味。西門子iQ300系列蒸烤一體機(jī)，一臺機(jī)器，兩大烹飪功能：會烘烤，更會蒸。

用料  

清蒸大閘蟹的做法  

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準(zhǔn)備好所有原料，可以根據(jù)各人喜好調(diào)節(jié)調(diào)味料用量。

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大閘蟹用清水浸泡30分鐘后，用刷子將螃蟹全身刷洗干凈。

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用料酒涂滿大閘蟹全身。

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水箱加滿水，把大閘蟹放在穿孔蒸盤上，放入機(jī)器的第三層，同時將實(shí)心蒸盤滑入第二層以便接住滴流的汁液。

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選擇自動烹飪程序中相應(yīng)的序號P12，觸摸開始按鍵運(yùn)行程序。沒有西門子iQ300系列蒸烤一體機(jī)的小伙伴，可以設(shè)置“蒸制”模式，溫度100度，20分鐘。

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程序運(yùn)行期間準(zhǔn)備蘸料：香菜切碎，生姜切末，然后將香菜碎、生姜末和蟹醋混勻。

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程序運(yùn)行結(jié)束后取出，即可享用。

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小貼士

大閘蟹之間需留有空隙，且不可疊加。