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你被北京難吃哭了，我被杭州難吃笑了

 cat1208 2021-12-25

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這是編輯部【城市私人洞察】的第二期：

北京美食 VS.杭州美食

京杭兩地，南北差異大。

但在吃飯這一項，卻最常被放在一起“吐槽”。

人們管北京叫“美食荒漠”，想吃個啥，點開外賣，找尋點評，發(fā)現(xiàn)荒蕪一片。

人們管杭州叫“美食洼地”，在鄰居們各有特色的美食襯托下，杭州就是塊洼地，咋就出了個這么拖后腿的？

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兩地也有很多共通處。

一打開美食排行榜，都讓人又氣又笑。排 TOP 的，不是海底撈，就是漢堡，和自身啥關(guān)系都沒有。

一遇到塊小綠洲，就是家好吃的店，排隊的勁頭，不亞于荒漠開墾，像快渴死的人。

今天我們請了來自北京荒漠和杭州洼地兩撥人的生存體驗。

也希望京杭兩地早日變成美食綠洲（真心的）。



Part 1：
京杭美食，難分伯仲


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北京豆汁，至今不敢回想。@曼仔

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西湖醋魚，我一生的噩夢。@張樹一

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如果非要形容，你想想冰糖烤串是什么味道，別扭?。?/span>@張樹一

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圖源：您好請問有可愛多嗎？

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想去種草的，最后都拔草了。@周嗚嗚


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外地菜來杭都會串味。@CC

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螺螄粉沙縣涼面，都有股杭州味。@shine

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杭州的烤冷面放沙拉醬。
本東北人很難接受。@一霏

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連冒菜火鍋都能做難吃。@小瀟瀟

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北京米其林，沒有北京菜。@多比

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北京杭州，都是美食結(jié)界。@蠔蠔


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在京點外賣心態(tài)：
“拔劍四顧心茫然?！?/span>@雪琴

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你絕不敢點一家沒吃過的！@多比

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北京看圖片有食欲，拿到手就沒了。@小陳

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在杭看圖片就沒食欲了。@小陳


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北京美食排行榜Top 5: 
宜家。@cici

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杭州美食排行榜 Top 1 : 
海底撈。@蠔蠔

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美食博主都沒辦法。
一周四次麥當(dāng)勞。@劉桃子

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在杭州給人接風(fēng)：
海底撈是有誠意的水平。@Cheernight

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解決溫飽就好。@喵


Part 2：
京杭都荒漠，排隊找綠洲。


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好吃的東西排隊是必須的。北京慣例。@驚蟄

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不過在北京排 10 次，只有 2 次值。@劉桃子

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杭州黃牛代排隊是產(chǎn)業(yè)。@蔡蔡

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杭州網(wǎng)紅店， 搞出了“杭兒風(fēng)”。
專指在杭朋友愛排隊。@酒酒



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我是北京人。請外地朋友吃飯有話術(shù)：
千萬不要說：“帶你們嘗嘗北京美味！”

要說：
“我只是帶你來嘗一下京菜?！?/span>@驚蟄

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不吃純杭幫菜。吃改良的。@西西

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好一點的朋友，就在家里吃。@余曉勇

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不過北京涮肉是個例外。@小雨

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涮肉怎么也能給北京兜個底吧。

杭州拿什么兜底？
拿西湖醋魚兜底嗎？
兜不了底 ！
杭州沒有底！@Cheernight

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美食溢價都很高。@cici

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北京沒有平民美食。@姜

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在別的地方很普通，在京就要翻個三四倍。@cici

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杭州人均 1000 都不能驚艷到你。@周嗚嗚

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老板起碼在杭州拆遷了三套房，
才有底氣做出那么難吃的面。@棲遲

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杭州有些店，開在我們湖南是要倒閉的水平。@好困

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杭州吃蒼蠅館子。
就像你在大學(xué)門口吃個蓋澆飯，無差別難吃。@周嗚嗚

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在西湖旁吃素食。
人均 100 。

一個小朋友問他爸：
爸爸，為什么旁邊人都吃得一臉憂愁？@蠔蠔

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杭州沒有性價比。
和江浙滬其他城市比，
比不上。@周嗚嗚


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在京心態(tài)：湊活過。@多比

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在杭常態(tài)：全家是我家。@棲遲

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杭州把我的胃口收起來了。@張樹一

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杭州吃口好吃的，要上山下巷。
北京吃口好吃的，是西天取經(jīng)。@小雨



Part 3 ：
北京有北京味，杭州有杭州味


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北京：
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圖源：曉星

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杭州：
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圖源：酒酒


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杭州把菜當(dāng)藝術(shù)品在做。@小陳

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看上去很精致。但去吃基本沒動過。
沒煙火氣。@小陳

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杭州冰糖葫蘆都很短。
比我們東北短一倍。@Cheernight

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北京更直接。

你看菜名就知道。
北京，烤鴨就是烤鴨，炸灌腸就是炸灌腸。
杭州，很詩意，面叫片兒川，拌面叫拌川。@小陳

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北京不吃觀賞菜。@小李


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杭州哪哪都不夠味。@玲玲

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辣椒炒肉是甜甜的。@桃子

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杭州湘菜的重辣，是杭州標(biāo)準(zhǔn)。@是醒醒吖

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北京走向了另一個極端。@玲玲

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北京一股油腥氣，杭州一股醋酸味。@寒_染


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杭州吃的東西變成了一種道具。@一霏

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拍照的人永遠不會吐槽味道怎么樣。

吃之前開始拍，
吃的時候在 P，
走的時候發(fā)好了，
哪有時間在乎味道？@一霏

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北京的館子，
番茄炒雞蛋不會那么斯文給你放桌上。@西西

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杭州服務(wù)也確實散發(fā)著用心。@小李

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蹺腳牛肉打包，
在杭州，會給你把所有蘸料都打包一份。

在北京，你得自己操心。@小李


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北京有些店，
故意拿“老北京情懷”炒作。@劉桃子

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杭州不管開什么餐廳，
都要營銷成網(wǎng)紅標(biāo)簽。@酒酒

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互聯(lián)網(wǎng)速度“毀”了杭州。

杭州所有燒烤外賣都是炸的。
再用煙熏一下，
圖快。@小李

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Part 4：
京杭吃飯的愛恨情仇


 形容下北京食物？

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貧瘠；
沉悶；
放棄思考。@cici

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同質(zhì)化；
重口味；
其他城市好吃的，到北京就變成當(dāng)?shù)氐牡团浒妗?/span>@曼仔

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市井；
隨便 ；
參差。
（上限有不錯的，但下限可以很低，難吃到驚為天人。）@燙頭孫師傅

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湊合過吧；
還能咋地；
活著就行。@多比

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金玉其外敗絮其中；
北京的店家活得很比格（網(wǎng)上的比格犬）；
很甲方。@玲玲

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檔次分明；
粗糙。@小李

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包容；
臟；
平凡。@張樹一

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多樣化；
正宗；
包容性。@是醒醒吖


 形容下杭州食物？

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寡淡；
賣相精致；
味道單調(diào)。@小陳

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迷惑；
精致；
細心。@小李

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西湖醋魚；
東坡肉；
醬油。@張樹一


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無聊；
奇怪；
網(wǎng)紅店。@是醒醒吖

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小心小紅書。@蠔蠔


有哪些時刻你被京杭食物安慰過？

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杭州最大優(yōu)點是健康。
不會因為重油讓胃壞掉。@小韓

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杭州干凈。
不管是蒼蠅館子，還是旅游區(qū)。@西西

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如果杭州菜有人格，
應(yīng)該是人群中最沉默寡言的人。
其他菜系太搶眼了。

但你心境到位了，
也會吃到她的味道。@一霏

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北京就是你姥姥。
只要你吃飽。@張樹一

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北京最大的優(yōu)點還是包容。
 
任何人在北京吃飯，
北京都把你還原成一個需要填飽肚子的人。

哪怕你年入百萬，
還是可以和一個打工人坐在同一張桌子上，
吃一碗鹵煮。@張樹一

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撰稿： 鄧丫丫
實習(xí)：commondodo Dealo
設(shè)計：葵子
責(zé)編：丁丁

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  晚禱時刻：

人生漫漫，
每一餐都獨一無二。
每一餐都要認真去吃。

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信女愿所有城市，
都成為美食綠洲。
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