導讀：豇豆你還放進冰箱保存？大廚教你一招，豇豆放一年都不會壞，實用！

豇豆也是我們生活中經(jīng)常吃到的食材，我個人就很喜歡吃豇豆，豇豆的做法多種多樣，豇豆燜面和豇豆炒肉都是我的最愛，像一些愛吃腌菜的朋友還會把它做成酸豆角，酸酸辣辣的開胃又下飯，獲得不少朋友的喜愛呢。豇豆中營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質的蛋白質和我們?nèi)梭w所需的各種維生素，多吃豇豆還可以增強的我們胃腸道的消化能力，從而增進食欲。不管是招待客人還是我們家里平常吃都很不錯，所以很多朋友在應季時會選擇一次性買較多的豇豆放在那里慢慢吃，吃不完的就是放在冰箱里保存。

但是放在冰箱你保存會出現(xiàn)一個問題，如果你保存的豇豆數(shù)量較多，而豇豆的保存周期也就在一周左右，如果一周內(nèi)沒有吃完這些豇豆的話，打開冰箱你就會發(fā)現(xiàn)豇豆已經(jīng)出現(xiàn)干癟，還有被“凍傷”的情況，這個時候的豇豆內(nèi)部已經(jīng)嚴重受損了，水分也已經(jīng)流失。那我們應該怎樣來保存豇豆才能讓它完好呢？今天讓我來教大家一招，不用放進冰箱，保證你的豇豆放一年都不會壞！讓我們一起來看看吧。

1.在我們購買豇豆時，優(yōu)先選擇顏色鮮艷表皮看起來新鮮飽滿的豇豆進行購買。這樣的豇豆口感叫好，也方便我們后期來保存。

2.保存豇豆時看一下豇豆的表皮，選擇沒破皮的摸起來又比較硬實的豇豆進行保存，這樣做可以讓豇豆保存的時間更久。

3.我們把準備保存的豇豆放入盆中，加入沒過豇豆的清水，加入適量的食鹽攪拌均勻，讓豇豆在鹽水里泡一會。這樣做的目的首先是清洗豇豆，去掉表皮上的雜質，其次可以延長豇豆的保存時間和效果，泡水完畢后把鹽水倒掉再用清水清洗一下豇豆。

4.鍋中加入適量清水，把豇豆倒入鍋中焯水，焯水過程中我們需要反復用筷子翻動一下豇豆，焯水完畢后，我們把豇豆撈出來用清水再清洗一遍，這樣做可以讓豇豆保持清脆的口感。

5.豇豆放到架子上晾曬，隨著時間推移豇豆的水分就會完全蒸發(fā)出來，這樣的豇豆就是完全干燥的，確定豇豆干燥后就可以把豇豆收起來放到陰涼的地方去保存了，確保該處干燥不能潮濕。

豇豆你還放進冰箱保存？我教你一招豇豆放一年都不會壞，實用！

豇豆炒肉

1.從市場買回新鮮飽滿的豇豆和豬肉，清水洗凈后切成段，豬肉切成肉絲（可加適量生粉抓勻）加適量鹽和生抽腌制20分鐘左右讓其入味。2.準備配料，大蒜蒜米3顆拍碎，青紅辣椒各一個洗干凈切成小塊。3.鍋中倒入食用油，油熱后把熱油倒出，這時候鍋還是熱的，我們此時再倒入冷油，把豬肉絲下入鍋中翻炒（這一步是為了防止豬肉翻炒過程中粘鍋），翻炒至變色后盛出備用。4.鍋中倒入食用油，把蒜米和青紅椒倒入鍋中翻炒爆香，加入豇豆繼續(xù)翻炒，最后加入豬肉絲再翻炒幾分鐘，加入適量的食鹽調(diào)味。5.裝盤出鍋即可品嘗美食。

酸豇豆

1.豇豆洗干凈晾干水分待用。2.鍋中加入適量清水，倒入食鹽，花椒，小米辣（怕辣的朋友可以不放辣椒），開大火煮開后放置等它涼透進行下一步。3.我們把剛才放置涼的醬汁放入我們準備好的缸或者罐子中。4.鍋中加水大火煮開，放入豇豆焯水，燙一下就可以撈起來，然后趁熱放入罐子中。放入豇豆后，可以先不用蓋蓋子，兩小時之后等涼透后再蓋蓋子。放入冰箱，差不多腌制3天左右即可。腌制好之后可以用酸豆角炒肉末，酸辣開胃，別提多香了。

保存豇豆你還在直接丟進冰箱冷凍？學會這一招豇豆放一年都不會壞！實用！