  最近一段時(shí)間，生活有些混亂。雖然每天穿戴得整整齊齊，但是腳下慌慌張張，神色匆匆忙忙。時(shí)間消耗得很多，但卻沒有在內(nèi)心留下成長(zhǎng)的痕跡，一個(gè)累字貫穿始終。休息的時(shí)候，也停不下來，路上要聽音樂，閑下要刷手機(jī)。吃飯的時(shí)候也是一樣，手機(jī)上點(diǎn)點(diǎn)外賣，然后邊吃外賣邊刷手機(jī)，根本停不下來。 終于，身體開始提醒我了，身體越來越困重，越來越疲憊，老胃病也犯了。胃部的疼痛，終于讓我稍微清醒。關(guān)上電腦，看著屏幕映射出疲憊的自己，我開始反思，這就是我追求的幸福生活嘛？ 外賣或飯店的餐食，一般油鹽比較重，因?yàn)橐{(diào)動(dòng)我們的感官，刺激我們的味蕾。但是從調(diào)養(yǎng)身體，有益健康的角度講，粗茶淡飯、自己家的飲食還是最養(yǎng)人的，吃起來對(duì)胃腸最友好。親友和醫(yī)生都提醒過我，少吃外賣，但是自己總覺得忙，沒有空做，仔細(xì)想想還是懶惰在作祟。 于是，我決定放下手機(jī)，為自己做一道美食，也重新嘗試一下跟自己獨(dú)處，希望能在專注中找回平靜。 今天做一個(gè)紅糖發(fā)糕給自己。 選擇了紅糖發(fā)糕，是因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，食材家里都有，制作流程很容易掌握，不需要對(duì)照菜譜來做，更容易保持專注。 紅糖發(fā)糕還是我童年常吃的食物，媽媽常常做給我吃，希望借這個(gè)味道，可以讓我找回到那個(gè)幸福時(shí)刻。  1.準(zhǔn)備一顆專注的心 回憶一下，制作流程，不熟悉的地方上網(wǎng)或翻書學(xué)習(xí)一下（還可以找媽媽，遠(yuǎn)程電話指導(dǎo)） 廚房收拾整潔，喜歡音樂的小伙伴，可以放一點(diǎn)輕音樂。手機(jī)調(diào)靜音或關(guān)閉。 2.準(zhǔn)備好健康的食材  步驟一 紅糖用水化開，放涼備用。取一些紅棗，切碎備用。  步驟二 放涼的紅糖水中加入酵母粉，攪拌后多次少量倒入低筋面粉，攪拌成糊狀。  步驟三 加入紅棗碎、葡萄干、核桃仁，攪拌均勻。攪拌好的面糊放置一會(huì)兒醒發(fā)。  步驟四 待面糊醒發(fā)至兩倍大后，攪拌一下排氣，排氣后面糊會(huì)再次縮小。  步驟五 碗底涂抹食用油，倒入面糊七分滿。面糊倒入碗中后，輕輕振一下，排出里面的空氣。放紅棗、葡萄干、白芝麻裝飾。  步驟六 蒸鍋中加入足量的水，蒸發(fā)糕的過程中，鍋蓋要蓋嚴(yán)，中途不要開蓋。 把盛好面糊的碗放入蒸鍋中，靜置15分鐘，二次醒發(fā)，然后大火蒸25分鐘，燜5-10分鐘即可.   看著自己做的發(fā)糕各個(gè)開花，心里也像花兒一樣美好了起來~ 發(fā)糕松軟清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，尤其適合老年人、兒童食用。吃上一口，香甜的味道，軟糯的口感，幸福其實(shí)也蠻簡(jiǎn)單的。 發(fā)糕制作的時(shí)間很多，發(fā)酵和等待的時(shí)間比較長(zhǎng)，期間可以自己喝點(diǎn)茶水，閉目養(yǎng)神休息一下。我就是在廚房，坐著等，喝點(diǎn)水，原來我還是有時(shí)間休息的。當(dāng)你放下手中的匆忙，時(shí)間是感受得到的。 有一種忙叫做自己覺得忙，算了一下，連做飯加吃飯，再算上和母親打電話的時(shí)間，也就一個(gè)小時(shí)。我每天下班加睡前玩手機(jī)，至少兩三個(gè)小時(shí)。時(shí)間一直是有的，只是用錯(cuò)了地方。 生活在這喧鬧的城市中，節(jié)奏很快，心也很亂，每天被各種欲望和煩惱推著到處奔波，以為自己在通往幸福的路上，但其實(shí)連真正享受一頓飯的時(shí)間和心情都難得。如果你也忙得身心疲憊，不妨也嘗試讓生活慢下來。讓自己真正的休息一下，做一餐美食，聽一曲音樂，在你身心放松的時(shí)候，才更容易體會(huì)什么是幸福，什么才是你想要的生活。 一、想要發(fā)糕個(gè)個(gè)開花的秘訣是 1.一定要低筋面粉 2.必須涼水放入面糊 3.蒸的時(shí)候必須全程大火，中途不能開鍋 4.水開后蒸再30分鐘 5.一定要燜5-10分鐘 6.蒸前一次性把水加夠 7.面糊倒入碗中，一定要等到醒發(fā)到兩倍大，再攪拌排氣 8.倒入碗里七分滿放到鍋里二次醒發(fā)15分鐘再蒸 二、發(fā)糕，等完全涼了再從碗里取出，不容易弄碎。當(dāng)然趁熱直接在碗里吃別有一番風(fēng)味。 三、蒸的時(shí)間要根據(jù)容器大小進(jìn)行調(diào)整，堅(jiān)果、大棗等配料，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。 作者：慧榕 文編：慈彤、慈育 版面：心萍、觀理 精選閱讀丨藥膳八珍糕 點(diǎn)擊圖片查看原文 精選閱讀丨茯苓桂花糕 點(diǎn)擊圖片查看原文 精選閱讀丨清炒三脆 點(diǎn)擊圖片查看原文 |
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