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中國的歷史悠久，白酒文化亦然。 提到中國白酒，不得不提一句“茅臺(tái)”，它是白酒一哥，而且早在1952年第一屆評(píng)酒大會(huì)上，就被評(píng)為4大名酒，這些年名氣依舊不減當(dāng)年，可謂白酒屆的“常青樹”。 但當(dāng)年跟茅臺(tái)齊名的老牌子白酒，現(xiàn)今很多名氣大減，不如從前，甚至如今放在超市貨架上都積灰了，也沒人看一眼，真“倒霉”，都是好酒，太可惜了。 ?60年前跟茅臺(tái)齊名的老牌子白酒 怎么知道，這些是跟茅臺(tái)齊名的白酒呢？看歷年白酒評(píng)選大會(huì)的名單即可。 白酒評(píng)比大會(huì)，始于1952年，直到如今已有5次評(píng)比。 第1屆評(píng)酒大會(huì) 時(shí)間：1952年，地點(diǎn)：北京。 這4款被評(píng)為中國名酒，分別是：茅臺(tái)、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖大曲。 第2屆 時(shí)間：1969年，地點(diǎn)：北京。 這8款被評(píng)為中國名酒，俗稱“八大名酒”：在第一屆的白酒之外，又加了五糧液、全興大曲、董酒、古井貢酒。 第3屆 時(shí)間：1979年，地點(diǎn)：大連。 八大名酒：在第二屆的基礎(chǔ)上，去掉了西鳳酒，加入了劍南春、洋河大曲。 第4屆 時(shí)間：1984年，地點(diǎn)：太原。 在第三屆的基礎(chǔ)上，加了西鳳酒、郎酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒。 第5屆 時(shí)間：1989年，地點(diǎn)：合肥。 第五屆評(píng)出的白酒更多，是在第三屆原有的基礎(chǔ)上，又加了“武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒”。 （Ps：當(dāng)年作這個(gè)白酒評(píng)選大會(huì)，目的是為了振興白酒行業(yè)，所以這些都是正規(guī)且系統(tǒng)性的，不是空穴來風(fēng)，具有參考價(jià)值。） 仔細(xì)觀察文章的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)有3款酒從第一屆或者第二屆一直齊名，他們分別是：董酒、西風(fēng)、全興大曲。 ?為何這3款白酒逐漸淡出人們的視野？ 董酒 ①董酒的釀造原料中，有多種名貴植物，但在1993年，很多名貴植物被禁止使用，所以董酒釀造配方發(fā)生改變，口感不如從前。 ②出現(xiàn)了貼標(biāo)酒，以及企業(yè)內(nèi)卷，最終停止生產(chǎn)，近些年才慢慢恢復(fù)起來。 西鳳酒 ①宣傳沒跟上，當(dāng)年的白酒，都不做廣告，后來競爭激烈，很多酒作了宣傳，西風(fēng)沒做，逐漸被后來者居上。 ②出現(xiàn)貼標(biāo)酒，一些酒的質(zhì)量不如從前，逐漸被人嫌棄，但近些年已經(jīng)在調(diào)整了。 全興大曲 ①在1998年，酒廠力捧水井坊，水井坊的名氣帶走了大量資金，且沒有帶火其他系列酒，導(dǎo)致全興大曲名氣小，且無資金宣傳，最終走向了衰敗，但是其酒質(zhì)是真沒得說，可惜了。 ?白酒，想要持續(xù)像茅臺(tái)一樣常青，一定得做到2點(diǎn) ①品質(zhì)上乘②宣傳到位。 這些大牌名酒，若是宣傳不到位，也會(huì)被后來者居上，跌落神壇，可見，現(xiàn)今人們對(duì)品牌有多在意。 或者換句話說，人們?cè)谝獾牟皇瞧放?，而是酒質(zhì)。 酒質(zhì)上乘的酒才是人們最終追求的，一味追求品牌，無非是因?yàn)楝F(xiàn)今“酒精勾兌酒”太多，難以分辨。 ?怎樣才能避開酒精酒呢？ ①看原料有沒有添加劑的字眼，有的話，就放下，8成是酒精酒，沒有的話，放心喝，妥妥的純釀。 ②看等級(jí)是不是優(yōu)級(jí)，或者是不是1級(jí)，只有高等級(jí)的糧食酒才好喝。 方法很簡單，筆者去逛超市的時(shí)候，都會(huì)注意一下白酒貨架，若看到同時(shí)滿足這2條件的，而且還不貴的，都會(huì)往家搬2箱慢慢喝，從不踩坑，每次都是好喝的糧食酒，喝完不上頭，第二天也不耽誤上班。 大家去超市的時(shí)候，也可以順便瞅一瞅白酒貨架，若是沒空，可以分享一個(gè)，看看你喝過嗎？ 君中元私藏酒 產(chǎn)自美酒之鄉(xiāng)，貴州仁懷，是一款不可多得的優(yōu)級(jí)固態(tài)純糧醬酒。 釀造人，曾傳政，是“醬香之父”李興發(fā)的徒弟。 1年釀造，10年陳放，一出廠就是10年老酒，就算直接開瓶喝，也是醬香濃郁，陳斂舒坦得到了大家的一直認(rèn)可。 別看名氣不大，但只憑借品質(zhì)上乘，就贏得了大家的認(rèn)可，在醬酒圈子里，口碑極棒，很多人都是整箱往家搬。 開瓶聞香，醬香撲面而來，濃郁醉人，略微帶著一點(diǎn)焦香，聞著嘴巴里就有生津感。 倒酒，觀察杯中的酒液，晶瑩剔透，色淡黃，沒有一絲雜質(zhì)，純凈無暇，猶如無暇的水晶。 抿上一小口，醬香突出，醇厚，幽雅，順滑，醬香、窖香與焦香等多重酒香，層層交織，交相綻放，甘潤無比，在不覺中，一瓶就見了底，如飲瓊漿。 |
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