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文丨 優(yōu)寶
隨著生活節(jié)奏的加快，很多人每天都過得忙忙碌碌，為人父母更是如此，茶余飯后都成了難得的清閑時(shí)光。自然而然，飯桌就成了教育孩子的重要場(chǎng)地。原本一家人聚在一起吃飯是件溫馨愉快的事，即使你不言我不語也不會(huì)覺得尷尬。然而不少父母卻寧愿打破這種沉默，也要利用這種輕松的氛圍來教育孩子。
“你剛剛玩的玩具一會(huì)吃完飯后要自己收拾，知道嗎？”“還有剛剛小花媽媽發(fā)微信問小花的娃娃在不在你那，你一個(gè)男孩子玩什么娃娃??？”“你要是拿了小花的娃娃趕緊給我，我得還給小花媽媽！”晚上，兒子晨晨和丈夫一坐上餐桌，媽媽就開始了對(duì)孩子連珠炮式的詢問。晨晨爸爸下班回到家，本來很開心地和兒子聊天、吃飯，卻聽到孩子拿別的小朋友的娃娃玩，慈祥如他也不禁嚴(yán)肅地板起了臉。原本一家三口溫馨的晚餐，被孩子的教育攪成了一團(tuán)漿糊。餐桌上的氣氛也急劇下降，碗筷的碰撞聲突然消失，變得異常安靜，安靜得“連一根針掉下來的聲音都能聽見”。爸爸沉重地嘆了口氣，這讓晨晨更加小心翼翼地扒著碗里的白米飯，他委屈極了，眼淚都開始圍著眼眶打轉(zhuǎn)。“我也想好好吃個(gè)飯，可你這孩子也太讓人操心了?！?/span>爸爸無奈地?fù)u搖頭，心想如果孩子能表現(xiàn)得好點(diǎn)，飯桌上也能多一些歡聲笑語了。
很多父母常常利用吃飯的時(shí)間來教育孩子，指出孩子需要改進(jìn)的地方，希望孩子看到不足，取得更大的進(jìn)步。
到底是誰將餐桌的笑語變成了尷尬？是孩子的表現(xiàn)，還是家長(zhǎng)的教育方式？之前看過一期關(guān)于董卿的訪談節(jié)目，節(jié)目中董卿第一次面對(duì)鏡頭談起了她的原生家庭。7歲前，董卿一直在外公外婆家長(zhǎng)大，7歲后，她回到了父親身邊，董卿的父親一直對(duì)她十分嚴(yán)厲，直到現(xiàn)在一聊起父親，她腦海里面馬上出現(xiàn)父親板著臉的樣子。 “我小時(shí)候，最害怕的就是吃飯?！?/span>“因?yàn)橹挥谐燥埖臅r(shí)候，全家人才能聚在一起，也就那一點(diǎn)時(shí)間。結(jié)果一上桌，父親就開始“訓(xùn)導(dǎo)”自己，說這個(gè)怎么不好，那個(gè)怎么不對(duì)等等，我經(jīng)常就是一邊吃飯一邊哭。” “最開心的事，就是父親出差了，我終于有機(jī)會(huì)可以安心吃頓飯。”
顯然沒有哪個(gè)孩子會(huì)喜歡“飯桌教育”，在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)來對(duì)孩子進(jìn)行說教，不但不能讓孩子更聽話，反而會(huì)讓他更叛逆。
一方面，這會(huì)直接導(dǎo)致孩子沒有食欲，消化不良。長(zhǎng)此以往，孩子可能形成厭食癥，健康狀況堪憂。另一方面，父母的追問或是責(zé)怪，會(huì)讓孩子形成抵觸心理，擴(kuò)大孩子和父母之間的隔閡，影響親子關(guān)系的溝通。但都說：“父母是最好的老師，餐桌是最好的課桌，家是最出色的學(xué)校?！?/span>
優(yōu)家教育創(chuàng)始人吳臻老師曾說起，經(jīng)常有媽媽來問她：“孩子不愿意溝通，是不是因?yàn)樗幵谂涯嫫?？?/span>但她說作為父母和孩子每天必須共同接觸的場(chǎng)所——飯桌，絕對(duì)是了解孩子的大好時(shí)機(jī)。通過孩子的吃飯狀態(tài)，我們可以看出他今天的心情好不好，精神活力強(qiáng)不強(qiáng)。一般來說，如果孩子當(dāng)天心情不錯(cuò)，他吃飯就會(huì)很積極主動(dòng)。反之，如果孩子當(dāng)天有心事，可能你去催他十遍都不會(huì)到餐桌，即使拿起筷子也會(huì)發(fā)呆。這時(shí)，你就需要再另找機(jī)會(huì)和孩子好好溝通了。
而且飯桌上還能體現(xiàn)一個(gè)人的教養(yǎng)與孝順。
孩子在飯桌上能夠懂得點(diǎn)菜、夾菜謙讓有禮；能夠不亂抓、不發(fā)出奇怪的聲音，遵守基本的飯桌禮儀；能夠懂得給父母盛飯、夾菜，把好吃的讓給父母。這樣的孩子，帶出去無疑倍兒有面子，而父母也能通過孩子的吃飯速度、食量，可以看出他的胃口好不好，最近身體怎么樣。如果孩子最近食欲不振，自然會(huì)有點(diǎn)挑食，甚至不愛吃飯；反之，孩子吃飯很大口，飯量也很好，那最近的身體狀況肯定是不錯(cuò)。當(dāng)孩子做了一些不禮貌的行為后，父母首先不要責(zé)備和批評(píng)孩子，而是給予正確的示范，當(dāng)孩子感受到父母的尊重與接納時(shí)，才能更好養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。因此 家庭的餐桌不該只是一個(gè)填飽肚子的地方。它更應(yīng)該是一個(gè)滋潤(rùn)靈魂的地方，一個(gè)傳遞價(jià)值觀的地方，一個(gè)學(xué)習(xí)尊重與謙讓的地方，一個(gè)表達(dá)愛的地方。而如何造就這樣的氛圍，就要看父母是否會(huì)善加引導(dǎo)了。
日本是全球第一個(gè)立法推動(dòng)食品教育的國家，通過《食育白皮書》將食育這個(gè)概念系統(tǒng)化地在全國推行，并將其納入國民教育體系。食育在日本的推廣可謂是全覆蓋式的，不僅學(xué)校開設(shè)了“節(jié)氣飲食”課程，“食育推動(dòng)全國大會(huì)”還動(dòng)員全國政府部門和企業(yè)單位利用互動(dòng)式游戲讓參觀者在游樂中學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。可以看出，食育并不是單純教孩子怎么吃，而是包含傳播科學(xué)飲食理念和做法、傳承當(dāng)?shù)仫嬍澄幕⒏卸魇澄锾峁┖椭圃煺咭约按笞匀坏榷嘣瘍?nèi)容在內(nèi)的教育總動(dòng)員。這其中還是有不少可以借鑒的地方。那么，在餐桌教育上，除了我們都知道的一些用餐禮儀，他們還做了哪些事情呢？
信息化時(shí)代，手機(jī)普及，人際關(guān)系卻越來越疏離。一家人即便在一起吃飯，也甚少交流，多半是各自捧著手機(jī)刷微信，甚至連眼神交流也很少。為了避免這種“孤食”“個(gè)食”的情況影響孩子的人際交往能力，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境讓孩子享受和家人用餐的過程，也是食育中的重要一部分。不用特意為孩子準(zhǔn)備“兒童餐”，孩子和父母吃一樣的食物，除了培養(yǎng)孩子不挑食的好習(xí)慣，更能讓孩子真正體會(huì)到全家一起用餐的快樂。
而為了讓孩子能夠在飯桌上“有食欲”，日本學(xué)校老師會(huì)分批將不同年級(jí)的學(xué)生帶到附近公園“放養(yǎng)”一小時(shí)。通過定時(shí)定點(diǎn)但不定量用餐的方式，讓孩子做好進(jìn)餐準(zhǔn)備，規(guī)律飲食。而日本家長(zhǎng)則對(duì)于四季的變化極其敏感和珍惜，十分講究風(fēng)物，通俗點(diǎn)說就是只吃當(dāng)季的食物。所以日本家庭餐桌上的時(shí)令菜隨著四季更迭不斷變化，希望孩子能在飲食中體味四季變化。比如正值春季櫻花盛開的時(shí)節(jié)，因?yàn)橐咔橛绊懖荒茈S便出門，那就做櫻花形狀的和果子，鯛魚的魚肉也好似盛開的櫻花。就算足不出戶依舊能讓孩子在食物中感受到春天的來臨，更增加了進(jìn)餐的樂趣。而“不時(shí)不食”的理念也能讓孩子感受到大自然的饋贈(zèng)，從而建立起正確的食物觀和生態(tài)觀。
番薯吃的是根，土豆吃的是莖，卷心菜吃的是葉子，西藍(lán)花吃的是花，番茄吃的是果實(shí)部分……這些知識(shí)可能我們大人都有點(diǎn)糊涂，但日本的小孩子對(duì)于食物的哪個(gè)部分可以食用卻一清二楚，因?yàn)樗鼈兛杀取皩W(xué)習(xí)”的知識(shí)有趣得多。就比如通過一些繪本講解乃至親手制作，讓孩子知道大豆經(jīng)過不同的加工，可以變成豆腐、豆?jié){、味增、納豆、醬油等日常食材。
而我們身邊還有更多原材料十分百變，從配菜到主食，從飲料到調(diào)料，當(dāng)孩子知道了這些知識(shí)，更能感受到我們的餐桌原來是如此豐富多彩。更進(jìn)一步來講，漢堡、披薩、石鍋拌飯、意大利面、巧克力，孩子愛吃的這些美食來自全世界各個(gè)國家。它們是什么時(shí)候引進(jìn)本國的？它們又是如何被發(fā)明出來的？這背后的故事簡(jiǎn)直講也講不完，甚至都?jí)驇Ш⒆咏?jīng)歷一場(chǎng)“環(huán)球之旅”了。而比起父母問東問西，這會(huì)是孩子在飯桌上最感興趣的話題，在這趟“旅途”中孩子會(huì)去思考自己與世界的聯(lián)系、食物的進(jìn)出口對(duì)環(huán)境的影響等等方方面面。
這也會(huì)讓孩子意識(shí)到均衡飲食的重要性，挑食，在全世界范圍內(nèi)都是孩子的通病，日本的學(xué)校和家長(zhǎng)是這樣教育孩子的：讓孩子意識(shí)到即使是自己不愛吃的食物也是對(duì)身體有好處的，可以少吃，但絕不能不吃。日本學(xué)校的菜單都是由專門的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)季節(jié)每月制訂的，甚至?xí)懨髅坎偷目防铩?/span>孩子可以對(duì)菜單上的主食、副菜、甜品等進(jìn)行小調(diào)查，了解每種食物提供給身體的有益營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并嘗試自己設(shè)計(jì)一份均衡飲食的菜單，在實(shí)踐中學(xué)會(huì)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)飲食。日本的食育可以說開展得十分成熟，精細(xì)化的指導(dǎo)也極具參考性。我們?nèi)粢梃b，不必立馬大動(dòng)干戈地做出改變，也許就從制作一個(gè)應(yīng)季食物日歷開始，再力所能及地選擇一些具有本地傳統(tǒng)特色的美食。如此餐桌教育，就可以悄悄植根于孩子的內(nèi)心。愿每個(gè)孩子都可以得到善意的對(duì)待！
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