小黃魚(yú)雖然體型較小，但卻有著不錯(cuò)的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩深受人們喜愛(ài)，紅燒小黃魚(yú)細(xì)嫩的魚(yú)肉裹上香濃的湯汁，色澤紅亮，入口滑嫩，口感豐富，別有一番風(fēng)味令人回味無(wú)窮，愛(ài)吃魚(yú)但不愛(ài)挑刺的朋友可以試試！

小黃魚(yú)、蔥、姜、蒜、辣椒

料酒、淀粉、白糖、生抽、蠔油

具體步驟

小黃魚(yú)處理干凈

加入料酒、鹽均勻抹上

腌制十分鐘左右

姜蒜切末，辣椒切段備用

加入小黃魚(yú)煎至兩面金黃

撈出備用

加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香

加入生抽、蠔油、鹽、白糖、料酒

大火燒開(kāi)，加入小黃魚(yú)，轉(zhuǎn)小火

加入雞精慢慢翻炒，以免魚(yú)肉散掉

出鍋后裝盤(pán)撒上蔥花即可