拉格曼湯面跟北方的拉面有異曲同工之處：在手工面條中加入大塊羊肉和蔬菜，淋上辣味湯汁即可食用。吃起來面條爽滑、羊肉酥爛、湯汁鮮美，完全就是中亞版本的辣味拉面。
三角形的薩姆薩烤包子是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣拿朗持?，?jīng)過泥爐烘烤出來的面點外皮焦香酥脆，內(nèi)里軟和鮮美。薩姆薩的餡料多種多樣，通常由細(xì)嫩的羊肉和香草調(diào)制而成，其中最有趣的傳統(tǒng)餡料為南瓜餡。
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烏茲別克斯坦位于亞洲中部，面積接近45萬平方公里。烏茲別克斯坦的境內(nèi)主要由沙漠、沙丘和河谷共同構(gòu)成。它的周邊與阿富汗、哈薩克斯坦等國接壤。 烏茲別克斯坦國土面積44.9萬平方公里，比我國的甘肅省面積略一小點。但是其人口有3340萬，比甘肅多出近700萬人。它也是中亞地區(qū)人口最多的國家，總?cè)丝谡嫉搅酥衼喌?5%左右 烏茲別克斯坦跟歐洲的列支敦士登一樣，它們不僅自身是內(nèi)陸國家而且它們的周邊接壤國家也是內(nèi)陸國家。海洋距離烏茲別克斯坦很遠(yuǎn)，雖然它沒有真正海洋的海岸線，但是它擁有咸海（內(nèi)陸湖）的南部“海岸線”。 烏茲別克斯坦是雙重內(nèi)陸國。烏茲別克斯坦的領(lǐng)土面積居世界第56位。烏茲別克斯坦的領(lǐng)土，從最西端到最東端，1425公里。 所謂的雙重內(nèi)陸國是指本國是內(nèi)陸國，周邊的鄰國也是內(nèi)陸國。中亞五國都是內(nèi)陸國，另一個與烏茲別克斯坦接壤的阿富汗也是內(nèi)陸國。所以，烏茲別克斯坦也是世界上最大的雙重內(nèi)陸國。 雖然說烏茲別克斯坦是個雙重內(nèi)陸國，理論上來說經(jīng)濟(jì)應(yīng)該不發(fā)達(dá)，畢竟老話說得好，要想富先修路。但是其實烏茲別克斯坦的經(jīng)濟(jì)實力在蘇聯(lián)分出來的這些國家當(dāng)中，還算是前幾的呢。主要是因為烏茲別克斯坦的黃金、棉花、石油、天然氣儲量豐厚。所以依靠著這些產(chǎn)業(yè)，使得烏茲別克斯坦人民的生活水平還是不錯的。 烏茲別克斯坦的歷史 最早占有中亞地區(qū)的是伊朗游牧民族，他們在公元前1000年左右由今屬哈薩克的北部草原地帶向南遷徙。這些游牧民族操伊朗方言，在中亞定居下來，并且在河流附近地區(qū)建立了灌溉系統(tǒng)。河中地區(qū)的富裕，經(jīng)常引起來自北方歐亞大草原以及中國的侵略。許多地區(qū)性的戰(zhàn)爭在粟特與其他河中地區(qū)國家之間展開，而波斯與中國也經(jīng)常在此地區(qū)發(fā)生沖突。公元前328年，亞歷山大大帝將此地納入他的馬其頓帝國管轄之內(nèi)。 在同一時期，此地區(qū)也是重要的文化與宗教中心。直到公元一世紀(jì)，瑣羅亞斯德教（中國稱為祆教）是當(dāng)?shù)刈钫純?yōu)勢的宗教，但是佛教、摩尼教與基督教也吸引很多追隨者。 噘噠人在五世紀(jì)征服了中亞所有的城市，創(chuàng)造了一個從里海到喀什，從咸海到印度的大帝國。他們不干涉粟特人的政治，分裂成了許多國家，其中最大的是撒馬爾罕。噘噠人弘揚佛教傳統(tǒng)，建造了許多佛教寺廟。噘噠人通過大絲綢之路進(jìn)行外貿(mào)活動。他們與中國，印度和拜占庭都保持著良好的關(guān)系。在絲綢，珠寶和香料上都有貿(mào)易往來. 突厥汗國 在六世紀(jì)，噘噠國被土耳其人摧毀，他們在550-750年間通過各種游牧部落和阿爾泰國家的聯(lián)合建立了強(qiáng)大的突厥汗國，從中國延伸到伏爾加河。中亞成了它的一部分。突厥汗國經(jīng)歷了無盡的戰(zhàn)爭，變得更加富有。俘虜被安置在特殊的村莊，用產(chǎn)品或手工藝品支付給哈甘人。土耳其人統(tǒng)治時期的粟特和費爾干納城市保留了相對的自治權(quán)，只向卡罕人朝貢。 突厥汗國參與了那個時期最大的國家的政治和經(jīng)濟(jì) - 拜占庭，薩珊王朝，伊朗和中國以及為控制絲綢之路所做的努力。棉花和絲綢生產(chǎn)得到了積極發(fā)展。中世紀(jì)早期，棉花和絲綢是該地區(qū)的主要資源; 當(dāng)?shù)氐狞S金和白銀也得到了很高的估價。 阿拉伯的征服和早期穆斯林?jǐn)U張 在公元7世紀(jì)，粟特人肥沃的土地成為了從673年開始入侵這片土地的阿拉伯人的熱切關(guān)注的主題。阿拉伯人把它稱為（河中）（“超越河流”）。在709-712年，阿拉伯領(lǐng)導(dǎo)人伊本穆斯林庫提巴征服了河中的主要中心：撒馬爾罕，布哈拉和花剌子模。因此，在(公元八世紀(jì)中葉，公元750年，阿巴西王朝)巴格達(dá)哈里發(fā)的控制下，烏茲別克斯坦和整個中亞地區(qū)成為阿拉伯哈里發(fā)國的一部分。阿拉伯世界的影響力在河中占主導(dǎo)地位。阿拉伯人帶來了伊斯蘭教，并強(qiáng)行將讓征服的土地上的居民信奉這種新的宗教。 到10世紀(jì)，河中（錫爾河與阿姆河之間的地區(qū)）的所有人口都信奉了伊斯蘭教。當(dāng)?shù)厝嗣竦挚骨致哉叩囊磺信Χ紱]有成功。但是，這些主要的反叛活動，如穆阿納和拉菲·伊本·萊斯（Rafi ibn Leis）的叛亂，永遠(yuǎn)記載在中亞國家解放運動的編年史上。 塔希德王朝 巴格達(dá)哈里發(fā)在征服的地區(qū)任命了波斯官員的統(tǒng)治者。821年，阿卜杜拉·本·塔吉爾被任命為呼羅珊長官。他創(chuàng)立了塔希德王朝，其影響蔓延到喬拉桑和馬瓦蘭納(中亞河中地區(qū))。 在阿拉伯征服期間，該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和文化幾乎遭到破壞。數(shù)以百計的最珍貴的古跡毀遭到破壞。阿拉伯語成為國家官方語言。塔赫里德采取果斷措施，組織強(qiáng)大的力量和調(diào)整農(nóng)業(yè)。他們改善了供水條件，并建立了新的渠道。根據(jù)阿卜杜拉·伊本·塔赫（Abdallah ibn Takhir）的命令，該國杰出的律師制定了灌溉用水的標(biāo)準(zhǔn)。兩個世紀(jì)以來，這些標(biāo)準(zhǔn)一直是解決用水問題爭端的指導(dǎo)方針。 薩曼尼德王國 為了避免呼羅珊和中亞河中地區(qū)的財富不對塔希德帝國的權(quán)力增加太大，哈里發(fā)開始大力宣傳撒馬王朝的波斯種族。薩曼-庫達(dá)特（saman-khudat）的創(chuàng)始人的后人被任命為河中地區(qū)城市的長官:撒馬爾罕的努赫，費爾干納阿哈默德，塔什干葉海亞，赫拉特伊利亞斯。 在900年，撒馬王朝把呼羅珊也算在他們的財產(chǎn)上。撒馬王朝成為中亞河中地區(qū)第一個中央集權(quán)的封建國家的創(chuàng)始人，首都在布哈拉。他們的統(tǒng)治持續(xù)到999年。 薩曼王朝根據(jù)合理的稅收制度，建立了新的經(jīng)濟(jì)，組建了高效的國家機(jī)構(gòu)。薩曼王朝在文化生活方面做出前所未有的貢獻(xiàn)。布哈拉，梅爾夫，薩馬爾罕，烏爾根奇在中世紀(jì)早期是世界著名的科學(xué)和文化中心。貿(mào)易空前繁榮。特別是撒馬爾罕的紙張和玻璃以及皮革，布料，絲綢和羊毛銷路相當(dāng)好。 喀喇汗王朝 在10世紀(jì)末，突厥部落（曾經(jīng)是強(qiáng)大的突厥汗國的殘余部分）建立了一個以喀喇汗王朝為首的新國家，在992-999年占領(lǐng)了河中地區(qū)。在999年，喀喇汗王朝在撒馬爾罕和布哈拉地區(qū)取代了薩曼王朝。 喀喇汗人已經(jīng)統(tǒng)治了二百年，幾乎一直到十三世紀(jì)的蒙古人入侵，在十一世紀(jì)的短暫休息時期，當(dāng)時的塞爾柱王朝獲得政權(quán)，當(dāng)時的國界在不斷地變化。 伽色尼王朝 在薩曼王朝時期，加茲尼的馬哈茂德（阿富汗東部加茲尼市）被任命為呼羅珊的長官。在薩曼王朝利用叛亂，他開始干涉中亞河中地區(qū)的事務(wù)，破壞薩曼王朝的遺產(chǎn)。但他無法打破喀喇汗王朝的影響，因為喀喇汗王朝已經(jīng)在征服的中亞河中地區(qū)鞏固了地位，并遷移到了花剌子模?；ㄘ葑幽Ｔ诋?dāng)時還是另一個國家。 1017年，他擊敗并摧毀了花剌子模。然后他決定征服印度。加茲尼的馬哈茂德從1002年到1026年間向印度發(fā)起了15次戰(zhàn)爭。在12世紀(jì)，加茲尼王朝被古列王朝所取代。 塞爾柱帝國 1040年，由加茲尼的馬赫穆德創(chuàng)建的國家被游牧民塞爾柱土族部落削弱了。塞爾柱土耳其部落未能長期掌握政權(quán)，1059年，塞爾柱人接管了呼羅珊和馬瓦拉納爾。由于無數(shù)的東征西討，這些部落在十一至十二世紀(jì)之際成功地建立了一個偉大的帝國。這個帝國包括小亞細(xì)亞，中東和亞美尼亞 - 庫爾德高原地區(qū)的主要部分。在西方統(tǒng)治被認(rèn)可之后，塞爾柱王朝把他們的注意力轉(zhuǎn)移到了東方，即中亞河中地區(qū)。他們在1097年征服了中亞河中地區(qū)。在塞爾柱王朝統(tǒng)治時期，在現(xiàn)代烏茲別克斯坦的領(lǐng)土上他們建造了許多美妙的宮殿和建筑物。建筑，工藝，藝術(shù)和文化蓬勃發(fā)展。
在十二世紀(jì)，中亞河中地區(qū)遭到新的游牧部落喀拉海-契丹侵略。他們征服了整個中亞河中地區(qū)：從花剌子模到喀什大片地區(qū)。喀拉海-契丹擊敗了塞爾柱帝國，創(chuàng)造了在中世紀(jì)早期強(qiáng)大的、鞏固花剌子模王國的所有先決條件。 花剌子模王國 在十一世紀(jì)，塞爾柱蘇丹任命了忠實的阿努什的斤·穆罕默德為花剌子模的統(tǒng)治者，并給予他花剌子模的管理者頭銜。后來阿努什的斤的后人開始了爭取花剌子模獨立的戰(zhàn)爭，不久就征服了一個廣大的地區(qū)，包括中亞河中地區(qū)，呼羅珊，赫拉特，梅爾夫等城市。
在塔喀什統(tǒng)治時期，花剌子模達(dá)到了其鼎盛時期?；ㄘ葑幽Ｊ侵惺兰o(jì)亞洲最強(qiáng)大的國家之一。科學(xué)和文化得到了發(fā)展。 成吉思汗的入侵 1215年征服中國后，成吉思汗開始入侵中亞河中地區(qū)?；ㄘ葑幽Ｍ鯂€沒有準(zhǔn)備好面對如此強(qiáng)大的敵人?；ㄘ葑幽跄潞蹦麓掖页吠说桨蜖柨耍瑤ё吡怂械馁F重物品。在他的長子領(lǐng)導(dǎo)下，天才軍事指揮官札蘭丁（Dzhalaleddin Manguberdi）領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)厝嗣耖_始了反抗蒙古入侵的斗爭。但是因雙方的軍事力量不均衡，蒙古人幾乎沒有任何阻礙地征服并摧毀了花剌子模的各個城池。 1220年至1221年，蒙古人把撒馬爾罕和烏爾根奇（Gurganj的首都）夷為平地。中亞古代文化的許多古跡在中世紀(jì)被摧毀。 蒙古察合臺汗國的統(tǒng)治 成吉思汗建立的蒙古帝國分封給了他的三個兒子：術(shù)赤、窩闊臺和察合臺。察合臺汗的領(lǐng)土從中國新疆延伸到撒馬爾罕和布哈拉，從南部阿爾泰山到阿姆河。這些土地被稱為察合臺汗國。
蒙古統(tǒng)治者任命穆斯林商人為河中地區(qū)的長官，強(qiáng)迫人們繳納重稅。這激起了一次又一次的叛亂，(例如，1238年在布哈拉馬哈茂德·塔拉巴的領(lǐng)導(dǎo)下)，但均被殘酷地鎮(zhèn)壓下去了。這樣不穩(wěn)定性導(dǎo)致了河中地區(qū)的分裂，領(lǐng)土四分五裂，相互競爭。 帖木兒帝國 1363年，軍事征服者埃米爾·帖木兒占領(lǐng)了撒馬爾罕，后來成為他廣袤帝國的首都。帖木兒于1370年被認(rèn)為是中亞河中地區(qū)的最高統(tǒng)治者。1388年，埃米爾·帖木兒摧毀了烏爾根奇市，這是絲綢之路上的一個重要點，然后是金帳汗國的首都薩萊·伯克?，F(xiàn)在所有的大經(jīng)過中亞河中地區(qū)城市的大篷車路線：訛答剌（哈薩克斯坦南部），巴爾赫，塔什干，赫拉特，蘇丹（伊朗）。在中世紀(jì)，埃米爾·帖木兒的首府撒馬爾罕被認(rèn)為是地球上最美麗的城市。最好的建筑師創(chuàng)造了越來越多的新的建筑杰作：宮殿，清真寺，陵墓，仍然以美麗和規(guī)模而令人驚嘆。在14世紀(jì)下半葉，帖木兒開始了針對其他國家的軍事行動，征服了一個從黑海到恒河，從咸海到阿拉伯海的廣大的區(qū)域。
在他1405年去世后，國家開始分裂。埃米爾·帖木爾的兒子沙哈魯設(shè)法保住了呼羅珊，阿富汗和中亞河中地區(qū)的領(lǐng)土。他在赫拉特成立了首都，撒馬爾罕由他的兒子烏魯伯格統(tǒng)治。在沙魯克去世后的1447年，烏魯伯格成為統(tǒng)治王朝的首領(lǐng)，但在1449年，他被兒子阿卜杜拉迪卜陰險殺害。帖木兒王朝和其統(tǒng)治者沙魯克、烏魯伯格和巴布爾標(biāo)志著藝術(shù)，工藝，貿(mào)易的發(fā)展以及文學(xué)和科學(xué)的繁榮。 布哈拉汗國 1499年，中亞河中地區(qū)的領(lǐng)土被新的征服者，游牧部落達(dá)史提·欽察人（Dasht-i-Kipchak）入侵。穆罕默德·昔班尼·汗部落的酋長在1500-1501年間征服了撒馬爾罕，建立了包括中亞河中地區(qū)、呼羅珊和花剌子模在內(nèi)的大汗國。
昔班尼王朝統(tǒng)治近一個世紀(jì)，把中亞變成血腥戰(zhàn)爭的競技場。在一系列爭奪皇位的內(nèi)戰(zhàn)中，所有的昔班尼氏族成員都被殺害。1599年阿斯特拉罕王朝開始統(tǒng)治昔班尼王朝。在阿斯特拉罕的統(tǒng)治下，中央集權(quán)國家分為三個邦：布哈拉酋長國、浩罕汗國和希瓦汗國。 希瓦，浩罕汗國和布哈拉酋長國 作為獨立國家，花剌子模的形成與術(shù)赤的后裔Ilbars 汗（1511-1525）有關(guān)。在十六世紀(jì)初，國家是由來自達(dá)史提欽察（Dasht-i-Kipchak）部落的可汗統(tǒng)治。花剌子模成為一個獨立的國家，被稱為希瓦汗國。它在阿卜杜勒加汗的統(tǒng)治下繁榮起來。 18世紀(jì)中葉，布哈拉是由曼吉特王朝統(tǒng)治。穆罕默德·拉希姆·比伊成為布哈拉汗國的統(tǒng)治者。他被稱為埃米爾，自那時起，這個國家被稱為布哈拉酋長國。布哈拉酋長國的歷史就是不斷內(nèi)戰(zhàn)和沖突的歷史，這影響了國家的經(jīng)濟(jì)和文化生活。
由于領(lǐng)土的狹小和發(fā)達(dá)的費爾干納山谷的經(jīng)濟(jì)獨立性，促成了浩罕汗國（1709年）與布哈拉汗國的分離。浩罕汗國包括從納曼甘到潘薩納加的北費爾干納。明格部落（“千”）首領(lǐng)沙魯克-比伊于1710年被任命為費爾干納的第一任統(tǒng)治者。中世紀(jì)時期出現(xiàn)在中亞的三個獨立國家彼此息息相關(guān)。一個汗國出現(xiàn)政治事件就會破壞其他汗國的利益。 19世紀(jì)中葉的中亞汗國是典型的封建國家。社會秩序的特點是定居的人以及游牧民族和半游牧的部落。希瓦汗國就是典型的代表。 由于俄羅斯軍隊在十九世紀(jì)六十年代武裝入侵，浩罕汗國被廢除，土耳其斯坦總督府成立于1867年7月11日。布哈拉酋長國和希瓦汗國獲得保護(hù)國的地位。權(quán)力集中在執(zhí)行所有軍事和民政事務(wù)的總督手中。新政府重點關(guān)注烏茲別克斯坦的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域：這導(dǎo)致了俄羅斯工業(yè)需求的棉花增長。杜松子酒廠和棉籽油廠建成了，采礦作業(yè)開始了，建造了連接中亞和俄羅斯歐洲部分的里海鐵路。 烏茲別克蘇維埃社會主義共和國 在1917年秋天，蘇維埃政權(quán)宣布成立。突厥斯坦在蘇維埃社會主義共和國內(nèi)獲得了蘇維埃共和國的地位。民族主義者不同意這一決定，去了山上，為了祖國的主權(quán)在那里展開了激烈的游擊戰(zhàn)爭。從1917年到1921年，在中亞地區(qū)，紅軍的游擊隊與紅軍之間發(fā)生了一場以蘇聯(lián)的勝利而告終的斗爭。1924年，在蘇聯(lián)境內(nèi)建立了五個新共和國，其中就包括直到1991年還存在的烏茲別克斯坦共和國蘇維埃社會主義共和國。 在烏茲別克斯坦蘇維埃政權(quán)的頭幾年，采取的許多措施都是針對掃盲和學(xué)校建設(shè)的。同時，傳統(tǒng)的生活方式和文化遭到了破壞。20世紀(jì)30年代，烏茲別克斯坦發(fā)生了工業(yè)化革命：建造大型工廠和輕重工業(yè)的紡織廠，這些新城市附近建造了這些工廠，舊城得到重建。在此期間，烏茲別克斯坦遭受了斯大林的政治壓迫：受害者中有烏茲別克斯坦的主要政治家和文化名人。
在1941 - 1945年的二戰(zhàn)期間，蘇聯(lián)共和國的男性被送到了戰(zhàn)爭前線，最重要的企業(yè)和人民被疏散到包括烏茲別克斯坦在內(nèi)的中亞各共和國。在此期間，塔什干成為了一個疏散中心，為整個蘇聯(lián)的難民提供了避難所，被稱為面包之城和國家友誼之城 1966年，塔什干發(fā)生強(qiáng)烈地震，摧毀了舊城的大部分地區(qū)。為此，這座城市由蘇聯(lián)建筑師以蘇聯(lián)風(fēng)格進(jìn)行重建。1977年，塔什干地鐵投入運營。這是中亞第一個地鐵。 獨立的烏茲別克斯坦 隨著蘇聯(lián)解體，1991年8月31日在最高蘇維埃第六屆特別會議上宣布了烏茲別克斯坦的政治獨立。 9月1日宣布是國家的獨立日。烏茲別克斯坦共和國被全世界160個國家正式成認(rèn)為獨立國家。1992年3月2日，烏茲別克斯坦成為聯(lián)合國成員。1992年12月8日，烏茲別克斯坦共和國采用了新憲法。
自獲得獨立以來，烏茲別克斯坦走上了建立市場經(jīng)濟(jì)民主國家的道路。共和國獲得了獨立進(jìn)行對外經(jīng)濟(jì)活動的機(jī)會。今天，烏茲別克斯坦是經(jīng)濟(jì)合作組織、歐洲復(fù)興開發(fā)銀行、國際貨幣基金組織、國際勞工組織、上海合作組織等知名組織的成員。 如今的烏茲別克斯坦 平心而論，烏茲別克斯坦的自然資源非常豐富，具備發(fā)展經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢條件。截至目前，已探明的黃金儲量為3350噸，石油儲量為1億噸，凝析油儲量為1.9億噸，天然氣儲量為1.1萬億立方米，煤儲量為18.3億噸，鈾儲量為18.58萬噸，錳礦儲量為1500萬噸。與此同時，銀、銅、鎢、鉀鹽、巖鹽、螢石、滑石、高嶺土、明礬石、磷鈣土等資源的儲量也相當(dāng)可觀，堪稱坐在“聚寶盆”上的國家。 作為中亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)大國，烏茲別克斯坦耕地面積達(dá)427萬公頃，約占國土面積的10%，由于土壤肥沃、水利基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)達(dá)，因而很適合大規(guī)模的種植糧食和經(jīng)濟(jì)作物。早在獨立前，烏茲別克斯坦便以盛產(chǎn)棉花而著稱，年產(chǎn)量占前蘇聯(lián)總產(chǎn)量的2/3，如今依然是全球第2大棉花出口國，有“白金之國”的美譽。除此之外，烏茲別克斯坦的森林資源也比較豐富，森林總面積為860多萬公頃。
烏茲別克斯坦采棉女工 毫不夸張地說，如果烏茲別克斯坦能夠有效地開發(fā)、利用好上述資源，如果該國政局能夠長期保持穩(wěn)定，如果執(zhí)政者能夠按照常識治國，就算不能成為發(fā)達(dá)國家，但擺脫貧困、躋身中等收入國家行列還是大有可能。
時至今日，烏茲別克斯坦依舊是個經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)單一、比例嚴(yán)重失調(diào)的國家，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和采礦業(yè)比較發(fā)達(dá)，但加工工業(yè)和輕工業(yè)卻相當(dāng)落后，62%的日用品依靠進(jìn)口，無形中增加了財政負(fù)擔(dān)，拉低民眾的生活水平。根據(jù)世界銀行的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，烏茲別克斯坦2018年的人均GDP為1532美元（約合10724元人民幣），人均日收入僅有29元，是世界低收入國家之一。
烏茲別克斯坦集市 經(jīng)濟(jì)的一貧如洗導(dǎo)致烏茲別克斯坦民生維艱，給社會保障帶來難題，從而嚴(yán)重影響到民眾的幸福感。截至目前，烏茲別克斯坦的貧困率高達(dá)62.1%，失業(yè)率高達(dá)13.2%，新生兒死亡率高達(dá)11.6‰，5歲以下兒童死亡率為21.4‰，國民營養(yǎng)不良率達(dá)2.6%，數(shù)據(jù)令人憂心。為了討生活，很多烏茲別克斯坦民眾紛紛前往外國打工，其中在俄羅斯務(wù)工的人員最多，目前人數(shù)已達(dá)180萬，占總?cè)丝诘?.4%。 在無力獨自解決生存難題的情況下，向外國或國際組織尋求援助，便成為烏茲別克斯坦政府的“不二之選”。例如，在1993-2003年間，美國共向烏茲別克斯坦提供了多達(dá)5億美元的援助，而歐盟、日本、韓國、法國、聯(lián)合國、世界銀行、亞洲開發(fā)銀行等也扮演著重要角色。大量的外援固然有利于幫助烏茲別克斯坦度過難關(guān)，但并無法消除它貧窮落后的根源。
塔什干鳥瞰圖 烏茲別克斯坦重視教育，教育經(jīng)費約占國家預(yù)算的10%。有來自20多個國家的留學(xué)生就讀于各大高校。本國公民享受11年免費義務(wù)教育。
大多數(shù)烏茲別克人都能說兩種語言，烏茲別克語是該國的官方語言，俄語也被廣泛地使用。
如果你是一個說英語或者中文的外國人，出租車司機(jī)肯定會問你從哪里來，是否結(jié)過婚，你的工作是什么，你掙多少錢等等。
由于之前許多醫(yī)生都已經(jīng)移居其他國家，導(dǎo)致該國嚴(yán)重缺乏醫(yī)生和醫(yī)療設(shè)施，即使是最基本的醫(yī)療用品，如麻醉劑和抗生素也經(jīng)常短缺，而且烏茲別克斯坦社會的腐敗程度令人堪憂。這里的窮人很窮，富人很富，兩極分化較為嚴(yán)重。
烏茲別克斯坦人熱愛自己的家庭，他們視家庭為一切。無論當(dāng)?shù)氐哪泻⑦€是女孩，在結(jié)婚之前他們都會和自己的父母住在一起，他們的父母通常會參與干涉自己兒女的生活，甚至連孩子們的婚姻也都是由父母包辦。
烏茲別克斯坦是一個以穆斯林為主的國家，而首都塔什干是烏茲別克斯坦最大的城市，同時也是一個融合了多民族的世界性城市，這里居住著烏茲別克人、哈薩克人、亞美尼亞人和一些俄羅斯人。
雖然境內(nèi)勢崎嶇不平，有四分之三的土地是草地、沙漠和半沙漠。但其農(nóng)業(yè)種植非常發(fā)達(dá)，擁有6000多萬畝耕地，棉花種植業(yè)發(fā)達(dá)。在蘇聯(lián)時期，它的棉花產(chǎn)量占到了蘇聯(lián)總產(chǎn)量的70%?，F(xiàn)在每年的棉花產(chǎn)量在300萬噸左右，是世界第二大棉花出口國。所以，它又有“白金之國”的美稱。
過去20年里，烏茲別克斯坦的人口增加了近1000萬，相當(dāng)于增加了一個塔吉克斯坦國家人口。烏茲別克斯坦境內(nèi)有130多個民族，其中烏茲別克族占總?cè)丝诘?成，其次是俄羅斯族、塔吉克族、哈薩克族，以及朝鮮族、白俄羅斯族等。
烏茲別克首都塔什干被稱為“太陽城”，昔日曾是絲綢之路上的必經(jīng)之路，現(xiàn)在有人口250多萬。塔什干的地理位置得天獨厚，高大的山脈阻擋了來自大草原的沙塵暴和強(qiáng)風(fēng)，臨近的錫爾河為其提供了充足的水源，因而發(fā)展成中亞地區(qū)最大的城市。塔什干的綠化做得非常好，全城有大大小小幾十個公園，樹木總數(shù)達(dá)到7000多萬棵，堪稱是一座“森林城”。
歷史文化名城撒馬爾罕有2500多年的歷史，曾是花拉子模帝國、帖木兒帝國的首都，有“中亞的雅典”之稱。撒馬爾罕意為“肥沃的土地”，歷史上這里商賈云集，幾經(jīng)毀滅而又屢屢重生。在2000年，撒馬爾罕古城被評定為世界文化遺產(chǎn)。
烏茲別克斯坦的絲綢業(yè)世界知名，這里產(chǎn)出的絲綢色彩絢麗、質(zhì)地細(xì)膩、圖案精美。現(xiàn)在，烏茲別克斯坦是僅次于中、印的世界第三大絲綢生產(chǎn)國，在歐洲很多高檔服裝店有專門售賣烏茲別克斯坦錦袍的專柜，可見其受歡迎程度。
烏茲別克礦產(chǎn)資源豐富，其中已探明的天然氣儲量3.4萬億立方米，每年的開采量超過600億立方米；鈾儲量也非常豐富，接近19萬噸，位居世界第七，開采量在3000多噸，主要出口到了法國、美國、加拿大等核能大國。
塔什干至撒馬爾罕的高鐵是中亞地區(qū)唯一的一條高鐵線路，總長度344公里，在2012年開通運行。它是由西班牙的公司承包建造的。
位于烏茲別克與哈薩克斯坦交界處的咸海，曾是世界第四大湖，在60年代，其面積達(dá)6.8萬平方公里，現(xiàn)在只剩下8000多平方公里，其中位于烏茲別克斯坦境內(nèi)的南咸海已幾乎消失殆盡。
烏茲別克斯坦近年來推出一系列改革措施，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、降低對外部市場的依賴度，引進(jìn)外資及先進(jìn)工藝、提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量，生產(chǎn)出口導(dǎo)向產(chǎn)品，鼓勵小企業(yè)和私企發(fā)展。從結(jié)果來看，上述措施都取得一些積極成效，使得經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)強(qiáng)勁發(fā)展勢頭，但要想徹底擺脫貧窮、走向小康，恐怕還有相當(dāng)漫長一段路要走。
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