8.3 綜合評分

141 人做過這道菜

??樂樂橙

這款蒸餃非常滴簡單，雖然米有什么特別的材料，但在西葫蘆中加入了韭菜與蝦皮兒，味道鮮香。值得一試哈。這次的面與餡都和的剛剛好。啥也米剩下。

用料  

西葫蘆蒸餃的做法1 (和面)

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普通面粉適量，加入熱水用筷子攪拌。攪拌成下圖3樣的大疙瘩用手揉成面團。揉好的面團加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著。（于是燙面，面團會很熱，可以在手上淋入涼水再揉面團。這樣還不容易粘手。）

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西葫蘆蒸餃的做法2 (餡料)

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把西葫蘆洗凈，縱向剖開刮去籽瓤

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用嚓板兒嚓成細絲兒

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在西葫蘆絲中加入少許的鹽拌勻使其腌出水分

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這時候把韭菜洗凈切細。蝦皮兒用熱水燙一下，清洗干凈，用漏勺撈出

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西葫蘆絲腌出水分后攥去水分，用刀跺碎

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把韭菜與西葫蘆餡混合，加入少量的鹽、五香粉和油拌勻，加入蝦皮

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包蒸餃

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西葫蘆蒸餃的做法3 

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把餳著的面團再次按揉。揉成長條形

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揪成等大的劑子

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搟皮兒，包入餡料

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捏嚴包成餃子

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柳葉兒餃是西葫蘆韭菜餡。普通的是加蝦皮兒的

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蒸鍋加水燒開，屜布沾濕鋪入籠屜中，擺入包好的餃子大火蒸12分鐘左右

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