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菜飯，這種被稱作“咸酸飯”的食物，是老上海人最迷戀的味道之一。當(dāng)豬油香彌漫口中，再吸上一口清爽的骨頭湯，能瞬間掃除一整天的疲憊。 一碗噴香的菜飯，離不開優(yōu)質(zhì)的稻米。 自崧澤遺址出土的“上海第一稻”迄今已有6000年，青浦的一方水土造就了使人贊嘆的稻米風(fēng)物。漫步青浦鄉(xiāng)村，去品嘗本地大米烹制的原汁原味土灶菜飯吧！ 味蕾上的鄉(xiāng)愁 「傳統(tǒng)咸肉菜飯」 ?? 薄荷香農(nóng)莊 薄荷香農(nóng)莊是一家“生長”在稻田中的神奇書屋，推開窗便能看見向往的生活。1000本藏書、500畝稻田、4間藝術(shù)家工作室，不論你是看風(fēng)景還是看書，這里都是完全免費開放。 薄荷香農(nóng)莊推出的菜飯，就地選用當(dāng)季鮮美無比的農(nóng)家食材，以農(nóng)莊種植的“綠色食品”大米，搭配新鮮摘取的青菜，加拌熬煮的豬油炒制而成。米香菜香肉香混合起來，彼此纏繞，唇齒留香。   土灶制造的鍋巴口感酥脆，回味無窮。寒冬臘月里外婆家土灶散發(fā)出來的熟悉香氣，是萬家燈火中最溫情的慰藉。 地址：青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)林家村倪馬205號 老谷倉“種”出來的美味 「萵筍咸肉菜飯」 ?? 青浦老谷倉 自產(chǎn)食材皆為“寶藏”，是老谷倉最大特色，這里也是美食家地主陸最喜歡的農(nóng)場。老谷倉自制的一鍋萵筍咸肉菜飯，配合一年只種一季的晚稻，香甜軟糯，米飯涼了也不硬，桌上再好的小菜也成了陪襯。 一鍋好菜飯的關(guān)鍵當(dāng)然是米，一般燒菜飯或者炒飯，是不敢用新大米的，含水量高、米飯?zhí)ぞ筒缓昧?。老谷倉新大米不一樣，香和糯之余粒粒分明，入口有靈氣，味蕾會自動停留，讓你細(xì)嚼慢咽去分辨、去欣賞米粒的甘甜飽滿。 地址：青浦區(qū)金澤鎮(zhèn)陳新路585號 自然味好，竹翠米香 「竹筒菜飯」 ?? 樂稻心田
樂稻心田紅餐廳，是樂稻心田周家港基地旗下的特色餐廳，主營農(nóng)家菜肴與特色鄉(xiāng)村餐飲。在這里，可以伴著稻田暖風(fēng)，暫別喧囂的城市生活圈，享受寧靜鄉(xiāng)間生活，感受生命的真諦。 你心心念念的傳統(tǒng)土灶，就在這里！這一次，樂稻心田精心準(zhǔn)備了竹中美食——竹筒菜飯。采用本地珠溪玉谷大米，搭配優(yōu)質(zhì)火腿、田間青菜、胡蘿卜等，混合置于竹筒內(nèi)，密封蒸煮至熟，使米香、肉香、菜香與竹香混合，開蓋香氣四溢，令人食指大動！ 地址：青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)周家港村281號
 生態(tài)農(nóng)家樂里的一碗煙火 「傳統(tǒng)咸肉菜飯」 ?? 上海聯(lián)怡枇杷樂園 青浦的聯(lián)怡枇杷樂園，是一家充滿煙火氣息的農(nóng)家樂，自產(chǎn)的聯(lián)怡大米，采用古法農(nóng)耕，軟糯，不回生。 傳統(tǒng)的菜飯就是在灶火臺上做的，現(xiàn)在也很難看到了，自家熬制的豬油下鍋，放入自家腌制咸肉，用園子里新鮮采摘的青菜炒制，最后倒入米燜煮半小時，就可以出鍋了。 滿滿一鍋煙火氣的菜飯，是否讓你想起了童年的記憶呢？ 地址：青浦區(qū)外青松公路7166號 被上海小囡狂贊的 「銅鍋洋芋菜飯」 ?? 井亭民宿·江南第一茶樓 江南第一茶樓是屬于井谷人家旗下的餐廳，常來朱家角古鎮(zhèn)游玩的你，一定不能錯過這家茶樓！ 江南第一茶樓一樓分為喝茶和俱樂部小吃鋪兩部分。“俱樂部小吃鋪”以地方特色美食為主。二樓虹井，可以品嘗到當(dāng)?shù)匕⒁塘侠淼木ね硌纭?/span> 這個冬季，江南第一茶樓特別推出了銅鍋洋芋菜飯，選用云南銅鍋燜煮，不僅保持了洋芋飯的醇香可口，而且還增加了幾分獨有的清香。關(guān)鍵放入自家制作的豬油，香味更加濃郁。
打破上海傳統(tǒng)的菜飯，摒棄咸肉，成就一碗“素”菜飯，有云南小洋芋、本地打霜青菜、本地胡蘿卜等，再用朱家角本地大米蒸出來的米飯，即便沒有咸肉，也別有一番風(fēng)味。配上自制的醬瓜，簡直完美。怎么樣？你心動了嗎？ 地址：青浦區(qū)朱家角古鎮(zhèn)北大街208-212號
資料：青浦文旅 請大家參加文旅活動時注意個人防護，做到“三件套”“五還要”。 |
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