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8:30出門去吃早飯。胖子說，到蘇州，早餐要去吃蘇式面，澆頭花樣多，每一碗都是單做。我喜歡吃面條，早餐吃面條多是在江南地區(qū)，南京、揚(yáng)州、蘇錫常、上海、杭州等地，如果不在酒店吃自助早餐，就會(huì)去街上吃碗面。在北京倒是很少吃，北京早餐基本是在家里，面包雞蛋奶酪是基本配置，外出也是燒餅油條或者幾個(gè)包子解決問題。北京早餐攤點(diǎn)很少有賣面條，最常見的就是油餅、油條、燒餅、餛飩、包子、豆腐腦，要是有個(gè)炸糕就算豐富了，不然虎坊橋那里賣炸糕也不會(huì)排長隊(duì)了。江南人日子過的精致，早餐吃的也豐富，大餅油條包子（小籠）這類吃食有，面條更是豐富多彩，揚(yáng)州地區(qū)的早茶更是講究，這一點(diǎn)是北方難以比擬的。 坐車到觀前街附近的御面齋，胖子說他在蘇州吃面條，這家開的最多。進(jìn)門點(diǎn)了禿黃油面、燜肉面、手剝蝦仁面和老鴨湯面，順帶要了幾個(gè)澆頭。微信收款，聲音告訴我這頓早餐合計(jì)599元。這個(gè)數(shù)字嚇我一跳，蘇州吃碗面真是不便宜呀。到一個(gè)地方體會(huì)特色飲食，就別在意多少錢了。這幾種面即有蘇州常吃的燜肉面，也有這個(gè)季節(jié)才有的禿黃油面，還有就是這家店主打的老鴨湯面，算上那些另加的澆頭，這個(gè)價(jià)錢大致可以吃一頓不錯(cuò)的午餐了?？蛇@就是在蘇州，特色面條就要這個(gè)價(jià)錢。 禿黃油面  ?老鴨湯面  ?手剝蝦仁面  ?燜肉面  ?那些澆頭  ?面是一種類似掛面的干面條，煮過后口感不錯(cuò)。湯底是預(yù)先熬制好的，很鮮。拌上澆頭吃，很美。三個(gè)人分別嘗了幾種面，我最喜歡的還是蘇州人日常吃的燜肉面。主要是那塊燜肉吃起來很是過癮，百肉還是豬肉香啊。 華永根先生在《蘇州吃》一書中記錄過燜肉面：“燜肉澆頭是塊'硬膘大精頭’，竟然還過橋（裝在小盆里），澆頭挺刮，湯寬面輕，散發(fā)出陣陣油香。細(xì)細(xì)觀看燜肉的精肉上端還含有三段脆骨，那圓柱狀脆骨光亮透徹，被包裹在淡紅色肉中，如同白玉。我按照以往吃燜肉面的經(jīng)驗(yàn)，先呷湯，吃面，再吃燜肉，那塊燜肉的精肉部分酥爛鮮美，更有一絲絲嚼勁，燜肉特有的醬香汁液在牙齒咬合中四溢，使我滿口生津。燜肉內(nèi)脆骨軟中帶脆，在牙齒上下咬合中轉(zhuǎn)成歲末，那一抹咸鮮在肉香中綻出，令人回味無窮。再吃精肉下面帶著的肥肉入，口時(shí)不感油膩，舌尖上另有油潤之感。肥肉入口即化，那充滿口腔的油香味，給我?guī)硪环N說不出的幸福感?！蔽页缘臎]有華永根先生那么精細(xì)，油潤肥香總是喜歡的呀。 飯后溜達(dá)著去平江路。雖是周末，平江路上人不多。陸續(xù)遇到一些平江路群眾，提醒行人帶好口罩。蘇州雖然沒有病例，但防疫形勢(shì)依然緊張。在一家茶館坐下喝茶曬太陽，陽光照在背上暖洋洋的，陽光照不到的地方還是有點(diǎn)陰冷。 偷得浮生半刻閑。  ?橋頭曬太陽的老人  ?周末的平江路居然如此安靜。  ?午餐去了新聚豐，這是一家黑珍珠餐廳。在新聚豐吃了一盤醩熘塘鯉魚。雖然還不是最好的季節(jié)，味道口感還是不錯(cuò)的。只是疫情因素，大廳里只有我們?nèi)齻€(gè)人。  ?三件子湯。也就是整雞整鴨和蹄髈燉的湯，很鮮。  ?還要了一盤清炒蝦仁和薺菜冬筍。要了一碗米飯，用三件子湯泡了，加幾塊冬筍吃了。早餐面條吃的太豐富，午飯有些吃不動(dòng)了。這餐飯也不便宜，三件子、塘鯉魚、蝦仁、冬筍、米飯，結(jié)賬1310元。 早餐午餐吃的都是蘇州風(fēng)味，三個(gè)人花了差不多2000元。以前來蘇州旅游沒有這么吃過，不過那時(shí)也真是便宜，現(xiàn)在要吃點(diǎn)風(fēng)味，錢包不厚還真有點(diǎn)吃不起了。 |
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