豆角豬肉餡餃子包子餡丨萬能餡

5 人做過這道菜

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長豆角，夏季餐桌上最常見的美味食材，做法也是多種多樣的，可炒可拌可做餡，豆角清香肉鮮嫩，怎么吃都很美味～

用料  

豆角豬肉餡餃子包子餡丨萬能餡的做法  

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豬肉剁成肉餡，我用的絞肉機(jī)，接著把蔥白和生姜洗凈切碎，倒約80g水，用絞肉打成蔥姜水備用；
肉沫內(nèi)放少許鹽、雞蛋、胡椒粉順著一個方向攪勻入個味放冷藏20分鐘

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肉末中加入生抽、老抽、蔥姜水分3～4次加入，用筷子順一個方向攪拌均勻，攪拌上了勁的肉餡湯汁更飽滿，口感也會更好。

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筷子插入不倒基本就可以，放冷藏靜置30分鐘。接著處理長豆角。

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將豇豆去頭尾清洗干凈，切成小段。

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鍋內(nèi)開水后放少許鹽、幾滴油放入豆角焯1分鐘

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撈出迅速過涼水或用涼水沖下，處理后的長豆角口感軟嫩又帶著爽脆。瀝干水分備用。

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把長豆角、蔥花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合攪拌均勻

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長豆角豬肉水餃餡完成了，拿餃子皮包餃子啦∽

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煮好的餃子

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小朋友超喜歡吃

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