咖啡是人類社會(huì)流行范圍最為廣泛的飲料之一?？Х戎械目Х纫?qū)θ梭w有刺激作用，人們?cè)趯W(xué)習(xí)、閱讀和思考等腦力活動(dòng)時(shí)經(jīng)常用來提神?；加行难芗膊〉幕颊?，醫(yī)生一般都會(huì)建議少碰咖啡與茶，因?yàn)橐酝挠^點(diǎn)是咖啡因會(huì)增加心律失常風(fēng)險(xiǎn)。但是，咖啡對(duì)心血管的作用究竟是好是壞？另外咖啡其它好處是什么，壞處又是什么？咖啡的每日攝入最大量又是多少？今天，#BioArt科普#對(duì)咖啡相關(guān)知識(shí)進(jìn)行文獻(xiàn)分享。

1 JAMA International Medicine在今年9月發(fā)表文章《Coffee Consumption and Incident Tachyarrhythmias: Reported Behavior, Mendelian Randomization, and Their Interactions》。這項(xiàng)研究分析了2006年1月至2018年12月以來的超過38萬(wàn)人的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)，每天每多喝一杯咖啡，發(fā)生心律失常的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低3%。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，即使將個(gè)人咖啡因代謝的遺傳因素考慮在內(nèi)，習(xí)慣性喝咖啡的量越大，心律失常的風(fēng)險(xiǎn)越低。

2 NEJM去年發(fā)表綜述《Coffee, Caffeine, and Health》。大量證據(jù)表明，美國(guó)成年人攝入咖啡的消費(fèi)不會(huì)增加心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)上，每天飲用3 ~ 5標(biāo)準(zhǔn)杯咖啡一直與幾種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。目前的證據(jù)不足以建議攝入咖啡因或咖啡來預(yù)防疾病，但表明對(duì)于沒有懷孕或哺乳、沒有特定健康狀況的成年人來說，適度飲用咖啡或茶可以成為健康生活方式的一部分。

3 《美國(guó)腎臟病學(xué)會(huì)臨床雜志》（CJASN）今年11月發(fā)表了題為《Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease》研究論文。通過代謝組學(xué)分析確定與咖啡消費(fèi)相關(guān)的血清代謝物，并分析咖啡相關(guān)代謝物與慢性腎?。–KD）之間的關(guān)聯(lián)。

文章發(fā)現(xiàn)，代謝物甘草脫氧膽酸鹽，一種參與初級(jí)膽汁酸代謝的脂質(zhì)，可能有助于與飲用咖啡相關(guān)的有益腎臟健康結(jié)果。代謝物O-甲基兒茶酚硫酸鹽和 3-甲基兒茶酚硫酸鹽都是參與苯甲酸鹽代謝的異生物質(zhì)，可能代表咖啡對(duì)腎臟健康的潛在危害。

4 適當(dāng)?shù)娘嬘每Х龋瑢?duì)多種癌癥及多種慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。但是超過多少算飲用過量？文章《Benefits and risks of caffeine and caffeinated beverages》表明，對(duì)于大多數(shù)成年人來說，每天攝入最多400mg的咖啡因似乎是安全的。