香菇燜排骨

主料

排骨

2條

香菇

12個

輔料

姜片

適量

調(diào)料

生抽

適量

蠔油

適量

玉米淀粉

適量

花生油

適量

鹽

做法步驟

香菇備好先洗凈。

洗凈的香蔥再用清水泡發(fā)。

排骨斬塊，浸泡出血水后再清洗干凈。

生姜洗凈切片。

碗中放入排骨，加入姜片。

放入玉米淀粉，生抽，鹽，蠔油抓勻。

再加入泡發(fā)好的香菇，少許花生油抓勻腌制入味。

腌制入味的排骨倒入高壓鍋中。

加入泡發(fā)香菇的水，水量蓋過排骨表面即可。

高壓鍋上鍋，大火上氣后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘左右即可。

春筍炒臘肉

主料

春筍

適量

臘肉

適量

青椒

適量

輔料

蔥

適量

蒜

適量

小米辣

適量

姜

適量

調(diào)料

鹽

適量

油

適量

醬油

適量

五香粉

做法步驟

青椒和春筍洗凈備用。

蔥姜蒜，小米辣準(zhǔn)備就緒。

臘肉煮熟備用。

所需配料改刀裝盤。

春筍切薄片。

入鍋中焯水撈出備用。

鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜小米辣爆香，放入臘肉炒香。

放入春筍翻炒均勻。

加入五香粉，醬油炒勻。

出鍋加鹽調(diào)味即可。

泡椒鱔魚

主料

鱔魚

適量

輔料

泡椒

適量

洋蔥

適量

大蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

干辣椒

適量

調(diào)料

生抽

適量

蠔油

適量

老抽

適量

鹽

做法步驟

食材:鱔魚清理干凈切段，洋蔥切小，泡椒、大蔥，干辣椒，蒜末，姜片。

鍋中油熱放入鱔魚翻炒變色盛岀備用。

鍋中放油，油熱放入洋蔥、泡椒、干辣椒姜蒜炒香。

放入鱔魚段翻炒。

放入生抽。

放入老抽。

適量的蠔油。

放鹽調(diào)味，翻炒幾下。

放入適量的水煮十五分鐘。

大火收汁。

撒上蔥花翻炒均勻即可。