大家好，我是小慧。今天我們來做白菜粉條包子，牢記粉條別泡也別煮，不放肉比肉香，一起來看一下是怎么做的吧。

【包子】

【基本食材】白菜，粉條，雞蛋，嫩豆腐，胡蘿卜，鹽，韭菜，酵母粉，面粉，生抽，蠔油，食鹽，黃豆醬，十三香，

【制作步驟】

首先將白菜一片一片的掰下來，白菜的營養(yǎng)價(jià)值特別高，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等，所以說秋冬季節(jié)可以多吃點(diǎn)白菜，對身體特別好，今天我們只用這個(gè)綠色的葉子，因?yàn)槿~子的含水量比較足，營養(yǎng)價(jià)值都在葉子上，白菜幫也不要浪費(fèi)，可以留著下次炒菜吃，白菜洗凈，控干水分后放到案板上先切成條，再切碎。最后用刀剁碎一點(diǎn)，這樣口感吃起來會(huì)更好，全部剁好后放入盆中，接下來準(zhǔn)備一把粉條，提前洗干凈后控干水分，把它剪短一些，像這樣就可以。

鍋中多倒一些食用油，油溫五成熱，將剪短的粉條，放入油鍋里炸一炸，哇，非常的漂亮，將粉條炸干就可以啦，倒入盆中，用搟面杖敲碎一點(diǎn)。最后敲成這個(gè)程度就可以啦，然后倒入白菜里，用筷子攪拌均勻，加入粉條可以吸收白菜里面多余的水分，防止白菜出水，并且白菜里加入粉條，吃起來會(huì)別有一番風(fēng)味，攪勻后先放一旁備用，接下來準(zhǔn)備一塊嫩豆腐先切成薄片，再切成粗條，最后切成小碎丁，切好后放入盤中。準(zhǔn)備一個(gè)小碗兒，在里面打入一個(gè)雞蛋，用筷子充分?jǐn)嚿ⅲ缓髮㈦u蛋液倒入豆腐里，在里面加入兩克食鹽，增加底味，用筷子攪拌均勻，使每一塊豆腐都均勻的裹上一層雞蛋液，像這樣就可以，攪勻后腌上五分鐘，這樣會(huì)更加入味。

準(zhǔn)備半根胡蘿卜先切成薄片，再切成細(xì)絲，最后切成小丁，切好后放入盤中。準(zhǔn)備一把韭菜切碎。切好后放入盤中，把鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱后將腌好的豆腐倒進(jìn)來，用鏟子翻炒一下，使豆腐受熱均勻，豆腐里加入雞蛋，這樣炒出的豆腐會(huì)更加滑嫩好吃，將豆腐炒至微微發(fā)黃就可以了，然后把胡蘿卜倒進(jìn)來炒一下，因?yàn)楹}卜是屬于脂溶性的蔬菜，經(jīng)過油炒以后，就會(huì)釋放出大量的維生素，這樣吃起來就會(huì)更加的有營養(yǎng)，下面調(diào)一下味兒，在里面加入適量生抽，一勺蠔油提鮮，一勺食鹽，一勺黃豆醬，少許十三香，用鏟子翻炒均勻，現(xiàn)在就可以出鍋啦。和白菜放在一起，再將切好的韭菜加進(jìn)來，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣白菜的味道吃起來就沒有那么單一啦，有豆腐雞蛋的香味兒，還有胡蘿卜韭菜的鮮香味，像這樣我們的餡料就調(diào)好了，聞著好香呀，先放一旁備用。

接下來碗中準(zhǔn)備160毫升的溫水，加入四克酵母粉，一勺白糖，促進(jìn)酵母發(fā)酵，用筷子攪拌均勻，使酵母粉溶化，攪勻后放一旁靜置三分鐘，盆中準(zhǔn)備300克面粉，用調(diào)好的酵母水和面，邊倒邊攪拌，今天我們采用一次性發(fā)酵的的方法制作，所以后和面，攪拌成絮狀，加入少許食用油，這樣揉面的時(shí)候不容易粘手，下手揉成面團(tuán)。剛開始面團(tuán)不好揉，移到案板上扣上一個(gè)盆松弛五分鐘。

五分鐘后再來揉一揉，這時(shí)面團(tuán)很容易就揉光滑啦，這里揉面一定要揉光滑，揉細(xì)膩，這樣做出來的面食才會(huì)白凈透亮，口感也會(huì)更加好吃，揉好后直接搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑。把每個(gè)面劑，都整理一下，再按扁，用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的面片，像這樣就可以，中間放上調(diào)好的餡料，用自己習(xí)慣的手法包起來，像這樣一個(gè)包子就包好了，直接放入蒸屜里，中間留一點(diǎn)空隙大約省了20多分鐘能看見包子變得胖乎乎的就是醒發(fā)好了，蓋上蓋子，上汽后蒸15分鐘就熟啦，時(shí)間到后燜五分鐘，再打開蓋子，可以防止死面和塌陷，好啦，打開看一下哇，包子白白胖胖的，現(xiàn)在就可以出鍋啦，裝入籃子里就能美美地享用了，這道好吃的白菜粉條包子就做好了，特別的松軟。

嘗一下里邊的白菜，吃著特別的鮮美，加入了豆腐，雞蛋，胡蘿卜，韭菜非常有營養(yǎng)，咬上一口真的是太香啦，大人孩子都特別愛吃，另外，粉條在白菜餡里起到了很重要的作用，既增加了香氣，又吸收了白菜中的水分，愛吃素菜包子的朋友可以收藏起來試試，我每天都會(huì)更新不一樣的美食文章，喜歡我的文章記得點(diǎn)擊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，拜拜

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