咸檸檬豉香蒸帶魚

食材&配料：

帶魚、咸檸檬、豉汁、薄荷葉、蔥姜、紅椒、白胡椒粉、香菜、鹽、味粉、雞汁

做法：

1. 把蔥、姜、蒜、紅椒、胡椒、香菜剁碎，用冷水下入調(diào)料浸泡帶魚肉
2. 入味去腥后的帶魚取出吸水，拍干粉后卷入150度油溫中炸至定型
3. 豉汁用炸至機打爛過濾出汁和炸好的帶魚拌勻，下入咸檸檬絲，放入蒸柜蒸5分鐘后取出裝盤

雪菜炒板栗蝦球

食材&配料：

蝦、板栗、雪菜、泰椒、蒜頭、味粉、糖、雞汁、雞油

做法：

1. 雪菜洗凈用冷水浸泡去掉多余的鹽，剁碎后炒干，下入糖和雞油炒香備用
2. 板栗去殼去膜后用水煮熟，蝦球處理干凈腌制入味煎熟備用
3. 熱鍋下入切碎的泰椒、蒜頭、雪菜、板栗、蝦球一起炒干身，調(diào)味后裝盤即可

百香果拌山藥

食材&配料：

山藥、百香果、檸檬啫喱、牛奶、糖、乳酸菌

做法：

1. 山藥帶皮蒸熟，過冷水后去皮切成條
2. 牛奶、乳酸菌、糖拌勻，浸泡切好的山藥條一個晚上
3. 取出浸泡入味的山藥，放入百香果拌勻裝盤，加入適量的裝飾即可