【免責(zé)聲明】圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除!

注:語(yǔ)音由機(jī)器人閱讀,體驗(yàn)不好,在此見(jiàn)諒.

五臟虛損五味補(bǔ)00:0010:12

國(guó)醫(yī)大師徐經(jīng)世00:0008:16

文|徐文兵

摘自《飲食滋味》

一直以來(lái)，可能你只知道所吃的東西是什么味道，卻不知道這些東西吃下之后，會(huì)對(duì)自己的身體產(chǎn)生什么樣的影響。為什么有些東西吃了會(huì)上癮？為什么有的人愛(ài)吃甜的，有的人愛(ài)吃酸的，有的人卻愛(ài)吃辣的？相信看了徐老師關(guān)于五味的解釋?zhuān)私饬宋逦兜难a(bǔ)瀉，你的這些疑惑都將被解開(kāi)。

甘味（甘、淡、甜）對(duì)人有什么用

要說(shuō)五味，就要先從我們平時(shí)經(jīng)常接觸的味道——甘開(kāi)始說(shuō)起。

甘味又包括甘、淡、甜，它首先是補(bǔ)脾胃的。脾胃虛弱的人（通常指那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃東西不消化、不吸收的人），就需要補(bǔ)脾胃。

困難時(shí)期大家沒(méi)有東西吃，鬧饑荒的時(shí)候大家逃荒要飯，這時(shí)候也需要補(bǔ)脾胃。

1.甘味能補(bǔ)脾胃

李東垣寫(xiě)了一本書(shū)叫《脾胃論》，他是金元時(shí)代的人。有歷史常識(shí)的人都知道，當(dāng)時(shí)（也就是在元朝實(shí)現(xiàn)大一統(tǒng)之前），人們整天過(guò)著顛沛流離的生活——衣不蔽體、食不果腹。所以李東垣當(dāng)時(shí)用補(bǔ)脾胃的方法救了很多人。

現(xiàn)在的情況可就不一樣了，現(xiàn)在大家的生活水平都提高了，飲食質(zhì)量也變好了，這個(gè)時(shí)候可就不能再大補(bǔ)脾胃、多吃甜的東西了。

2.甘味過(guò)多會(huì)削弱腎和膀胱的功能

有補(bǔ)就有瀉，但是，大補(bǔ)脾胃的后果是什么呢？補(bǔ)了脾胃就會(huì)瀉腎和膀胱，削弱腎和膀胱的功能。

大補(bǔ)脾胃后有什么具體的癥狀？就是排尿過(guò)頻（比如吃西瓜會(huì)不停地排尿，喝水多了會(huì)不停地起夜……）、早泄、骨質(zhì)疏松、牙疼、牙齲齒，或者牙變成碎片……

經(jīng)常聽(tīng)到有人勸我們多喝水，很多醫(yī)生也會(huì)這樣囑咐我們。但是水喝多了會(huì)傷腎。很多人喝水喝到最后，就出現(xiàn)了憋不住尿，或者是一咳嗽就會(huì)排出尿的癥狀。

還有，飲水過(guò)多的糖尿病患者到后期就會(huì)陷入一種惡性循環(huán)——不停地喝水、不停地排尿。因?yàn)樗麄兒冗M(jìn)去的水存不住，只會(huì)以尿的形式排出來(lái)，不能變成體液，不能生津，因而也無(wú)法止渴，最終導(dǎo)致的結(jié)果就是越喝水越感覺(jué)渴。

3.甘味能緩肝急

什么叫緩肝急呢？肝是克土的，這就好像別人來(lái)打你，然后你用一個(gè)很厚的棉花墊子墊著，這樣就會(huì)有一個(gè)緩沖的作用，甚至都不會(huì)感覺(jué)到疼痛。有的人一吃辣或者生氣、發(fā)火就拉肚子，這都是因?yàn)椤巴痢辈缓?，緩不了肝急，所以?yīng)該吃點(diǎn)兒甘的東西。

吃甘的東西并不是要瀉肝，不是要削弱肝，而是要找到一個(gè)相對(duì)的支撐和平衡，讓肝火在你的身體里面不會(huì)折騰得太厲害。

咸味對(duì)人有什么用

第二個(gè)要說(shuō)的就是咸味。人的血是咸的，汗也是咸的，因此，當(dāng)人的血和汗咸度低的時(shí)候，這個(gè)人的心氣就變虛了，就會(huì)沒(méi)有心情、沒(méi)有心思做任何事情。

1.咸味過(guò)多過(guò)少，都會(huì)傷心

咸味的藥，補(bǔ)益的是我們的心，包括心包經(jīng)，汗為心之液，血汗同源。因此，如果我們流汗或者失血過(guò)多的話(huà)，心就會(huì)受損。

如果食用太多鹽的話(huà)，又會(huì)心火過(guò)亢、血壓太高，甲狀腺功能亢進(jìn)，讓三焦有火。因此，晚上睡不著覺(jué)的人要少吃鹽、少吃肉。

2.咸味過(guò)重，傷肺、大腸

補(bǔ)心的結(jié)果，瀉的是肺和大腸，鹽吃多了的人就會(huì)一直咳。以前有人鬧洞房的時(shí)候，會(huì)給刺猬喂鹽，然后把刺猬放到婚床底下，結(jié)果刺猬就會(huì)一直咳。新婚夫婦就覺(jué)得有個(gè)老頭在床下咳嗽，下去看看又沒(méi)有，一晚上都睡不著。

食鹽多會(huì)傷肺，比如，抽煙的人得肺癌的不多，一般吃得太咸的人得肺癌的比較多。

最咸的一味藥叫芒硝，是一種礦物藥；還有一種藥也是咸的，就是石膏。如果你的肺特別熱的話(huà)，用這個(gè)藥是正好合適的；但如果你的肺本來(lái)就寒，再用這個(gè)藥就會(huì)把自己的肺損壞掉。

3.咸能潤(rùn)腎，軟堅(jiān)散結(jié)

腎主水，水（腎）是克火（心）的。當(dāng)腎的力量被加強(qiáng)后，為了防止對(duì)心造成傷害，加點(diǎn)兒咸味兒藥，補(bǔ)益一下心氣，相當(dāng)于給心一個(gè)棉花墊子。

咸味兒的食物不是補(bǔ)腎，而是潤(rùn)腎。比如我們吃堅(jiān)果，堅(jiān)果是實(shí)，是補(bǔ)腎的、補(bǔ)腦子的。我們?cè)诔院颂胰实臅r(shí)候千萬(wàn)別放糖，而應(yīng)該放點(diǎn)兒鹽。

另外，補(bǔ)腎補(bǔ)過(guò)勁兒了，心火就要滅，還會(huì)出現(xiàn)結(jié)石。

腎虛是遺尿，是往下漏的；而腎實(shí)是排不出尿來(lái)。如果你稍微在補(bǔ)腎藥里面加點(diǎn)兒瀉腎的、甜的藥或者加點(diǎn)潤(rùn)腎的、咸的藥，就能把體內(nèi)的堅(jiān)硬的固體塊狀物排出體外。

辛味對(duì)人有什么用

1.辛味能補(bǔ)肝膽

辛味補(bǔ)肝膽，讓郁怒變成憤怒，把它發(fā)泄出來(lái)，使它得到舒展、生發(fā)。“木曰曲直”，木喜歡條達(dá)、舒暢（肝膽屬木）。

2.辛味會(huì)損瀉脾胃

辛味補(bǔ)肝帶來(lái)的另外一個(gè)作用就是瀉脾胃，因此，總吃辛辣的人是胖不起來(lái)的?？偝孕晾钡臇|西、喝酒，你的胃黏膜就會(huì)被破壞，然后就會(huì)胃出血、胃潰瘍，會(huì)損傷脾胃。但是如果你的脾胃有太多陰寒的東西，吃辛味的東西就剛好合適。

3.辛味能宣肺

辛味的第三個(gè)作用是宣肺。

如果肺里面有很多的黏痰、黏液，怎么排出去呢？有些人是不會(huì)吐痰的，還有些人是排不上來(lái)，那這時(shí)他就需要去宣一下肺。如果患者的肺宣發(fā)開(kāi)了，他的小便也就順暢了，這就是中醫(yī)所說(shuō)的提壺揭蓋法。

酸味對(duì)人有什么用

1.酸味能補(bǔ)益肺、大腸

酸味，補(bǔ)益肺、大腸，比如梨、烏梅、生山藥、山茱萸、五味子（五味子其實(shí)有五種味道，但是它最主要的味兒還是酸味兒）。

2.酸味能瀉肝膽，降肝火

酸味溫，瀉肝膽，也就是說(shuō)它能讓我們的肝火，往下收一收、降一降。

3.酸味能收斂心氣、心神

酸味的第三個(gè)作用就是收斂心氣、心神。因此，總出汗的人，走神的人，魂不附體的人，都應(yīng)該吃點(diǎn)兒酸的東西。

苦味對(duì)人有什么用

1.苦味能補(bǔ)腎和膀胱，止血

苦味的東西首先補(bǔ)腎和膀胱。

我們喝水要加茶葉就是為了避免總?cè)ヅ拍?。因?yàn)榭偤鹊抢?、瀉腎的，放點(diǎn)兒苦的東西進(jìn)去，就會(huì)起到補(bǔ)腎和膀胱，以及瀉心火的作用。

2.苦味能瀉心火，排痰濁

如果一個(gè)人心火太旺，就應(yīng)該給他用點(diǎn)兒苦寒的藥；而如果這個(gè)人痰濁、陰寒太重，那就應(yīng)該給他用點(diǎn)兒苦溫的藥。

3.苦味能燥濕入脾

苦味第三個(gè)作用是可以燥濕入脾，給腎一個(gè)后坐力，防止補(bǔ)脾太過(guò)克伐腎水。因此，對(duì)于濕疹滲出、襠下有濕、身上總起濕疹等濕氣太重的患者，就要用點(diǎn)兒苦藥來(lái)燥濕。

以上內(nèi)容摘自《飲食滋味》，徐文兵/著，圖片來(lái)源于大獅網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明版權(quán)信息。想了解怎樣吃才是中國(guó)人的飲食之道，請(qǐng)關(guān)注本書(shū)。

作者：徐文兵，知名中醫(yī)專(zhuān)家，中醫(yī)教育家。先后創(chuàng)辦北京厚樸中醫(yī)藥研究所，北京厚樸中醫(yī)診所，厚樸中醫(yī)學(xué)堂，孜孜不倦地致力于中醫(yī)臨床和理論的研究和實(shí)踐，倡導(dǎo)親近自然回歸傳統(tǒng)。著有暢銷(xiāo)書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)說(shuō)什么》《字里藏醫(yī)》等。新書(shū)《飲食滋味》熱銷(xiāo)中。

文源:名醫(yī)傳承