豆腐是大豆制品之一，品種很多，相傳豆腐是漢代淮南王劉安發(fā)明，在我國已經(jīng)有2000多年的歷史了。

它營養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，很受大家的喜愛。

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。

豆腐營養(yǎng)價(jià)值跟牛奶很相近，對于乳糖不耐癥而不能喝牛奶的人，豆腐是最佳代替品。

下面就來學(xué)做簡單而又美味的豆腐吧~

現(xiàn)在人上學(xué)的學(xué)業(yè)壓力大、上班的作息不規(guī)律、老年人帶孫也不易，多少都會有些氣血不足的情況，食欲不佳、消化不良、面色發(fā)黃、手腳冰冷、衰老加速、免疫力差這些癥狀就都容易找上身來。

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品。雞蛋也是傳統(tǒng)中醫(yī)里，補(bǔ)血益氣的的營養(yǎng)佳品。

食材：

豆腐1塊，雞蛋1個，蔥、油、鹽少許。

做法：

1、把雞蛋打入碗中，加少許鹽和蔥段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；

2、將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

 

海帶煮豆腐被稱為“長生不老的妙藥”，每天早上喝一碗，暖胃又健康。

海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質(zhì)協(xié)同作用，能有效防治動脈硬化，降低血壓，富含的食物纖維對于延緩血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關(guān)于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海帶湯，能很好地控制血壓、血糖和血脂，有三高問題的中老年人不妨試試。

食材：

豆腐1塊，海帶50克，姜、蝦米少量。

做法：

1、將豆腐切成小四方塊備用，海帶洗干凈切成條；

2、鍋中加入適量清水，放入海帶用大火煮至海帶變軟；

3、放入豆腐塊和蝦米，加少量鹽調(diào)味，煮沸約4分鐘，加入姜絲，再煮上2分鐘就可以了。