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無論燉什么魚，都不要放這2種料，放錯了魚又腥又難吃，還沒營養(yǎng)

 可愛的歡歡樂樂 2021-11-30

※轉載內容請標明來源※

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導讀：老話常講，“無魚不成席”。一直以來，不論是家庭聚會還是宴請親朋，魚都是不可缺少的一道菜，煎、炸、燉、煮，怎么做怎么好吃。而且魚肉富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素，經常食用對身體有很好的滋養(yǎng)作用。

但常常有人說，自己做出來的魚肉柴腥味重，尤其是燉魚湯的時候，魚肉常常軟爛不成型，湯也很難喝。其實，燉魚也是有小竅門的，今天我就告訴大家燉魚最正確的方法，學會之后魚湯鮮美又奶白，上桌全家搶著喝~

話不多說，一起來看看吧。

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-燉魚湯 - 

【食材準備】：
魚、蔥姜蒜、料酒、白糖、生抽、醋、食鹽、胡椒粉、食用油

【做法】：
第一步：去菜市場挑選自己喜歡吃的新鮮生魚，現殺的魚肉燉出來，魚肉比較有彈性，魚湯也會更香濃。
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第二步：將魚的內臟處理干凈，刮去魚鱗，清洗干凈。

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第三步：在魚身的兩邊分別劃刀三下，加蔥絲和姜片，倒適量的料酒，腌制20分鐘。
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第四步：鍋中加油，油溫六成熱的時候，將魚放進去煎一下，表面微微金黃就可以撈出來了。
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第五步：底油留著，直接加蔥姜蒜爆香，然后加白糖、生抽、醋、料酒翻炒，然后把魚重新放進去，加適量的清水，轉小火燉煮20分鐘。

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第六步：20分鐘之后，嘗一下魚湯的咸淡，根據自己的口味適量加些鹽，再加點胡椒粉進去，繼續(xù)燉煮，直到湯汁濃稠。

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第七步：最后撒上香菜和蔥花點綴，魚湯就燉好了。

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【注意事項】：
1、挑選生魚的時候，最好選擇魚眼睛清澈透明的魚，這樣的魚比較新鮮。

2、魚頭蓋骨處的魚皮腥味很重，提前刮掉，燉出來的魚就沒有那么腥了。

3、燉魚之前一定要先把魚煎一下，這樣不但可以去除魚腥味，還可以使湯色更加濃白。

4、最重要的是，燉魚一定不要加花椒和大料，不但起不到增香的作用，反而會使魚湯的味道改變，嘗起來怪怪的。

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無論燉什么魚，都不要放花椒和大料，營養(yǎng)流失還不好吃，學會這個做法，燉出來的魚湯鮮嫩味美，味道特別正。你還在等什么？趕快學起來吧。如果有其他想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區(qū)留言，讓我看到哦~

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